Întrebați pe oricine pentru ce alimente este cunoscută Franța și sunt sigur că cuvântul baghetă va ieși din gură primul sau imediat după Brie sau escargots. O masă franțuzească nu este completă fără o baghetă perfect coaptă, așa că data viitoare când aveți oaspeți francezi sau vreți să luați masa în stil francez, aruncați o privire la lecția mea despre eticheta baghetei. Nu vă va îndruma greșit!

Citește mai departe!

Eticheta baguette în Franța: Cum se mănâncă bagheta

Bun lucru că nu sunt franțuzoaică, pentru că aș fi o scuză jalnică pentru un francez. În cel mai bun caz sunt un wannabe pentru că adevărul este că rareori cumpăr baghete. Francezii ADORĂ baghetele și stereotipul francezilor cu o baghetă sub braț este 100% adevărat.

Dar eu? Ei bine, eu intru în brutăria mea locală pentru a cumpăra o baghetă de două ori pe lună sau chiar mai rar. De ce? Nu e chiar în cartierul meu și oricum nu termin niciodată toată bagheta și mă simt prost că o irosesc. Da, știu că sunt ieftine și că pot cere în schimb o baghetă demi, dar nu am obiceiul de a cumpăra pâine proaspătă zilnic. Asta e chiar o chestie franțuzească.

Sunt fericit să am pâine de sandviș dacă am chef de pâine prăjită sau de un sandviș. Voi mânca cu plăcere niște baghetă la socrii mei sau când sunt aici, dar pur și simplu nu mă duc să procur baghete proaspete în fiecare zi. Nici soțului meu nu-i prea pasă. Ce oroare! Știu!

Ce ne place este un pain de mie proaspăt (pentru acele sandvișuri pe care le-am menționat) sau un boule. Există atât de multe varietăți de pâine franceză.

Dacă ați fost vreodată în Franța, ați văzut cât de serioși sunt francezii cu baghetele lor. Pentru a absorbi sosul, pentru a le mânca cu brânză sau chiar cu niște gem la micul dejun, baghetele sunt o necesitate în majoritatea gospodăriilor franceze și se poate spune cu siguranță că boulangeriile franceze nu se vor desființa prea curând.

De-a lungul ultimilor doi ani, chiar dacă nu sunt un cumpărător înrăit de baghete, am învățat suficient de multe despre francezi și baghetele lor pentru a vă oferi cu încredere câteva sfaturi despre eticheta baghetelor.

Acum, iată ghidul meu de etichetă pentru baghete din Franța:

Vă la o boulangerie.

În primul rând, dacă aveți oaspeți francezi, nu uitați NICIODATĂ să cumpărați pâine. Cumpărați pâinea de la o brutărie adevărată și nu de la magazinul alimentar. Pâinea de la magazinele alimentare este bună și chiar grozavă în comparație cu pâinea pe care o primim în SUA, dar pentru o experiență franțuzească și pentru pâine proaspătă de cea mai bună calitate, mergeți la boulangerie, unde pâinea este făcută proaspăt de la zero de mai multe ori pe zi.

Inclusiv dacă aveți o masă chinezească sau ceva pentru care poate nu cumpărați în mod normal o baghetă, dacă aveți francezi care mănâncă la masa dumneavoastră, asigurați-vă că cumpărați o baghetă (sau două). Înainte ca masa să fie servită, tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un coș de pâine care va însoți masa de pe masă. Asigurați-vă că a mai rămas ceva pentru felul de brânză de la sfârșit!

Câteva familii sunt mai dezinvolte și lasă întreaga baghetă pe masă. Aceasta este împărțită și fiecare persoană rupe câte o bucată în timp ce mănâncă. În acest fel, nu rămân bucăți tăiate care apoi se vor strica. Dar țineți cont de faptul că la o cină mai formală acasă la cineva sau la un restaurant, baghetele sunt de obicei deja tăiate în bucăți.

Să luați masa în Franța? Sfaturi pe care trebuie să le știți înainte de a merge la restaurant >>

Nu sunt necesare farfurii cu pâine. Și nici unt!”

Te întrebi cum se servește o baghetă? Puneți acea bucată – adică felie – de baghetă chiar pe masă, lângă farfurie. Nu este nevoie să aranjați masa cu o farfurie separată pentru pâine. Francezii își pun pâinea lângă farfurie direct pe masă, cu firimituri cu tot. Total în regulă de făcut.

Să știți că francezii nu-și mănâncă bagheta cu unt. Dacă sunteți gazda, nu ezitați să puneți niște unt pentru dumneavoastră, dar cel mai probabil francezii nu se vor atinge de el. Dacă luați masa în casa unui francez, acesta nu a uitat de unt. Acesta nu vine! Luați exemplu de la francezii din jurul dumneavoastră pentru a vedea ce se mănâncă cu bagheta și cum se mănâncă pâinea franțuzească.

Cumpărați o baghetă proaspătă mai mult de o dată pe zi.

Dacă aveți o masă ca lumea seara, nu vă gândiți că bagheta pe care ați luat-o la 7 dimineața va fi suficientă. Francezii sunt cei mai aprigi critici ai baghetei și pe bună dreptate. Ultima dată când am fost la socrii mei, socrul meu s-a plâns că pâinea pentru cină (care a fost cumpărată la prânz) nu era suficient de proaspătă și avea un gust prea moale și gingaș. Mie mi s-a părut foarte bună, dar pentru a preveni astfel de neplăceri și pentru a vă simți ca un eșec la cumpărarea baghetei, cumpărați pâine proaspătă chiar înainte de masă!

Ce putem învăța de la a mânca ca francezii >>

Nu toate baghetele sunt la fel. Și nu singurul tip de pâine!

Nu toate baghetele sunt create la fel! Aruncă o privire la toate tipurile de pâine în formă de baghetă în timp ce aștepți la coadă la brutărie și încearcă să-ți dai seama cum se numește dacă reușești să deslușești mâzgăleala de pe tablă. Sau pur și simplu arătați cu degetul. Merge și asta.

Verificați boules și chiar pâinile de specialitate care pot avea bucăți de fructe uscate sau nuci. Toate merită încercate și, de obicei, sunt la preț de kilogram. Vreți doar o baghetă obișnuită? Cereți une baguette ordinaire s’il vous plait. Acestea au o lungime de 70 de centimetri.

David Lebovitz explică: „La baguette ordinaire, prin lege, poate avea doar trei ingrediente: făină, drojdie și sare și trebuie să cântărească 250 g. Aceste linii directoare au fost stabilite în urmă cu un deceniu pentru a preveni deteriorarea calității pâinii și pentru a menține standardele acestui personal extrem de important al vieții franceze.”

Dar o baguette ordinaire nu este cea mai bună baguette. Este însă cea mai ieftină. Preferata mea? Îmi place bagheta mea ca și pizza. Bien cuite (bine făcută). Încercați varietatea tradițională bine făcută pentru ceea ce cred că este cea mai bună baghetă pe care o puteți cumpăra. Are făină de grâu și capete ascuțite.

De asemenea, baghetele și soiurile de pâine franțuzească au nume diferite, așa că învățați să le cunoașteți pe toate. (Orice ați face, nu-i spuneți pâine obișnuită, așa cum am făcut eu în această poveste amuzantă, altfel s-ar putea să confundați pe cineva!)

Să o depozitați în sertarul pentru pâine/recipientul de pâine între mese.

Nu ca mine, nu confundați coșul de pâine cu un coș de gunoi atunci când vizitați casa unui francez în care nu ați fost niciodată. Aceste sertare/recipiente păstrează pâinea proaspătă și cu siguranță sunt mai bune decât să o lași pe tejghea să se întărească și să se strice. În dimineața următoare, cu cafeaua, scoateți bagheta perfect conservată, puneți-o în prăjitor și ungeți-o cu gem. Yum!

***

Câteva sfaturi despre eticheta baghetei de adăugat? Cum mâncați bagheta?

PIN MY HOW TO EAT BAGUETTE POST:

.