Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs. Indiferent de perioada anului, vă puteți bucura de niște coaste suculente și suculente cu condimente afumate, frecate uscat, din cuptor, care practic se gătesc singure. Sunt și coastele perfecte pentru Super Bowl!
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Poate că este prima zi plină de primăvară, dar aici, în Newfoundland, este încă foarte mult iarnă. Pare o eternitate încă până când grătarul și afumătorul din curtea mea din spate vor fi puse în valoare. Terasa mea din spate are încă aproximativ 1,5 metri de zăpadă pe ea.
Îmi plac coastele afumate lent, este modul meu preferat de a le pregăti în timpul lunilor de vară. Dar când acest lucru nu este posibil, fac coaste foarte simple, frecate uscat în cuptor, folosind propriul meu amestec de ierburi și condimente.
Această rețetă este practic infailibilă. Este nevoie de mult timp, dar nu este nevoie de nicio îndemânare pentru a produce coaste suculente, care se desfac în bucăți.
Aceste coaste sunt o mâncare perfectă pentru petreceri, deoarece frecarea cu mirodenii oferă toată aroma, fără a fi nevoie de sosuri murdare. Așadar, nu vă temeți că sosul va ajunge pe ținuta dvs. preferată.
Dacă doriți totuși, un sos de grătar glazurator preferat poate fi untat la sfârșit. Copiii mei sunt destul de pasionați de sosul de grătar cu miere pe aceste coaste.
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Rețeta de aici face aproximativ 2 căni de frecție, așa că o puteți reduce dacă doriți. Mie îmi place să o păstrez la îndemână pentru fripturi grozave de pui, cotlete sau chiar burgeri.
Voi găsi multe moduri de a o folosi. Eu doar păstrez o rezervă la îndemână într-un borcan de mason în sertarul meu de condimente.
Este, de asemenea, un cadou minunat de mulțumire dacă cineva vă invită la cină. Cu siguranță veți primi o altă invitație în scurt timp.
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Îți place această rețetă Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs?
Găsește mai multe idei ca aceasta, deosebit de bune pentru petrecerea din ziua meciului în categoria noastră Super Bowl.
Este ușor să ții pasul cu cele mai recente idei de gătit în stil casnic & de coacere de la Rock Recipes. Nu uitați să urmăriți pagina de Facebook Rock Recipes și să ne urmăriți pe Instagram. În plus, veți vedea zilnic sugestii de rețete, de la deserturi decadente la mese rapide și delicioase în timpul săptămânii.
De asemenea, vă puteți înscrie la newsletter-ul nostru GRATUIT pentru a afla imediat când adăugăm noi rețete. Veți primi, de asemenea, sugestii săptămânale pentru mese și deserturi grozave pentru întreaga familie!
Foolproof Dry Rubbed Oven Ribs
Necesitați ceva de servit cu acele coaste? Iată o mulțime de surse de inspirație pentru garnituri, inclusiv totul, de la fasole coaptă & pâine de porumb până la salate de cartofi și paste delicios de diferite. Nu uitați să consultați cele mai bune 26 de cele mai bune garnituri pentru grătar.
- 3tbsppaprika
- 2tbspssobs paprika afumată
- 2tbspchili powder
- 3tbspkosher salt
- 1 lingură de ghimbir pudră
- 1 lingură de pudră de ardei iute
- 6 linguri de zahăr brun
- 1 lingură de piper negru
- 1 lingură de nucșoară măcinată
- 1 lingură de oregano măcinat
- . 1cârtiță de cimbru măcinat
- 1cârtiță de coriandru măcinat
- 2cârtițe de praf de muștar uscat
- 2cârtițe de praf de usturoi
- 3cârtițe de praf de ceapă
- 1cârtiță de chimen măcinat
- 1cârtiță de scorțișoară
-
Mixați bine toate ingredientele și păstrați orice frecție uscată nefolosită într-un recipient ermetic într-un loc răcoros.Se fac aproximativ 2 căni de frecție uscată.
-
Există o membrană subțire numită piele argintie pe partea din spate a tuturor coastelor de porc pe care îmi place să o îndepărtez mai întâi. Dacă este lăsată, aceasta se va micșora în timpul gătitului și va face ca coastele să se curbeze. De asemenea, împiedică amestecul de condimente să condimenteze partea inferioară a coastelor. Împing un cuțit de unt între pielea argintie și primul os de pe raftul de coaste pentru a desprinde pielea, apoi îmi bag degetul în tăietura făcută de cuțit, apuc pielea argintie și o smulg pe toată lungimea raftului de coaste.
-
Folosiți liber amestecul de condimente pe toată suprafața coastelor de porc, pe ambele părți. Acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru câteva ore sau, cum prefer eu, peste noapte.
-
Puneți coastele, neacoperite, pe un grătar de sârmă peste o foaie de copt și puneți-le în cuptorul de 225 grade F pentru până la 8-9 ore, în funcție de grosimea coastelor. Vedeți Nota.
După ce am făcut aceste coaste de destul de multe ori, aș spune că timpul de gătire de 8 sau 9 ore este doar pentru cele mai mari și mai groase coaste, cum ar fi coastele laterale/sparate sau coastele mari în stil St. Louis.
Costele din spate, din experiența mea, pot, de asemenea, să varieze mult în dimensiune. Coastele de spate Baby back pot dura între 4 și 6 ore, de exemplu, în timp ce un raft mare de coaste de spate poate dura între 6 și 7 ore.
Când răsuciți unul dintre oase și acesta începe să se desprindă, atunci acestea sunt bine gătite. Mie îmi plac într-un stadiu în care carnea este foarte fragedă, grăsimea este bine topită, dar încă le puteți tăia cu ușurință în coaste individuale și le puteți mânca de pe os fără ca acestea să se destrame complet. Se știe că, ocazional, am tăiat o coastă de probă de la capăt. 🙂
Rock Recipes este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga comisioane prin crearea de legături către Amazon.com și site-uri afiliate. Recomandările noastre de produse sunt aproape exclusiv pentru cele pe care le folosim în prezent sau le-am folosit în trecut.
.