Prepararea mesei este cea mai fierbinte tendință alimentară din ultima vreme și, sincer, nu aș putea fi mai fericit! Pregătesc mesele de ani de zile, pur și simplu pentru că este o modalitate excelentă de a economisi timp, bani și de a reduce risipa în bucătărie, așa că mă bucur să văd că atât de mulți oameni devin înțelepți cu această metodă. Dar există încă atât de mulți oameni care nu au avut momentul „Aha!” de pregătire a mesei, așa că am vrut să fac un rapid Meal Prep 101 pentru a-i ajuta pe oameni să înțeleagă conceptul sau să treacă peste intimidarea de a o încerca.

Cum să pregătești masa

Ce este Meal Prepping?

Meal Prepping este pur și simplu actul de a pregăti o masă sau o rețetă, apoi de a o porționa pentru a crea mese grab-and-go pentru mai târziu. Dacă v-ați împachetat vreodată resturile de la cină pentru a le lua cu dvs. pentru prânz a doua zi, atunci ați făcut deja mini-meal prepped! Totuși, în general, pregătirea meselor se referă la pregătirea alimentelor pentru 3-7 zile la un moment dat.

Gândiți-vă că este ca și cum v-ați împacheta prânzurile pentru săptămână dintr-o dată, în loc să vă împachetați prânzul în fiecare dimineață. Puteți folosi aceeași tehnică pentru micul dejun, prânz, cină și gustări.

De ce să pregătiți masa?

Prepararea mesei este convenabilă, eficientă, reduce risipa și reduce tentația de a mânca în afara planului dumneavoastră (fie că planul este o dietă sau un buget). Atunci când gătitul în fiecare zi iese din discuție, pregătirea meselor vă poate permite să mâncați în continuare mese gătite în casă fără a fi nevoie să dedicați timp în fiecare zi pregătirii.

Pentru cine este pregătirea meselor?

Pregătirea meselor nu este pentru toată lumea. Este bună pentru persoanele care apreciază comoditatea și eficiența mai mult decât varietatea. Cu meal prepping mâncați, în general, același lucru timp de câteva zile la rând, așa că, dacă nu vă plac resturile sau vă plictisiți ușor de mâncare, meal prepping nu este pentru dumneavoastră. Dacă a avea control asupra a ceea ce mănânci sau a maximiza timpul sau bugetul este mai valoros pentru tine decât a mânca ceva diferit în fiecare zi, meal prepping este biletul tău.

În general, am văzut oameni care pregătesc masa doar pentru ei înșiși sau poate pentru încă o persoană, spre deosebire de o întreagă familie. Pregătirea mesei pentru o întreagă familie ar fi destul de dificilă pentru că sunt mai multe persoane pe care trebuie să le mulțumești și ar fi nevoie de un milion de recipiente.

Ce pot să pregătesc pentru masă?

Aceasta este întrebarea de aur. Ca și în cazul oricăror resturi, palatabilitatea meselor pregătite variază de la persoană la persoană.

Alimente care funcționează bine pentru pregătirea meselor:

• cereale fierte & paste
• fasole fierte
• carne fierte
• legume prăjite
• legume proaspete și aromate (gândiți-vă la țelină, morcovi, mazăre, ardei gras, varză kale, varză, ridichi, etc.)
• fructe întregi (mere, portocale, fructe cu sâmburi)
• nuci & semințe
• brânză
• sauce și sosuri (cum ar fi sosuri pentru salată, hummus, salsa, smântână, etc.)

Alimente care, de obicei, nu se pregătesc bine pentru masă:

• fructe și legume mai tari (salată, fructe de pădure și fructe tăiate)
• produse crocante, cum ar fi alimentele prăjite, biscuiții sau chipsurile

Astfel spus, există uneori modalități de a ocoli acest lucru, cum ar fi împachetarea individuală a ingredientelor. Am tendința de a sta departe de articolele care necesită o îngrijire specială doar de dragul confortului, dar este posibil să pregătiți aceste lucruri dacă nu vă deranjează să depuneți o muncă suplimentară.

Cât timp rămân „bune” preparatele mele de masă?

Întrebarea aceasta o primesc la aproape fiecare postare de pregătire a meselor pe care o fac și, din păcate, nu există o regulă dură aici. Pe măsură ce mâncarea este depozitată în frigider, aceasta începe un declin lent al calității. În plus, modul în care sunt ambalate alimentele sau nuanțele individuale ale mediului din frigiderul dvs. pot avea un impact asupra calității meselor dvs. refrigerate. Așa că, de multe ori, durata de viață sau schimbările acceptabile de textură și aromă vor fi supuse celui care mănâncă.

Întotdeauna începeți cu orientările de refrigerare stabilite de FDA și apoi evaluați-le în funcție de propriile preferințe. În general, nu-mi place să pregătesc mai mult de patru zile la un moment dat, pentru că mi se pare că în a cincea zi mâncarea este de obicei prea moale și fără viață pentru a o savura. Pregătind patru zile la rând, pot să pregătesc de două ori pe săptămână și să fiu acoperită sau să pregătesc o dată pe săptămână și să apelez la stocul meu de resturi din congelator pentru zilele rămase (plus opțiunea de a mânca în oraș într-o zi).

Cum să începeți să pregătiți mesele

Începeți SMALL. Nu pot să subliniez suficient acest lucru. Începeți prin a vă împacheta resturile de la cină într-o seară și luați-le pentru prânz a doua zi. Odată ce vă simțiți confortabil cu asta și ajungeți să știți ce tipuri de alimente vă plac ca resturi (fiți atenți la schimbările de textură care ar putea să vă deranjeze), puteți alege o rețetă pe care să o pregătiți pentru săptămâna următoare.

Suger să începeți cu o singură rețetă de pregătire a mesei în loc de o masă care necesită două sau trei rețete împreună. Pregătirile de masă cu o singură rețetă oferă proteinele, cerealele și legumele într-o singură rețetă, astfel încât nu este nevoie să faceți o garnitură.

După ce vă obișnuiți cu o rețetă sau o masă, puteți încerca două (cum ar fi prânzurile și cinele) sau încercați să vă pregătiți micul dejun în avans. Cel mai important lucru este să vă pregătiți pentru nivelul care vă convine. Dacă încercați să pregătiți trei mese pentru cinci zile deodată și constatați că după a treia zi nu mai mâncați același lucru, nu riscați să riscați să irosiți mâncarea. Pregătiți doar trei zile. Personal, îmi place să fac doar mesele de prânz sau, uneori, micul dejun și prânzul, lăsând cina să fie varietatea mea pentru ziua respectivă.

Formulele mele de pregătire a meselor:

Un mod simplu de a vă gândi la pregătirea meselor este de a face o formulă din aceasta. Atunci când decid ce alimente să pregătesc masa, încerc să aleg una dintre următoarele formule:

• Basic: Proteine + Cereale + Legume
• Low Carb: Proteine + Legume + Legume
• Vegetarian: Legume + Cereale + Legume

Puteți adăuga garnituri la oricare dintre formulele de mai sus pentru a o face mai interesantă, cum ar fi sosuri, nuci, semințe, crutoane etc. Sau pur și simplu păstrați-o simplă și faceți viața mai ușoară!

De ce am nevoie?

Containere. Recipiente de diferite forme și dimensiuni. Și nu vă faceți griji, puteți începe cu ceva mic și aici.

Am început prin a cumpăra un pachet de recipiente de plastic Ziploc reutilizabile cu capac albastru pe săptămână. Nu conțin BPA și pot merge în congelator, în mașina de spălat vase și în cuptorul cu microunde, ceea ce le face foarte convenabile, în plus, sunt foarte ieftine și vin în mai multe forme și mărimi.

După ce bugetul mi-a permis, am trecut la recipiente din sticlă. Recipientele mele preferate din sticlă până acum sunt recipientele Pyrex simple, cu un singur compartiment (îmi place dreptunghiul de 3 căni și bolul de 4 căni). Am, de asemenea, niște recipiente de sticlă divizate care au compartimente separate, dar consider că utilizarea lor este puțin mai limitată, deoarece nu toate alimentele încap în compartimentele mai mici, iar separatoarele de compartimente nu sunt rezistente la scurgeri.

Recipientele metalice de tip bento box sunt, de asemenea, grozave, atâta timp cât împachetați o masă rece și nu va fi nevoie să o reîncălziți în cuptorul cu microunde.

Pungile de sandvișuri pliabile sau pungile cu fermoar pot fi, de asemenea, utile atunci când trebuie să separați ingredientele. Și, dacă vă place să păstrați pansamentul și sosurile separate, căutați recipiente resigilabile de dimensiuni de 1-2 oz. (am văzut mai multe la magazinele alimentare și pe Amazon).

Pregătiți să începeți?

Verificați categoria noastră Meal Prep pentru o mulțime de inspirație pentru pregătirea mesei! Creez noi idei de pregătire a meselor destul de regulat, așa că verificați des și nu uitați să vă înscrieți la newsletter-ul nostru pentru a fi la curent cu toate rețetele și ideile noi! De asemenea, verificați categoriile noastre Vegetarian Meal Prep, Mic dejun Meal Prep și No-Reheat Meal Prep!

Share Your Meal Prep Wins

(în engleză)