Dan și cu mine am petrecut multe seri plăcute cu cortul în Davis Mountains State Park, cu cerbi care dormeau în jurul cortului nostru și cu javelina foșnind în iarbă. Dar de multe ori ne săturăm de viață dură și ajungem la hotelul Limpia de la Fort Davis, capătul traseului pentru această excursie în Big Bend.

Cu pridvoarele sale lungi și fundalul de stânci accidentate, Limpia arată ca o extensie a avanpostului de cavalerie Fort Davis din apropiere. Campbell și Bance Contractors au construit hotelul în 1912 din rocă ígnea extrasă din cariera locală și ornamente din lemn alb.

Ca și celelalte hoteluri istorice din regiune, Limpia a devenit în cele din urmă învechit și a avut nevoie de un impuls. David și Ana Schreiber, care dețineau deja hotelul restaurat Veranda Inn din 1883 de la capătul străzii, au cumpărat Hotelul Limpia în 2011 și au continuat să restaureze hotelul la rădăcinile sale victoriene. Au instalat podele din lemn adevărat, au smuls tapetul vechi și au readus pereții la stuc. Clădirea principală originală, cu 13 camere și apartamente (complexul Limpia are în total 31 de camere), îi duce pe oaspeți într-o epocă trecută, cu tavane înalte de 12 picioare din tablă ornamentală presată și mobilier elegant, cum ar fi perdele de mătase, oglinzi cu rame aurite și paturi cu baldachin.

Lui Dan și mie ne place să stăm în grădina din curte, care primăvara și vara miroase a trandafiri și ierburi aromatice, sau în balansoarele de pe pridvoarele extinse ale hotelului. „Este un loc pașnic și liniștit pentru a te bucura de natură și a avea în același timp un pat confortabil într-un mic hotel victorian vechi și ciudat”, spune David. „Nu trebuie să fii dur dacă vrei să experimentezi sălbăticia.”

Cei din familia Schreibers au deschis restaurantul hotelului, Blue Mountain Bistro, în 2012. David funcționează ca bucătar executiv și a vrut să creeze o experiență culinară casual care încorporează, de asemenea, unele dintre influențele din călătoriile cuplului prin Europa. Bistroul servește tapas și „mâncăruri franțuzești simple și de bază”, cum ar fi populara carne de vită bourguignon. Alimentele de proveniență locală intră, de asemenea, în joc. Roșiile sunt cultivate în serele Village Farms din Fort Davis, iar merele provin din copacii proprii ai hotelului. Pe platoul de brânzeturi al restaurantului se găsește, de asemenea, brânză de capră de la Marfa Maid Dairy, atunci când este disponibilă. „Uneori, caprele trebuie să își ia o vacanță”, spune David râzând.

.