Cu o dietă săracă în carbohidrați, se consumă mai puțini carbohidrați decât se recomandă. Unele diete sărace în carbohidrați au ca scop îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Altele sunt concepute pentru a pierde în greutate sau se bazează pe ideea că ar fi mai sănătos să evitați anumite produse care conțin carbohidrați.

Există avantaje și dezavantaje ale unei diete sărace în carbohidrați. Un avantaj este că aceste diete sunt de obicei bogate în proteine, iar consumul de suficiente proteine în timpul pierderii în greutate poate ajuta la menținerea masei musculare. Un dezavantaj este că multe diete sărace în carbohidrați au tendința de a furniza multe grăsimi (saturate) și foarte puține fibre.

• Ce este o dietă săracă în carbohidrați?
• Puteți slăbi cu o dietă săracă în carbohidrați?
• Dieta ketogenică (dietă foarte săracă în carbohidrați)
• Dieta săracă în carbohidrați în diabetul de tip 2

Ce este o dietă săracă în carbohidrați?

O dietă săracă în carbohidrați sau „dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi” este o dietă care obține o cantitate relativ mare de energie din proteine și grăsimi și o cantitate mică de energie din carbohidrați. O dietă săracă în carbohidrați furnizează între 50 și maximum 130 de grame de carbohidrați pe zi. Vorbim de o dietă ketogenică dacă se iau maximum 50 de grame de carbohidrați pe zi, ceea ce este extrem de puțin.

O singură comparație: o femeie adultă mănâncă în medie aproximativ 225 de grame de carbohidrați pe zi. Aceasta este o cantitate normală. Consiliul de Sănătate din Olanda îi sfătuiește pe cei care vor să mănânce sănătos să obțină 40-70% din energie din carbohidrați. Pentru o femeie adultă medie, acest lucru echivalează cu aproximativ 200 până la 350 de grame pe zi.

Care este scopul unei diete sărace în carbohidrați?

Câteva diete sărace în carbohidrați au ca scop îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Pentru persoanele cu diabet de tip 2, o astfel de dietă sub supravegherea unui dietetician poate fi utilă. O dietă săracă în carbohidrați îi poate face pe oameni să piardă în greutate dacă aceștia consumă mai puține calorii decât înainte de dietă. Pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra sensibilității la insulină a diabeticilor supraponderali.

Multe diete sărace în carbohidrați sunt concepute pentru a ajuta oamenii să piardă în greutate. Cele mai cunoscute diete de slăbire cu conținut scăzut de carbohidrați sunt Atkins, Dukan și Dr. Frank. Alte diete relativ sărace în carbohidrați sunt Total Wellness Diet, Mayo Diet, South Beach, Scarsdale și dieta de 17 zile.

Există apoi dietele sărace în carbohidrați bazate pe ideea că este mai sănătos să se evite anumite produse pe bază de carbohidrați. Paleodiet este un exemplu în acest sens.

Puteți slăbi cu o dietă săracă în carbohidrați?

Care tip de dietă în care se consumă mai puțină energie decât se folosește va duce la pierderea în greutate. Acest lucru este valabil și pentru o dietă săracă în carbohidrați în care se consumă mai puține calorii decât înainte. Dar dacă mâncați aceeași cantitate de calorii, o dietă săracă în carbohidrați nu va duce la o pierdere în greutate mai mare decât o dietă bogată în carbohidrați.

Diile sărace în carbohidrați nu determină o pierdere în greutate pe termen lung mai mare decât dietele bogate în carbohidrați.

Care sunt beneficiile sale?

O dietă săracă în carbohidrați este de obicei bogată în proteine. O dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine vă poate da un sentiment mai mare de sațietate. Așadar, vă veți simți mai plin pentru mai mult timp. De asemenea, proteinele sunt importante pentru construirea mușchilor. Consumul unei cantități suficiente de proteine în timpul pierderii în greutate poate ajuta la menținerea unei mase musculare mai mari.

Cum rămâne cu dezavantajele?

Dezavantajele unei diete sărace în carbohidrați pot fi:

• Dietele sărace în carbohidrați sunt adesea și bogate în grăsimi. Dietele bogate în grăsimi sunt, de asemenea, adesea (prea) bogate în grăsimi saturate. Din cauza riscului de boli cardiovasculare, Consiliul Olandez pentru Sănătate recomandă înlocuirea, pe cât posibil, a produselor cu grăsimi saturate cu grăsimi nesaturate. Liniile directoare ale Centrului de Nutriție sunt în concordanță cu aceasta.
• O dietă săracă în carbohidrați crește riscul de deficiență a unor nutrienți, în special a anumitor vitamine B, a fibrelor alimentare și a iodului. În plus, se pierd efectele pozitive pentru sănătate ale unor produse bogate în carbohidrați. De exemplu, produsele din cereale integrale reduc riscul bolilor de inimă, al diabetului de tip 2 și al cancerului intestinal.
• Multe persoane nu se țin mult timp de o dietă de risipă pentru că este prea strictă, prea unilaterală sau nepractică. De asemenea, pierderea în greutate nu este adesea permanentă deoarece nu a fost învățat un model de alimentație sănătoasă.

Dieta ketogenică (dietă foarte săracă în carbohidrați)

Cu o dietă ketogenică, se consumă foarte puțini carbohidrați. Adică maximum 50 de grame pe zi.

Carbohidrații pe care îi mâncați sunt transformați în glucoză în corpul dumneavoastră. Glucoza oferă celulelor dumneavoastră energia de care au nevoie, de exemplu, pentru a se mișca și a respira. Glucoza este stocată sub formă de glicogen în ficat.

În mod normal, ficatul cedează glucoza în sânge atunci când nivelul glicemiei scade. Dar dacă nu mâncați suficientă glucoză, există puțin glicogen stocat în ficat și astfel acest lucru nu este posibil. Acest lucru asigură că există puțină glucoză în sânge. Organismul își dă seama de acest lucru și trece la arderea acizilor grași. Atunci când ardeți acizi grași apar „cetone” sau „corpuri cetonice”. Cetonele pot fi folosite de creier, mușchi și sistemul nervos în locul glucozei.

Cetonele fac sângele mai acid. Organismul a urmat o dietă ketogenică în „cetoză”. Deși la persoanele sănătoase organismul este capabil să mențină aciditatea sângelui, nu s-au făcut suficiente cercetări cu privire la efectele pe termen lung ale cetozei asupra sănătății.

Dieta ketogenică este adesea chiar mai dificil de menținut decât o dietă săracă în carbohidrați.

Dieta săracă în carbohidrați pentru diabetul de tip 2

O dietă săracă în carbohidrați pare să aibă un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge la pacienții cu diabet de tip 2 pe termen scurt. Atunci când se pierde în greutate în cadrul unei astfel de diete, această pierdere în greutate are, de asemenea, efecte benefice asupra sensibilității organismului la insulină și asupra nivelului de zahăr din sânge. Pierderea în greutate este în special pozitivă pentru diabeticii supraponderali. Sunt necesare mai multe cercetări cu privire la efectele pe termen lung ale unei diete sărace în carbohidrați asupra sănătății persoanelor cu diabet de tip 2.

Dacă aveți diabet și doriți să urmați o dietă săracă în carbohidrați sau o dietă ketogenică, este foarte importantă o bună îndrumare medicală și/sau îndrumarea unui dietetician.

Alte boli

Dieta ketogenică poate fi utilizată în tratamentul epilepsiei. În acest caz, este întotdeauna un adjuvant la tratamentul medicamentos. Dieta poate fi urmată numai sub supraveghere medicală și nu este eficientă pentru toată lumea. În cazul unor boli precum scleroza multiplă (SM), nu există în prezent suficiente dovezi științifice cu privire la posibilele efecte ale dietei ketogenice.

.