Când eram copil, când aveam o supărare la stomac, știam că soluția dulce și efervescentă era un pahar mare de ginger ale. Iar acest lucru se întâmpla destul de des, deoarece, în copilărie, vomitam foarte mult (încă nu fusese detectată incapacitatea organismului meu de a suporta lactatele cu aromă artificială, adică iaurtul Trix pe care îl adoram). Era, de asemenea, curios, totuși, că ceea ce pentru mine era, în esență, un desert lichid era un fel de remediu; alte boli îmi aduceau, de obicei, un medicament scârbos. Mama mea, la fel ca mulți alții, se baza pe banalul „go-to” pentru dureri de stomac și greață și, deși mă simțeam întotdeauna un pic mai bine după aceea, nu sunt sigură că făcea cu adevărat altceva decât să mă facă fericită. Asta m-a făcut să mă întreb: Tratează cu adevărat berea de ghimbir durerile de stomac?

Pentru început, trebuie să discutăm despre beneficiile ghimbirului, care sunt adânc ancorate în știință. Pe lângă faptul că stimulează absorbția nutrienților din alte alimente și ajută la gestionarea nivelului de zahăr din sânge, o analiză a NIH din 2019 a efectelor ghimbirului asupra sistemului gastrointestinal confirmă că acesta poate într-adevăr să ajute la ameliorarea problemelor intestinale, motiv pentru care mama mea mi l-a turnat frecvent. Chiar dacă fiecare copil imigrant știe cât de mult își venerează mamele lor ginger ale, este consumul de sifon la fel de eficient ca o ciugulire a rădăcinii propriu-zise?

„Răspunsul la întrebarea dacă ginger ale va ajuta sau nu la ameliorarea simptomelor unui stomac deranjat depinde în mare măsură de cadrul și contextul în care îl folosiți”, spune Jaclyn London, un dietetician înregistrat, nutriționist și nutriționist cu sediul în Manhattan și de șeful departamentului de nutriție și wellness la WW, o companie de gestionare a greutății și a mentalității de fitness. „S-a demonstrat că ghimbirul în sine ajută la ameliorarea stării de greață datorită gingerolului și shogaolului, compuși antioxidanți care se găsesc în mod specific în planta de ghimbir și care acționează în tractul gastrointestinal al corpului tău și pot ajuta la ameliorarea disconfortului printr-o serie de căi biochimice”, spune London, adăugând că sprijină, de asemenea, motilitatea, ceea ce înseamnă că face ca totul să se miște de la stomac la intestinul subțire.

În timp ce rădăcina de ghimbir ajută cu siguranță la problemele intestinale, există un avertisment pentru persoanele care jură pe ea – multe beri cu ghimbir nu au de fapt nici un ghimbir în ele. Unele folosesc arome artificiale, iar altele folosesc ghimbir care a fost procesat atât de mult încât nu mai este benefic pentru dumneavoastră. Stați cu asta un minut. Salvatorul stomacului dvs. ar putea fi cel puțin într-o oarecare măsură un placebo.

De fapt, Canada Dry – probabil cea mai populară marcă de bere de ghimbir – a fost dat în judecată de mai multe ori din cauza cantității de ghimbir din sifonul său, mai ales pentru că pe fiecare cutie scrie „fabricat cu ghimbir adevărat”, dar nu are niciunul dintre beneficiile ingredientului elementar. Compania își face produsul cu ghimbir adevărat, dar numai după ce, se pare, i-a distrus valoarea nutritivă prin fierbere în etanol, ceea ce reprezintă o apărare cu adevărat savuroasă pe care au montat-o de fapt în instanță.

Acestea fiind spuse, unele sucuri conțin rădăcină de ghimbir neprocesată, cum ar fi marca Reed’s, de inspirație jamaicană, cu adevărat gustoasă, care are 2000mg de ghimbir pe cutie, ceea ce nu înseamnă nimic pentru noi doi, decât pentru a contrasta cu Canada Dry, care refuză chiar să spună cuiva cât de mult extract de ghimbir (nici măcar rădăcină, oameni buni) folosesc, potrivit unui purtător de cuvânt într-o transcriere din 2019 de la U.S. District Court din nordul Californiei. în timp ce altele sunt aromatizate artificial, dar s-ar putea să vrei să iei în considerare sora mai puternică a ginger alei data viitoare când stomacul tău este în noduri. Berea de ghimbir este preparată cu ghimbir adevărat timp de trei zile (în loc să fie doar amestecată ca sifonul) și este mult mai picantă și mai concentrată – și acum mi-e sete.

Este important să rețineți că, dacă trăiți cu diabet sau cu orice afecțiune care interzice zahărul. sucurile sunt un greu de refuzat, chiar dacă sunt fără cofeină, așa cum este ginger ale. De asemenea, orice fel de suc zaharat ar putea, de asemenea, să vă îmbolnăvească și mai tare în unele cazuri, mai ales pe stomacul gol. „Înghițitul de ginger ale poate avea efectul opus datorită unei lovituri rapide de zahăr care se deplasează direct în tractul gastro-intestinal, ceea ce poate fi uneori cauza tulburărilor gastro-intestinale”, spune London, adăugând că, dacă aveți de gând să beți sifon (cu ghimbir adevărat în el), luați-o încet, cu înghițituri, și nu o înghițiți.

În ciuda haloului de sănătate al ghimbirului, kid me a avut parțial dreptate – ginger ale este încă un suc zaharat delicios. „O opțiune mai bună este să folosiți ghimbirul în mod regulat atunci când gătiți pentru a profita de toate celelalte nenumărate beneficii ale ghimbirului și să încercați apa sau ceaiul simplu, neîndulcit, cu infuzie de ghimbir, în cazul tulburărilor de stomac”, spune London.

Cea mai bună opțiune pentru a calma greața sau un stomac deranjat, sugerează London, ar fi să beți un pahar de ceai de ghimbir proaspăt preparat sau un suc de ghimbir făcut în casă. „Dacă sunteți pasionați de bule, optați pentru apă gazoasă cu infuzie de ghimbir, pe care o puteți cumpăra sau face acasă”, spune London. „Frumusețea acestei alternative este că veți obține dulceața naturală din ceaiul în sine, limitând în același timp aportul global de zahăr adăugat, ceea ce face ca acesta să aibă atât un risc scăzut de agravare a oricăror simptome, cât și să ofere unele beneficii calmante.”

Ghimbirul este un element de bază al gospodăriei Lamour: mai multe cutii de ceai și ghimbir confiat stau așteptând să devină o băutură, o gustare sau o garnitură de cocktail. În plus, avem tot timpul rădăcina propriu-zisă în cristelniță pentru cine și deserturi (și, din nou, cocktailuri). Și, bineînțeles, rămânem aprovizionați cu bere, pentru plăcere și în scopuri „medicinale”. Folosirea regulată a rădăcinii ca măsură preventivă este o idee excelentă, susținută medical – și una delicioasă, dacă papilele gustative sunt de acord. Din moment ce, fără să vreau, urmez sfatul lui London – de a folosi ghimbirul ca o parte mai mare a sănătății tale preventive față de o soluție rapidă – gusturile mele de adult pot fi motivul pentru atitudinea rece a stomacului meu din ultimii ani.

.