Salutați acest file de porc la grătar suculent! Frecată cu un amestec delicios de condimente și apoi înmuiată într-o marinată pentru file de porc la grătar, această bucată de carne de porc este carbonizată la perfecție.

Filetul de porc la grătar este o idee de cină atât de ușoară și ieftină. Ca să nu mai spunem că este savuroasă și suculentă ca niciodată!

Lungul nostru de porc la grătar semnat de noi este un proces în 3 etape, dar asta pentru că vrem să obțineți cât mai multă aromă fără să uscați carnea. Haideți să facem acest lucru!

Tenderloin de porc la grătar în 3 pași

1. Frecarea – frecarea este baza de aromă a acestei rețete. Nu vă fie teamă să folosiți întreaga cantitate sugerată. Cu cât mai multă aromă, cu atât mai bine.
2. Marinați – marinarea fileului de porc va infuza și mai multă aromă în carne. Lăsați-le să se marineze timp de cel puțin 2 ore și, pentru cele mai bune rezultate, peste noapte.
3. Grătar – prăjirea fileului de porc este pasul final în această rețetă, creând un interior ultra suculent și un exterior delicios de carbonizat.

Grilled Pork Tenderloin Rub

Primul pas în crearea celui mai delicios file de porc este frecarea uscată a acestui băiat rău. Dacă aveți la îndemână frecarea noastră uscată pentru carne de porc, o puteți folosi. Altfel, facem lucrurile un pic mai afumate de data aceasta. Iată de ce aveți nevoie:

• paprika afumată
• cayenne
• praf de usturoi
• piper măcinat
• scorțișoară măcinată
• sare grunjoasă

Trecut profesional: ne place să ținem această frecție la îndemână tot timpul pentru că este delicioasă și la carnea de pasăre și de vită.

Marinata pentru file de porc la grătar

Este dulce și sărată în același timp și necesită doar 3 ingrediente! Această marinadă pentru file de porc la grătar

• Minciune de usturoi
• Sucul de grătar
• Sos de soia/Tamari

Consiliu profesional: lăsați fileurile să se marineze peste noapte pentru cele mai bune rezultate. Cu cât stau mai mult timp, cu atât mai multă aromă se infuzează în carne!

Cum se frige mușchiul de porc la grătar

Motivul pentru care ne place să frigem mușchiul de porc la grătar este să obținem acel exterior carbonizat cu interiorul perfect gătit și suculent. Cum se face acest lucru? O rumenire rapidă la foc mare, urmată de o gătire la o temperatură mai joasă.

Preîncălziți grătarul la 450ºF – 500ºF. Odată ce grătarul este preîncălzit, rumeniți fileul de porc timp de 2 minute pe fiecare parte la foc direct. Acesta este momentul în care

Apoi, rotiți ½ din arzătoare la mic și mutați fileul de porc pe partea cu foc mic, lăsând arzătoarele celeilalte părți la foc mare. Grătarul dvs. ar trebui să scadă până la aproximativ 400ºF.

Grătarul fileului de porc timp de aproximativ 12 minute*, întorcându-l la jumătatea timpului. Carnea de porc trebuie să atingă o temperatură internă de cel puțin 145ºF (medium-rare). Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să stea timp de cel puțin 5 minute.

Consiliu profesional: carnea de porc va continua să se gătească după ce este îndepărtată de pe foc. Din moment ce o scoatem la 145º, aceasta va fi de fapt mai degrabă la temperatura medie după ce a stat câteva minute.

Cât timp se pune la grătar fileul de porc

Grătarul fileului de porc ar trebui să dureze în jur de 16-18 minute în total, în funcție de grosime. Așa cum am menționat în această postare, de obicei fileurile de porc au în jur de 1 lb fiecare, dar uneori puteți obține un file de porc mult mai gros, care va dura mai mult timp pentru a ajunge la o temperatură internă de 145ºF.

Cum știți că fileul de porc este gata? Știți că fileul de porc este gata odată ce temperatura internă a fileului de porc ajunge la 145ºF, ceea ce înseamnă că este medium-rare. NU. Repet, NU gătiți prea mult carnea de porc!

Pot coace această rețetă în schimb?

Desigur că puteți! Vă sugerăm să prăjiți fileul pe toate părțile într-o tigaie de fontă înainte de a pune întreaga tigaie în cuptor. Prăjiți la aproximativ 400ºF timp de 6 minute, apoi întoarceți fileul și gătiți pentru încă 6-10 minute sau până când temperatura internă ajunge la 145ºF.

Asortarea rețetei

Cartofi: cartofii sunt întotdeauna o idee bună. Încercați cartofii noștri la cuptor în folie, cartofii roșii la grătar sau cartofii roșii la cuptor!

Cartofi: Vă plac morcovii? Și nouă! Încercați-i pe grătar (în imagine) sau urmați rețeta noastră de legume rădăcinoase prăjite pentru o opțiune la cuptor!

Asparagus: Fie că preferați sparanghelul prăjit la cuptor sau sparanghelul la grătar, aceste sulițe sunt o garnitură perfectă pentru acest file de porc la grătar.

Băuturi: Pentru că fiecare grătar merită o băutură sau două! Încercați margarita noastră înghețată, Moscow mule sau Arnold Palmer cu hibiscus.

Rețete de mușchi file de porc

• Mușchi file de porc la ceaun
• Mușchi file de porc la ceaun
• Sous Vide
• Încercați rețetele noastre: Friptură de porc la aragaz lent
• Încercați friptura noastră: Instant Pot Pork Roast

.