Este de fapt o chestiune de vocabular. Trebuie să știți care este diferența dintre un aliment procesat și un aliment rafinat. Când cuvântul „procesat” este aruncat în jur, înseamnă, în general, rafinat.

Un aliment rafinat este un aliment care nu conține toți nutrienții săi originali. Nu poți culege un aliment rafinat din grădină și să-l mănânci (nu este un aliment întreg).

Alimentele rafinate includ uleiul, zahărul, făina albă și produsele fabricate din aceste ingrediente. Exemplele includ pâine albă și de grâu, prăjituri, produse de patiserie, covrigei, prăjituri, majoritatea ambalajelor, chipsuri, Doritos etc.

Un aliment procesat este pur și simplu un aliment care a trecut printr-un proces. Un aliment procesat poate fi un aliment rafinat, însă poate fi, de asemenea, un aliment întreg sănătos care a fost pur și simplu tăiat, rulat sau măcinat, adică a trecut printr-un proces.

Un aliment procesat poate fi bun pentru dumneavoastră sau rău pentru dumneavoastră. Depinde dacă este un aliment întreg procesat sau un aliment rafinat procesat.

Alimentele procesate care sunt rele pentru dumneavoastră includ pâinea albă, majoritatea pâinilor „de grâu”, chipsurile, prăjiturile, majoritatea biscuiților, prăjiturile și bunătățile. Aceste alimente procesate sunt rele pentru dumneavoastră deoarece conțin ingrediente rafinate. Nu mâncați un aliment integral sau un aliment făcut doar din alimente integrale.

Alimentele procesate care sunt bune pentru dumneavoastră includ pâine 100% integrală, biscuiți, pită, paste făinoase, tortilla de porumb măcinată sau alte produse 100% integrale. În plus, friptura de ovăz rulat sau furat, fructele uscate sau legumele congelate sunt, de asemenea, alimente procesate care îmbunătățesc sănătatea. Toate au trecut printr-un proces, dar alimentele conțin încă 100% din substanțele nutritive originale, spre deosebire de alimentele rafinate.