Share

Este bătălia verdețurilor, iar confruntarea finală este spanac vs. kale. Pasionații de sănătate nu se mai satură de kale și de culoarea verde închis care o caracterizează, dar unde se situează față de adversarul său, spanacul?

Calea și spanacul – ambele „super legume” – sunt pline de nutrienți, deoarece sunt frunze verzi, spune dieteticianul în cardiologie preventivă Kate Patton, MEd, RD, CSSD, LD.

De la nutrienți la beneficiile pentru sănătate, ea vă ajută să dezvăluiți tot ceea ce trebuie să știți despre acest duo puternic și sfaturi pentru a lucra aceste frunze verzi în dieta dumneavoastră.

Ce este mai sănătos pentru inimă?

Kale și spanacul sunt ambele super legume încărcate cu substanțe nutritive, dar care frunză verde ar trebui să domine atunci când vine vorba de sănătatea inimii?

Adevărul este că atât spanacul, cât și varza kale sunt sănătoase pentru inimă și sunt alegeri excelente.

„Frunzele verzi sunt atât de bune pentru dumneavoastră încât chiar nu puteți mânca prea multe”, spune Patton. „De fapt, sunt considerate superalimente sănătoase pentru inimă.”

Spinatașul nu este numai grozav pentru inimă, ci ajută la stimularea sănătății ochilor, ajută la reducerea nivelului tensiunii arteriale și ajută la prevenirea cancerului. Nu numai atât, dar se mândrește cu mai multe fibre, proteine și vitamina A decât varza kale și este, de asemenea, mai bogată în calciu și fier.

Pe de altă parte, varza kale zdrobește spanacul când vine vorba de vitaminele K și C, plus că este, de asemenea, mai puțin calorică și mai bogată în flavonoide sănătoase pentru inimă. Aceste flavonoide sunt pline de proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene.

„Cu adevărat, nu puteți da greș cu niciuna dintre alegeri”, spune ea. „Ca un bonus, ambele conțin acizi grași omega-3. Acest lucru ajută la combaterea inflamației care stă la baza bolilor de inimă și a altor boli cronice.”

Care este cel mai bun mod de a pregăti varza kale și spanacul?

Gustul înțepător, ușor amărui și piperat al kalei rezistă foarte bine de unul singur – gătit la aburi, sărat sau copt în chipsuri delicioase de kale. Dacă găsiți că gustul de kale este un pic cam puternic, căutați amestecuri de kale cu alte verdețuri sau încercați baby kale mai blând. Nu uitați să îndepărtați partea dură din mijloc pentru a nu avea un gust amar în gură după ce o mestecați.

În timp ce vă plimbați prin raionul de produse locale, căutați frunze de culoare verde închis, fără frunze maro sau ofilite. Cu cât este mai fermă, cu atât mai bine.

Când vine vorba de spanac, există o varietate de moduri în care îl puteți prepara (sau bea!). Spanacul poate fi amestecat proaspăt într-o salată, așezat în straturi într-un wrap sau sandviș sau adăugat în aproape orice fel de mâncare. Aroma sa destul de blândă completează ouăle, pastele, orezul și fasolea. Adăugați spanacul în supe sau tăiați-l și amestecați-l în burgeri și sosuri. În plus, încercați să-l aruncați în smoothie-ul dvs. preferat pentru beneficii suplimentare. Nu vă faceți griji, nu veți putea să-l gustați.

„Toate verdețurile cu frunze sunt pline de vitamine, minerale și alte substanțe nutritive, așa că nu vă limitați la spanac și kale”, spune Patton. „Gândiți-vă să adăugați verdeață de varză, frunze de muștar, salată elvețiană și frunze de napi în salate și supe, sau preparați-le ca garnitură gustoasă.”

Share

kale nutriție Spanac legume