El Tejocote, mai bine cunoscut sub numele de manzanita indiană, denumirea sa științifică este: „Crateagus Mexicana Moc & sessé ex DC”, Crește în timpul iernii este, de asemenea, cunoscut sub numele de păducel, manzanillo, mușețel și chisté în unele părți ale lumii.

Ce este tejocote?

Ce este tejocote?

Ce este tejocote? este un fruct comestibil circular de mici dimensiuni, cu diametrul cuprins între 1,5 cm și 3 cm. Tejocote poate fi de culoare galbenă sau portocalie, iar în unele cazuri poate fi roșiatică, dar nu este complet singur și are câteva pete sau pinteni ca niște pistrui.

Există printre soiurile sale unii altoi care dau fructe sau tejocote de culoare roșie. Pielea sa este aspră și insipidă (fără gust), are o pulpă foarte groasă, are un gust acru bogat sau dulce-acrișor și este plăcută pentru aroma sa incredibilă. Forma sa este foarte asemănătoare cu cea a unui măr și uneori seamănă cu cea a unei guave. (Vezi articolul: El cubio)

Origine

Arborele tejocote este un arbore fructifer mic sau poate fi atribuit ca un arbust care crește în Mexic, în mai multe zone din Guatemala și în țările andine, cum ar fi Ecuador și Chile. Este, de asemenea, cultivat în Europa Centrală (Franța și Regatul Unit), Africa de Sud, Asia de Vest și Himalaya. Cu toate acestea, tejocotul nu este un fruct foarte cunoscut la nivel mondial.

În Mexic, tejocotul se găsește mai ales în zonele muntoase neo-volcanice: din statul Veracruz până în Jalisco sau în Sierra Madre del Sur: Guerrero și Oaxaca și Sierra Madre Oriental: statele Nuevo León, San Luis Potosí, Hidalgo, Coahuila și Tamaulipas; se găsește, de asemenea, în Chiapas și Puebla.

Ce este arborele de tejocote? Este un arbore fructifer frumos și ornamental, foarte frapant prin coroana cu frunze și prin culoarea fructelor sale, este mic din cauza dimensiunilor sale este clasificat ca arbust, poate fi plantat în grădini, terase sau parcări, deoarece oferă o umbră bună. Face parte din familia de plante rozacee sau „Rosaceae”, alături de: măr, cireș și par, printre altele.

Frunzele de tejocote au formă romboidală și sunt lanceolate (ascuțite sau în formă de suliță), păroase sau catifelate, de culoare verde închis pe partea superioară și mai deschisă pe cea inferioară, alterne. Au o lățime de 3-5 centimetri și o lungime de 3-11 centimetri.

Flori de teciocot sunt purtate în segmente sau muguri de șase, pot fi albe și uneori galbene, petalele lor au o lungime de 1 centimetru. Teocotul are fructe aromate, rotunjite și de culoare între galben, portocaliu, portocaliu-roșcat, iar la unele specii nu foarte frecvente sunt roșii, sunt mici și asemănătoare cu mărul, din acest motiv arborele se numește manzanillo.

Semințele de tejocot sau inima de tejocot sunt de culoare brună, cu aspect neted, se află în partea internă a unui os mic sau a unei semințe. Acoperă un număr de 4 până la 6 semințe.

Cu titlu de curiozitate, în Mexic se prepară multe băuturi cu acest fruct, printre care se numără ceaiul de tejocote, punch-ul de Crăciun și băuturi răcoritoare de vară.

Proprietăți

Proprietățile fructului de tejocote sunt următoarele:

Vitamine: Complexul B: tiamină (B1), riboflavină (B2) și niacină (B3), de asemenea vitamina C, colină și B17 sau amigdalină (în frunze și semințe).

Fibre: bogate în pectină (și în frunzele de tejocote) și fibre (piele sau coajă)

Minerale: bogate în calciu, cobalt, magneziu, aluminiu, sodiu, seleniu, zinc, mangan, potasiu, siliciu, fier și fosfor.

Flavonoide: catechine, quercetină, beta-caroten și vitexină (în fructe și frunze)

Fitosteroli: are beta-sitosterol în flori.

Calorii

Câte o porție de 100g de Tejocote echivalează cu 87% din calorii, este un fruct slab caloric, deoarece procentul său este minim în funcție de cantitatea recomandată pe zi (maxim 2000 de calorii pe zi).

Proteine

Tejocote conține printre aminoacizii sau aminele sale: acidul cafeic, acidul ursolic, acidul oleanolic, acidul clorogenic și acidul crategolic. (Vezi articolul: Guava)

Beneficii

Aici puteți citi în detaliu toate beneficiile tejocotei, nu uitați să citiți:

La ce se folosește tejocote?

La ce se folosește tejocote? Florile și frunzele uscate de tejocote scad tensiunea arterială, sunt detoxifiante și tratează bolile de inimă. Dizolvă pietrele la rinichi

Fructe

Din cauza fibrelor din pieliță și pulpă, de asemenea, datorită conținutului de pectină, corectează constipația.

Cu tulpinile și frunzele sale

Sunt hipotensive (scad tensiunea arterială). Ele tratează ateroscleroza și o combat. Acționează ca un vasodilatator și, prin urmare, îmbunătățește circulația sângelui.

Îmbunătățește funcția cardiacă și previne atacurile de cord (stop cardiac) și stimulează sistemul nervos central datorită efectelor antispastice (calmează spasmele musculare)

Frunzele de teciocotă îmbunătățesc digestia și sunt diuretice, tratând retenția de lichide.

Rădăcina de tejocotă

Frunzele, scoarța și rădăcina de teciocotă

Proprietățile rădăcinii de teciotă ameliorează problemele digestive, dacă se adaugă flori de mușețel și alte plante, va eradica (expulza) paraziții intestinali.

Semințele

Ca și proprietățile rădăcinii de tejocote sunt folosite în dietele de slăbire (din ele se face alipotec) și detoxifică organismul.

Utilizări

Medicament: coaja, florile, frunzele și rădăcina de tejocote în infuzii, fructele sale în smoothie-uri cu grapefruit sau grapefruit și portocale pentru scăderea colesterolului și eliminarea grăsimilor din sânge. În compoturi sau tocănițe pentru decongestionarea căilor respiratorii, vindecă răceala, gripa, astmul, bronșita, bronșita, pneumonia și pneumonia, pectina este folosită în industria farmaceutică pentru vindecarea rănilor și ca agent cicatrizant.

Ca furaj (supliment alimentar) pentru animalele domestice sau de fermă, cum ar fi iepurii, caprele, oile, porcii și vacile. Acestea sunt făcute din frunze, lăstari fragili și fructe de tejocote. Florile sale sunt folosite în apicultură (producția de miere).

Pectina este folosită ca stabilizator sau gel pentru industria cosmetică, siderurgică, textilă și metalurgică. Lemnul său este folosit ca lemn de foc și pentru fabricarea mânerelor de unelte. Este netedă, cu textură fină, puțin lucioasă, de culoare galbenă, roșiatică și roz, inodoră și foarte rezistentă și impenetrabilă.

Contraindicații

Efectele secundare, în special în tratamentul de slăbire, includ creșterea frecvenței și a cantității scaunelor, crampe stomacale, flatulență (gaze), dureri musculare și, uneori, erupții cutanate (bile mici) pe piele. Senzația de sete crește și vă puteți simți balonat sau umflat, ceea ce duce la administrarea unui alt diuretic.

Este total contraindicat femeilor însărcinate și celor care alăptează, deși consumul său nu a fost studiat.

Nu trebuie administrat copiilor cu vârsta sub 12 ani. A nu se lua pe stomacul gol sau cu băuturi alcoolice. De asemenea, nu este potrivit pentru pacienții cu insuficiență renală sau afecțiuni hepatice (stare delicată a rinichilor și a ficatului.

Consultați întotdeauna un medic înainte de a lua agenți de slăbire și în acest caz rădăcina sau semințele de tejocote.

Tejocote în sarcină

Medicamentele sunt eliminate în timpul sarcinii, ele se iau doar după prescripția medicului obstetrician, dacă este necesar. Deși mama ia în greutate între 1 și 2 kilograme pe lună, acest lucru nu reprezintă o problemă pentru organismul ei. Excepție face greutatea excesivă sau în cazul diabetului care necesită o dietă supravegheată de medicul curant.

De ce sunt contraindicate medicamentele de slăbit? Diureticele și laxativele afectează evoluția bebelușului prin deshidratare, amețeli (stări de amețeală) și oboseală (oboseală), deoarece afectează tensiunea arterială și retenția de lichide.

Stimulează sistemul nervos și provoacă iritabilitate, slăbiciune musculară și chiar probleme cu suptul, deoarece accelerează metabolismul mamei și provoacă tahicardie (puls sau ritm cardiac rapid) și boli cardiovasculare.

Inapetența provoacă afectarea funcției intestinale, dependență, afectarea sistemului endocrin (hormonal) și incapacitatea de a asimila vitaminele. Pentru o dietă echilibrată și o sarcină sănătoasă este mai bine să faci exerciții fizice moderate, cum ar fi yoga și înot sau mersul pe jos, să bei apă în loc de sucuri sau băuturi foarte dulci. Mâncați mai multe fructe de tejocote în loc de dulciuri și nu consumați grăsimi sau alimente saturate.

Arborele de tejocote

Tejocotul aparține genului Crataegus, în care există peste 150 de specii în întreaga lume, dintre care 95 sunt în America, din care 93 de tipuri sunt în Mexic, din care există doar cinci (5) soiuri:

În Chile, tejocotul este cunoscut sub numele de Crataegus Oxyacantha de la grecescul kratos care se referă la lemnul tare, oxus care înseamnă ascuțit și ocanta se referă la spin, originar din Europa Orientală și Africa de Nord. Este, de asemenea, renumit în Chile sub denumirea de peumo extranjero. Este un arbust care crește până la 4 metri înălțime, înflorește în octombrie, florile sale au petale mici, rotunjite, albe, uneori are soiuri care devin roz. (Vezi articolul: Spanac)

Cele mai populare soiuri de Crataegus oxyacantha de grădină din Chile, care au mai puțini spini, includ:

Cum se cultivă?

Este un arbore ornamental, motiv pentru care este plantat în rânduri pentru garduri maritime și bariere rustice. Florile răsar din al treilea an de viață.

Toleră temperaturile: reci și înghețuri minime la cinci grade sub zero.

Mediu între 15°C și 18°C și maxime de până la 40°C. Tejocote crește în climatele temperate de la 1000 de metri până la 3500 de metri deasupra nivelului mării.

Se cultivă în grădinile gospodărești, în grădini crește sălbatic pe marginea drumurilor sau în pădurile de stejar (stejar) sau de pin sau ambele (stejar-pin) și în pădurile de munte (mezofilă). Se udă moderat și, în funcție de tunderea sau tăierea ramurilor sale, va arăta ca un copac sau un arbust. De asemenea, se taie pentru a-și mări ramurile de 2-3 ori în primul an de vârstă.

Se pot semăna prin germinarea semințelor lor (proces lent) sau prin butași de rădăcină și lăstari.

Său mod rezistă la dăunători și boli, uneori este atacat de păianjeni pe frunze, se aplică tratamente pentru eliminarea acarienilor (ciuperci).

În Mexic sunt 700 de hectare plantate cu tejocote. Această producție este distribuită în funcție de cele mai importante orașe, care sunt: Puebla cu 89%, Oaxaca cu 2,7%, statul Mexic cu 2,3%, Jalisco cu 2,2%, Distrito Federal cu 1,8%, Chiapas cu 1,3% și, în cele din urmă, Zacatecas cu 1% din țară. Această producție este în curs de dezvoltare pentru a putea satisface cererea națională și pentru a o face cunoscută în alte țări care exportă mai mult tejocote.

Pectina este o substanță care se găsește în legume și este un amestec de polimeri acizi foarte ramificați care este folosită pentru a fixa sau a da consistență (ca stabilizator) atât jeleurilor cât și gemurilor, forma sa de gel este depurativă.

Ne referim la pectină și ca la un tip de fibră deoarece elimină deșeurile și toxinele din organism, la rândul său, elimină colesterolul. Acesta absoarbe sucurile secretate de ficat și vezica biliară în timpul digestiei. Aceste sucuri sunt formate din rezervele de colesterol din organism, iar pectina preia astfel de rezerve, astfel încât organismul produce mai mult.

De aceea, elimină rezervele (scade), altfel, lichidele gastrice de la sfârșitul digestiei sunt asimilate din nou de organism, iar nivelul colesterolului nu va scădea fiind expulzat în exterior prin pectină, deoarece organismul preia colesterolul care rămâne în organism.

Rețete de gătit cu tejocote

Pentru că este un fruct caracteristic iernii și tipic sărbătorilor de Crăciun sau de decembrie, tejocote poate fi folosit pentru a realiza preparate foarte simple, ușoare, dulci și lichide: Băuturile precum ceaiul de tejocote, atolurile și punch-urile se savurează cel mai bine atunci când sunt servite calde și, deși nu conțin alcool, oferă temperatura potrivită pentru a ne menține cald, astfel încât să putem împărtăși și să ne bucurăm de festivitățile tradiționale.

Sos de tejocote

(Pentru pui, curcan și porc)

Ingrediente:

Preparare: Se amestecă toate ingredientele în blender până se formează o pastă sau o cremă, când servim friptura noastră, carnea la grătar sau pe grătar, se toarnă acest sos peste ea și se decorează cu două crenguțe de mentă.

Tejocote și punch de fructe

Ingrediente:

Preparare: Se pune la fiert într-o cratiță apa cu bețișoarele de scorțișoară și paprika, se aduce la fierbere la foc mare, apoi se adaugă restul ingredientelor și se lasă să fiarbă timp de aproximativ o jumătate de oră. Apoi se ia de pe foc și se servește în căni.

Atole de tejocote

Ingrediente:

Preparare: Se face un amestec din tejocote, apă, făină de porumb și zahăr brun. Se aduce la fierbere până se îngroașă și se amestecă la foc mic timp de cinci minute, apoi se adaugă, laptele și bețișoarele de scorțișoară. Se fierbe încă 5 minute, se amestecă din când în când, se oprește focul și se servește fierbinte.

Caramă de tejoacă

Ingrediente:

Mod de preparare: Puneți tejocotele într-o cratiță și fierbeți-le la foc mediu cu toate ingredientele, amestecând până când se diluează paprica. Se lasă să fiarbă până când fructele se înmoaie și apa se îngroașă până la consistența unui sirop.

Punch de fructe

Ingrediente:

Preparare: Se fierbe timp de 45 de minute în apă în papelón pentru a se dizolva și se amestecă. Adăugați tejocotele tocate și fierbeți timp de trei minute, apoi puneți trestia de zahăr decojită și în bastonașe încă trei minute. Se adaugă toate ingredientele tăiate cubulețe, se reduce focul și se fierbe timp de 30 de minute. Se pun apoi florile de hibiscus și scorțișoara la foc mediu și se acoperă timp de 20 de minute, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 4 minute și se servește fierbinte.

Suc de citrice cu tejocote

Ingrediente:

Preparare: Se amestecă toate ingredientele în blender și se îndulcește cu zahăr după gust (opțional).

Berry smoothie

Ingrediente:

Preparare: Se pune în blender apa cu Tecojote și pulpa de Parchita strecurată în prealabil, după ce se spală cu grijă restul ingredientelor, se adaugă, se mixează timp de 1 minut și se îndulcește cu zahăr. Dacă se dorește, se ornează cu trei frunze de mentă.

.