Primăriile australiene de emu vând mii de ouă de emu pe fondul cererii tot mai mari pentru aceste ouă inedite, care au un gust chiar mai cremos decât ouăle de găină crescute în aer liber – deși cu un preț.

Carnele de cangur sunt disponibile pe scară largă în supermarketuri și restaurante, dar mai rar este văzut în meniu celălalt animal nativ de pe stema națională a Australiei – emu.

Dar în acest an, pe măsură ce consumatorii cumpără mai mult ulei de emu – care este extras din grăsimea animalului și care pretinde că oferă beneficii medicinale – crescătorii de emu au asistat la o creștere a cererii de ouă de emu.

Atât de mult încât chiar și emisiuni de televiziune precum My Kitchen Rules și Survivor au căutat ouă de emu, potrivit ABC.

Ouale de emu (aproximativ 600 de grame) sunt de aproximativ opt ori mai mari decât oul mediu de găină și conțin 45% gălbenuș și 55% albuș, în comparație cu un ou de găină (aproximativ 60 de grame) cu aproximativ 35% gălbenuș și 65% albuș.

Distileria de ulei de eucalipt Emu Ridge Eucalyptus Oil susține că un singur ou de emu este suficient pentru a coace o prăjitură și a hrăni trei persoane cu omletă, cu resturi de ouă rămase.

Dar, în ciuda cercetărilor care sugerează că orice beneficiu superior pentru sănătate în urma consumului de ouă de emu este limitat, consumatorii se pot aștepta să plătească de 10 până la 30 de ori mai mult decât prețul ouălor convenționale.

Producătorii vând „mii de ouă”

Producătorul de emu Phil Henley, de la Emu Logic din NSW, a susținut că există beneficii ale consumului de ouă de emu, și nu doar din cauza dimensiunii lor – puteți cumpăra un ou de mărimea unui avocado și obțineți aceeași cantitate de gălbenuș ca și 10 ouă de găină.

„Ele cresc mult mai mult decât ouăle de găină atunci când sunt folosite la gătit, cum ar fi într-o prăjitură sau o omletă”, a declarat el pentru The New Daily.

„Au un gust asemănător cu cel al ouălor de găină, dar gălbenușurile sunt foarte cremoase.

„Știm că restaurantele le cumpără. Este un element cu valoare de noutate în meniu.

„Cererile de informații au crescut puțin spre sfârșitul sezonului, cu oameni care au întrebat despre ouăle de emu.”

Mr. Henley a spus că mulți australieni au fost dornici să încerce ouăle în acest an, de multe ori din simpla curiozitate de a vedea ce gust au.

Stephen Schmidt, un crescător de emu de 20 de ani de la Try It Emu Farm, a declarat că 900 dintre cei 2000 de emu ai săi au depus câte un ou la câteva zile pe parcursul întregului sezon de iarnă.

„Asta înseamnă că am avut mii și mii de ouă în acest an”, a spus el.

„Aproximativ jumătate dintre aceste ouă sunt ouă mai mici, infertile, așa că am decis să le vindem.

Suntem surprinși de cât de populare au fost ouăle de emu. Am vândut aproximativ 3.000 de ouă în trei luni.

„A luat-o razna. Nu putem ține pasul.”

Principala afacere a domnului Schmidt este uleiul de emu și a spus că atâta timp cât cererea de ulei crește, numărul de ouă de emu va continua să crească.

În funcție de mărime, fermierii au vândut ouă de emu cu aproximativ 15 dolari bucata în piețele de fermieri și în magazinele pop-up din centrele comerciale.

Valează ouăle de emu costul suplimentar?

Expertul Paula Nihot a declarat că ouăle de emu au fost consumate în mod tradițional de către aborigeni ca un răsfăț de sezon.

Ca și ouăle de găină, ele conțin toți cei opt aminoacizi esențiali necesari în nutriția umană.

Dar dovezile actuale în jurul beneficiilor lor unice pentru sănătate sunt limitate.

Maria Packard, dietetician și purtător de cuvânt al Asociației Dieteticienilor din Australia, a declarat că, în timp ce ouăle de emu pot fi nutritive, alte alimente mai accesibile și mai accesibile pot oferi aceleași beneficii pentru sănătate.

„O duzină de ouă de găină costă în jur de 6 dolari, în timp ce un ou de emu poate fi 15 dolari sau mai mult”, a spus ea.

„Ouăle, în general, sunt un aliment bogat în nutrienți care oferă proteine de bună calitate, împreună cu alte vitamine și minerale.

„Sunt, de asemenea, excelente ca o masă sau gustare nutritivă rapidă.

„Un ou de emu este egal cu aproximativ opt până la 10 ouă de găină, așa că nu ați mânca un ou de emu întreg numai pentru dumneavoastră, dar poate fi util pentru a hrăni o mulțime.”

.