Uleiul de cocos extravirgin poate reduce crizele de hipoglicemie, senzația de foame și gustările din timpul meselor, contribuind la stabilizarea indicelui glicemic. Adăugarea uleiului de nucă de cocos la mesele dumneavoastră va contribui la menținerea unui indice glicemic stabil.

Persoanele care suferă de diabet au adesea probleme cu grăsimile, deoarece pancreasul lor nu produce cantități suficiente de enzime de digestie a grăsimilor, iar ficatul și bila lor furnizează mai puține săruri biliare emulgatoare de grăsimi. Ca urmare, le este mai greu să digere grăsimile, astfel că suferă adesea de constipație și scaune tari. Astfel, persoanele cu diabet ar trebui să înlocuiască o parte din celelalte grăsimi din dieta lor cu ulei de cocos extravirgin. Pentru că uleiul de nucă de cocos extravirgin conține 60% MCT și, astfel, grevează foarte puțin pancreasul, ficatul și bila.

Câteva vitamine, minerale și alte substanțe liposolubile sunt mai bine absorbite ca urmare a absorbției mai bune a grăsimilor din uleiul de nucă de cocos.
Pacienții care nu-și controlează suficient boala sunt extrem de vulnerabili când vine vorba de impactul nociv al grăsimilor oxidate, care rezultă din efectele radicalilor liberi. Dacă nu se protejează cu atenție acizii grași polinesaturați cu vitamina E și caroteni, numărul grăsimilor oxidate din corpul și creierul nostru va crește. Uleiul de cocos conține mai puțin de 2% grăsimi polinesaturate și, ca urmare, reduce stresul oxidativ. Este astfel o grăsime inteligentă în terapia diabetului.

Pancreasul diabeticilor eliberează insuficientă insulină, sau celulele au devenit insensibile la insulină, ceea ce înseamnă că absorb cantități insuficiente de glucozămediu, care este combustibilul de care celulele au nevoie pentru energie. Uleiul de cocos ajută la furnizarea de energie celulelor. Veți avea mai multă energie fără a avea nevoie de intervenția insulinei. (24)

Uleiul de cocos contribuie chiar la o mai bună funcționare a insulinei, la reducerea tensiunii arteriale și la reducerea cantității de proteine din urina diabeticilor. (32)

Diabeticii ar trebui să spună „nu” grăsimilor transfaste și uleiurilor rafinate

Reala problemă a diabetului este dereglarea metabolismului grăsimilor și nu conversia zahărului. Problema zahărului este un efect secundar al dereglementării metabolismului grăsimilor’, spune Dr. Johanna Budwig. Acizii grași și rafinații joacă un rol extrem de negativ în dezvoltarea bolilor cardiovasculare la diabetici. Diabeticii ar trebui, așadar, să evite grăsimile și uleiurile rafinate și oxidate chiar mai mult decât alte persoane. Deoarece acizii grași trans și grăsimile rafinate împiedică buna funcționare a membranelor celulare. Ca urmare, glucoza va avea mai multe dificultăți în a pătrunde în celule. Cu alte cuvinte: Prea multe grăsimi transflate și rafinate au făcut ca celulele să fie mai puțin sensibile la insulină, din cauza impactului lor negativ asupra pereților celulari. Prin înlocuirea grăsimilor nesănătoase cu unele sănătoase, celulele vor redeveni sensibile la insulină.

Prevalența diabetului este destul de scăzută la populațiile care consumă grăsimi saturate de cocos. Un studiu indian din 1998 a arătat că incidența diabetului la indienii care au renunțat la alimentele lor tradiționale, inclusiv la ghee și la uleiul de nucă de cocos, în favoarea acizilor grași polinesaturați rafinați din uleiul de floarea-soarelui și de șofrănel, devine alarmantă.

Studiile din Polinezia au arătat că există o relație clară în grupurile de populație care migrează de la alimentele lor tradiționale, bogate în ulei de nucă de cocos, la alimentele moderne, bogate în acizi grași mononesaturați rafinați, cu creșterea diabetului. Indienii au început să dezvolte diabet din cauza alimentelor rafinate. Incidența diabetului este cea mai mare la indienii „americanizați”.

.