Încă o chestie veche, dar bună – iată un mod ușor de a frige pe grătar peștele roșu pentru cei cărora nu le place să lase pielea pe el (soția mea).

De multe ori păstrez peștele roșu pe care îl prind pentru că este atât de delicios pe grătar. Am experimentat o mulțime de moduri diferite de a găti și pregăti peștele, dar mă întorc mereu la această rețetă simplă. Funcționează la fel de bine și cu păstrăvul, toba neagră, sheepshead și plătica, așa că nu credeți că este specifică pentru sebastă.

De ce veți avea nevoie: Fileuri de sebastă (fără solzi), folie de aluminiu, unt, ulei de măsline, sos worcestershire, suc de lămâie, piper de lămâie, condimente de înnegrire, condimente cajun și bere la alegere.

– Filetați sebasta cu solzii scoși (sau decongelați acele fileuri dintr-o excursie anterioară, peștele proaspăt este totuși întotdeauna mai bun).

– Aprindeți cărbunii și deschideți o bere.

– Rupeți o bucată de folie de aluminiu suficient de mare pentru a vă încapsula complet fileul de pește, așezați fileul pe folie.

– Condimentați ușor fiecare parte a fileului de pește cu condimente cajun, piper de lămâie și condimente de înnegrire. Nu exagerați.

– Turnați puțin ulei de măsline, worcestershire și suc de lămâie pe fileul dumneavoastră. Nu prea mult, doar o mică fâșie de-a lungul fileului.

– Adăugați aproximativ 1 lingură de unt pe fileul dvs. Eu de obicei îl tai în 2 bucăți și le pun pe file.

– Îndoiți fileul și repetați cu restul peștelui. De obicei, eu pregătesc la grătar 4 fileuri pentru a putea avea resturi a doua zi.

– Până acum cărbunii ar trebui să fie fierbinți, așa că puneți peștele în folie pe grătar.

– Veți găti peștele timp de 20 de minute. Grătarul meu nu este atât de mare, așa că la 10 minute întorc fileurile din interior cu cele exterioare.

– Îmi place să servesc fiecare fileu cu o garnitură de orez/pasta și o legumă.

Dacă v-a rămas ceva etoufee de langustină, adăugați-o deasupra peștelui roșu când este gata, ce bine e! Sper să vă placă acest mod simplu de a pregăti peștele roșu. Știu că mie mi-a plăcut!

.