Mostaccioli este o mâncare reconfortantă de paste la cuptor, preparată cu tăiței de paste în formă de penne și cârnați italieni înăbușiți în sos de roșii, acoperit cu ricotta cremoasă și brânză mozzarella și copt la cuptor până când face bule. Perfectă pentru cinele aglomerate din timpul săptămânii, întreaga familie va adora această rețetă delicioasă de mostaccioli la cuptor.
Ce este Mostaccioli?
Mostaccioli (MOS-TAC-CI-OLI) este de fapt numele dat unui tip foarte specific de paste. Cunoscută în toată Italia sub numele de „Penne Lisce”, Mostaccioli este aproape identică cu Penne în formă de tub, tăiate în unghi.
O specialitate din regiunea Campania din sudul Italiei, spre deosebire de penne, Mostaccioli are o textură netedă, în timp ce pastele penne sunt rigide și texturate.
Tăiețeii Mostaccioli sunt delicioși amestecați cu sosuri ușoare și legume sau la cuptor cu sosuri mai grele și brânză, așa cum facem noi astăzi și similar cu această rețetă de ziti la cuptor.
În regulă, cine este gata să facă niște mâncare confortabilă cu brânză!
Ingrediente, substituiri, și variații
- Uleiul de măsline
- Cârnați italieni dulci
- Ceapă
- Alimon proaspăt
- Fulgii de ardei roșu zdrobiți
- Asezonament italian
- Sare și piper negru
- Conserve întregi decojite. roșii
- Pastă de tomate
- Paste Mostaccioli (înlocuiți-le cu penne dacă este necesar)
- Ouă
- Ricotta din lapte integral
- Mozzarella și parmezan
- Praznic proaspăt
- TIP: Cumpărați cârnați italieni măcinați în prealabil mai degrabă decât legături de cârnați italieni care trebuie scoase din carcasă.
Mostaccioli. Mostaccioli al forno. Paste coapte cu brânză extra cu sos de paste umplut cu carne. Lasagna modificată. Oricum ați alege să le numiți, toate înseamnă același lucru, delicios.
Care sunt câteva posibile înlocuiri pentru cârnații italieni?
Nu ezitați să înlocuiți cârnații italieni cu carne de vită sau curcan măcinată. Puteți, de asemenea, să schimbați cârnații italieni dulci cu cârnați italieni picanți sau blânzi.
Pot folosi un alt tip de sos?
Mostaccioli la cuptor este cu siguranță cel mai bun când este înăbușit într-un fel de sos, dar asta înseamnă că trebuie să fie un sos de carne. Adăugați sos marinara simplu, sos arrabbiata picant, sos pesto de casă (va trebui să fiți destul de generoși sau să îl amestecați cu puțină apă pentru paste), sau sos Alfredo.
Pot folosi un alt tip de paste cu tăiței?
Absolut. Aici, în State, Mostaccioli poate fi greu de găsit (cel puțin mie mi-a fost greu!) Înlocuiți cu penne sau ziti pentru aceeași formă familiară.
De asemenea, puteți schimba complet și puteți încerca să folosiți paste integrale, fără gluten. Întotdeauna nu uitați să urmați instrucțiunile de pe ambalaj, gătind doar până la al dente.
Ce legume vor fi bune în această rețetă?
Dacă sunteți ca mine, atunci probabil vă întrebați unde sunt toate legumele. Ei bine, în afară de sos, nu sunt prea multe în această rețetă, dar asta nu înseamnă că nu puteți adăuga nimic. Încercați să adăugați kale, spanac, ciuperci, dovlecei sau ardei gras la aceste paste cu brânză la cuptor.
Cum se prepară Mostaccioli la cuptor
Să presupunem că faceți totul de la zero (mai puțin pastele, nu am încă o rețetă pentru asta), iată cum se face,
- Începeți prin a rumeni cârnații (sau carnea tocată la alegere) într-o tigaie mare până când sunt aurii și complet fierți. Scoateți pe o farfurie curată și folosiți aceeași tigaie pentru a înmuia ceapa cu puțin usturoi și condimente precum sare, piper, condimente italiene sau ierburi uscate. Adăugați un strop de fulgi de ardei iute roșu zdrobit dacă vă place un pic de căldură.
- În continuare, dați pulsul roșiilor din conservă și din tocană într-un blender mare. Încercați să nu le transformați în piure într-o supă, dacă nu vă place asta. Puneți deoparte o jumătate de cană din sosul de roșii.
- Întoarceți cârnații înapoi în tigaie și adăugați sosul de roșii. Amestecați aproximativ o lingură de pastă de roșii cu sosul de roșii rezervat și adăugați-l în tigaie.
- Mestecați totul foarte bine și aduceți-l la un foc mic și ușor.
- Între timp, gătiți mostaccioli până la al dente. Deci cu aproximativ 2 minute mai puțin decât instrucțiunile recomandate pe ambalaj. Scurgeți complet.
- Setați cuptorul la 425 grade F și asamblați caserola. Scoateți sosul de carne de pe foc și întindeți un strat subțire pe fundul tigăii dvs. Aranjați pastele rămase într-un strat uniform. Acoperiți cu amestecul de sos de carne rămas, amestecul de ricotta și presărați cu restul de brânză mozzarella.
- Coaceți timp de aproximativ 15-25 de minute sau până când brânza se topește și sosul bolborosește pe margini.
Puteți să preparați Mostaccioli cu anticipație sau să congelați Mostaccioli?
Puteți atât să preparați cu anticipație, cât și să congelați Mostaccioli.
Pentru a pregăti cu anticipație și a congela pur și simplu gătiți până când vine timpul să coaceți. În schimb, acoperiți cu folie de plastic și folie de aluminiu și transferați la frigider sau congelați până când sunteți gata să coaceți.
Când coaceți din congelat, timpul de gătire va fi mai mare. Vă recomand să acoperiți caserola cu folie de aluminiu pentru primele 30-40 de minute, să o descoperiți și să o coaceți pentru încă 20 de minute sau cam așa ceva.
Dacă încercați să preparați această Rețetă Mostaccioli la cuptor, vă rog să îmi lăsați un comentariu și să mă anunțați! Întotdeauna îmi place să vă citesc părerile și feedback-ul!
Mai multe rețete de paste,
Rețetă cremoasă de paste cu pui Buffalo
30 minute de paste cremoase cu șuncă și mazăre
Rețetă ușoară de paste Primavera
Rețetă cremoasă Cajun Rețetă de paste cu pui
Rețetă Penne Arrabbiata
Nu uitați să dați PIN și să distribuiți această rețetă de paste MOSTACCIOLI preferată de familie pentru o masă ușoară în timpul săptămânii.
Amintește-ți să te abonezi GRATUIT la NEWSLETTER-ul FORKED SPOON și să primești NOTIFICĂRI săptămânale de rețete livrate direct în căsuța ta poștală!
Rețeta Mostaccioli
Ingrediente US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 lingură de ulei de măsline (împărțit)
- ▢ 2 livre de cârnați italieni dulci ((cumpărați cârnați măcinați dacă îi puteți găsi, altfel scoateți-l din carcasa de cârnați și rupeți-l în bucăți mici pe măsură ce gătiți))
- ▢ 1 ceapă mare (tăiată în cubulețe)
- ▢ 6 căței de usturoi (tocați mărunt)
- ▢ 1/2 linguriță de fulgi de ardei roșu zdrobiți (opțional)
- ▢ 1 linguriță de oregano uscat (sau condiment italian)
- ▢ 1 linguriță de sare
- ▢ 1/2 linguriță de piper negru
- ▢ 2 conserve (28 de uncii) de roșii decojite întregi
- ▢ 1 lingură de pastă de tomate
- ▢ 1 cutie de 1 lb de mostaccioli (sau penne, dacă găsiți)
- ▢ ▢ 1 ou mare
- ▢ 15 uncii de brânză ricotta din lapte integral
- ▢ 2 cești de brânză mozzarella
- ▢ 1/2 ceașcă de parmezan (mărunțit)
- ▢ ▢ pătrunjel proaspăt tocat (pentru servire)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 425°F și pulverizați o tavă mare de copt cu non-stick spray de gătit. Dați deoparte.
-
Adaugați uleiul de măsline într-o tigaie mare așezată la foc mediu-mare. Adăugați cârnații italieni măcinați și folosiți o lingură mare sau o spatulă pentru a-i desface în bucăți mici până când sunt fierți și aurii, aproximativ 6-8 minute. Scoateți cârnații pe o farfurie curată și dați-i deoparte.
-
Lăsați aproximativ 1 lingură de grăsime de cârnați în tigaie – aruncați restul.
-
Întoarceți tigaia la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți, amestecând des, timp de 6-8 minute, sau până se înmoaie. Adăugați usturoiul tocat mărunt, fulgii de chili roșu (dacă folosiți), oregano, sare și piper negru. Amestecați bine pentru a combina și continuați să gătiți timp de aproximativ 1 minut, amestecând continuu.
-
Întoarceți cârnații înapoi în tigaie și combinați-i cu ceapa.
-
Între timp, adăugați roșiile din conservă într-un blender mare și pulsați până când se amestecă – dar nu se face piure. Transferați toate roșiile procesate, cu excepția unei jumătăți de cană, în tigaia cu cârnați și ceapă. Transferați jumătatea de cană de roșii rămase într-un castron mic și amestecați-le cu o lingură de pastă de tomate. Adăugați la sosul dumneavoastră. Aduceți totul la un foc mic, apoi reduceți focul la mic. Se amestecă din când în când.
-
Aducem o oală mare de apă sărată la fierbere la foc mare. Gătiți pastele până când sunt al dente, cu aproximativ 2 minute mai puțin decât instrucțiunile de pe ambalaj. Scurgeți-le într-o strecurătoare și puneți-le deoparte.
-
În timp ce pastele se fierb, bateți ușor oul într-un castron de mărime medie. Adăugați ricotta, 1 cană de brânză mozzarella și 1/2 cană de parmezan. Amestecați bine pentru a se combina.
-
Pentru a asambla, scoateți sosul de carne de pe foc și întindeți un strat subțire pe fundul tigăii dumneavoastră. Aranjați pastele fierte într-un strat uniform. Acoperiți-le cu amestecul de sos de carne rămas, amestecul de ricotta și presărați-le cu restul de brânză mozzarella.
-
Transferați-le în cuptor și coaceți-le timp de 15-25 de minute, sau până când partea de sus este aurie și sosul bolborosește pe margini.
Note ale Jessicăi
- Utilizați sos marinara sau sos de spaghete cumpărat din magazin (veți avea nevoie de aproximativ 2 borcane)
- Cumpărați brânză pre-tranșată (eu prefer să mi-o tai singură, dar uneori este bine să o am gata pregătită)
- Cumpărați cârnați italieni măcinați în prealabil, mai degrabă decât legături de cârnați italieni care trebuie scoase din învelișul lor
- Pregătiți din timp – înainte de coacere acoperiți cu folie de aluminiu și dați la frigider până cu aproximativ 30 de minute înainte de servire
Puteți, de asemenea, să amestecați tăițeii și sosul împreună înainte de a acoperi cu brânză, dacă doriți. Nu ezitați să înlocuiți o parte sau toți cârnații tocați cu carne de vită tocată. Dacă brânza începe să se ardă pe măsură ce se gătește, pur și simplu acoperiți-o cu folie de aluminiu. Acest lucru vă va ajuta să împiedicați brânza să se rumenească prea repede. Păstrați resturile păstrate într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 5 zile.
Informații nutriționale
(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile specifice ale ingredientelor folosite.)
.