Un nou studiu descompune diferențele dintre laptele de soia, laptele de migdale, laptele de cocos și laptele de orez pentru a dezvălui care este cel mai sănătos lapte pentru persoanele care nu pot bea lapte de vacă.
Am doi adolescenți intoleranți la lactoză, care au simptome GI majore dacă beau lapte de vacă, dar care încă tânjesc după un pahar de lapte înghețat cu fursecurile lor cu ciocolată și chipsuri de ciocolată (vreau să spun, cine nu o face?). Din fericire, există o gamă impresionantă de lapte pe bază de plante disponibile la supermarketul nostru local: migdale, soia, caju, cânepă, ovăz, nucă de cocos, orez, macadamia. Este cu adevărat o epocă de aur a alternativelor de lapte.
În timp ce copiii mei au o slăbiciune pentru laptele de migdale și laptele de cocos – și sunt recunoscătoare că pot să-l stropească peste cereale sau să bea un pahar fără să fugă imediat la baie – mă întreb întotdeauna dacă primesc toți nutrienții de care au nevoie pentru corpurile lor în creștere. Se pare că un nou studiu de la Universitatea McGill are răspunsul. Cercetătorii au turnat pahare din cele mai populare patru tipuri de lapte pe bază de plante vândute în SUA (soia, orez, migdale și nucă de cocos) și le-au comparat cu standardul de aur, laptele de vacă.
Și câștigătorul pentru cea mai sănătoasă alternativă de lapte? Tobele, vă rog…
Să aplaudăm laptele de soia!
Laptele de soia ar putea fi cel mai puțin strălucitor și interesant dintre toate tipurile de lapte (la urma urmei, există de cel puțin 40 de ani), dar se prezintă ca fiind cea mai bună alegere din punct de vedere nutrițional, spun cercetătorii. Are 8 g de proteine pe porție, aproape la fel ca laptele de vacă, și chiar mai mult calciu decât laptele de vacă (330 mg față de 294 mg). Ca un beneficiu suplimentar, o cană de lapte de soia are doar 95 de calorii, o scădere semnificativă față de cele 158 din laptele integral. Soia conține, de asemenea, fitonutrienți anticancerigeni prezenți în lapte, cunoscuți sub numele de izoflavone.
Partea proastă? Ei bine, să fim sinceri, laptele de soia poate avea un gust cam ciudat (cercetătorii se referă la aromă ca fiind „beany”) și conține „ant-nutrienți”, care pot reduce absorbția tuturor celorlalte lucruri bune. În plus, din cauza ot fitoestrogenilor prezenți în laptele de soia, unii experți recomandă limitarea acestuia la unul sau două pahare pe zi pentru copiii mici.
Laptele de orez și laptele de migdale au avut, de asemenea, avantajul unui mare aport de calciu, cu peste 300 mg în fiecare dintre ele pe porție, dar cu doar 1 g de proteine fiecare, au fost cu mult sub cele de soia și de vacă. Laptele de orez este, de asemenea, bogat în calorii și carbohidrați, dar este o opțiune bună pentru copiii care au alergii la soia și nuci.
Laptele de migdale – care este super popular, mai ales în casa mea – are un conținut ridicat de acizi grași mononesaturați (MUFA), ceea ce este excelent pentru adulții care încearcă să își controleze greutatea și nivelul colesterolului, dar cercetătorii subliniază că băutorii de lapte de migdale trebuie să se asigure că își iau nutrienți esențiali, cum ar fi proteinele din alte surse.
În sfârșit, există laptele de cocos, poate cea mai gustoasă dintre toate băuturile albe cremoase. Dar în timp ce laptele de nucă de cocos a avut un profil caloric scăzut similar cu cel de migdale, acesta are 0 proteine și doar 220 g de calciu.
Așa că haideți să ridicăm cu toții un pahar pentru soia – celălalt lapte alb.