Dacă sunteți în căutarea unei modalități de a pune cina pe masă RAPID, această rețetă de aluat de pizza fără drojdie și fără gluten este exact ceea ce aveți nevoie. Credeți-mă, sunt un profesionist. Un profesionist în a face lucrurile în ultimul minut.

Toată lumea are nevoie de o soluție de cină în ultimul minut

Lucrez acasă dezvoltând rețete toată ziua, în fiecare zi. Aproximativ jumătate din timp, stau în fața calculatorului dezvoltând noi rețete și scriindu-le.

Cu cealaltă jumătate sunt treaz și în jurul bucătăriei gătind, coptând, fotografiind și filmând un videoclip. Dar încă mă lupt să pun cina pe masă în ultimul moment. DE MULTE ORI.

Și încă mă tem de ora cinei, destul de des. Cum se poate așa ceva? Pentru că acesta nu este un blog de hobby. Este o muncă – și, ca muncă, nu se învârte în jurul meu și al familiei mele.

Este într-adevăr despre tine și familia ta. Ce rețete nu am publicat încă și de care ai putea avea nevoie.

Și, uneori, este vorba de cină. Dar, de multe ori, nu este cină, deoarece cele mai multe cine sunt, în mod natural, fără gluten.

Dacă v-ați întrebat vreodată de ce sunt mai multe rețete de prăjituri decât de cine pe acest blog, iată de ce. Și cum nu poți să le servești celor trei copii ai tăi tort la cină și să-ți păstrezi respectul de sine (am încercat), când tot ce ai făcut toată ziua este tort.

Te grăbești să pregătești cina. Și ai nevoie de o soluție rapidă. O rețetă de pâine plată fără gluten salvează întotdeauna ziua.

Această pizza rapidă fără gluten este pizza fără gluten de ultimă oră care poate salva cu adevărat spatele meu trist. Când nu avem nimic planificat pentru cină, dar totuși avem o familie înfometată care așteaptă, aceasta este rețeta la care trebuie să apelăm.

Cum se prepară această rețetă de pizza fără gluten-două feluri

Metoda pe care o folosim pentru a face această pizza fără gluten fără drojdie este foarte asemănătoare cu metoda pe care o folosim pentru a face pizza fără gluten cu drojdie – dar creșterea aici vine de la praful de copt în loc de drojdie.

Există mai puțină aromă pentru că nu există o dezvoltare a drojdiei, dar nu este nevoie să lăsăm crusta să se odihnească în frigider timp de cel puțin 12 ore ca la pizza fără gluten tradițională.

Tot ce am făcut pentru a crea această rețetă a fost să iau rețeta de crustă de pizza fără drojdie de la GFOAS Quick & Easy, și să o combin cu amestecul de făină de pâine fără gluten de la GFOAS Bakes Bread. Rezultatul este nimic mai puțin decât un miracol la cină.

Pentru a face această rețetă, în mare parte doar aruncați ingredientele într-un mixer și amestecați până când totul este bine combinat. Una dintre metodele de realizare a acestei rețete solicită amestecul specializat de făină de pâine fără gluten de la Gluten Free on a Shoestring Bakes Bread.

Eu prefer această pizza atunci când este făcută cu amestecul de făină de pâine, deoarece încă se rumenește ca un campion pe fund și se rumenește frumos. Dar dacă ingredientul suplimentar pare copleșitor, acesta nu este momentul să le folosiți.

Scopul acestei rețete este ușurința. Așa că o puteți face absolut cu unul dintre amestecurile noastre de făină fără gluten pentru toate scopurile. Aluatul are nevoie doar de ceva mai multă apă și nu va fi la fel de ușor de manevrat.

Refrigerați aluatul

Cu oricare dintre cele două amestecuri de făină (amestecul GF universal direct sau amestecul de făină GF pentru pâine), va trebui să răciți aluatul timp de aproximativ 10 minute în frigider. Nu este necesar pentru dezvoltarea drojdiei, bineînțeles, deoarece această rețetă nu are drojdie.

Un repaus rapid în frigider face ca acest aluat de pizza să fie semnificativ mai ușor de modelat. Vă veți trezi că folosiți mai puțină făină la modelare, ceea ce menține aluatul hidratat corespunzător. Asta înseamnă că va pizza potrivit de crocantă și fragedă.

Aceasta este ideea: puteți face pizza fără drojdie și fără gluten. Se poate face în ultima clipă – și poate fi delicioasă.

În clipa următoare veți răsfoi restul combinațiilor noastre de pizza fără gluten, întrebându-vă care va fi următoarea pe care o veți face cu această rețetă de crustă! Și, cu puțin noroc, poți deveni și tu un profesionist – la prepararea cinei de ultim moment, la fel ca mine. 🙂

Oh, și apropo, poți face și pâine fără gluten fără drojdie pentru sandvișuri. Oare minunile nu vor înceta niciodată?

Ingrediente și substituiri

Nu sunt multe ingrediente în această rețetă. În acest sens, este similară cu rețeta noastră de pizza fără gluten Weight Watchers-friendly. Nu există mulți alergeni suplimentari în această rețetă, deoarece este deja în mod natural fără ouă și fără nuci. Merită să discutăm despre câteva dintre ingrediente, în cazul în care aveți întrebări:

Lactate

Rețeta pentru crustă este în mod natural fără lapte – cu excepția cazului în care folosiți făină de pâine fără gluten. Aceasta necesită adăugarea de proteine din lapte.

Dacă nu aveți produse lactate, vă recomand să folosiți făina fără gluten all purpose, nu amestecul de făină pentru pâine. Pentru garnituri, folosiți brânza rasă preferată fără lapte. Mie îmi place marca Daiya și marca Violife.

Miere

Dacă doriți să evitați folosirea mierii, o puteți înlocui cu o cantitate egală de sirop de orez brun. Puteți folosi chiar și sirop de porumb light.

Nu vă recomand să folosiți sirop de arțar. Acesta are o consistență diferită și o aromă incompatibilă.

Ulei de măsline

În loc de ulei de măsline, puteți folosi aproape orice ulei neutru, cum ar fi uleiul vegetal, uleiul de canola sau uleiul din semințe de struguri. Uleiul de măsline conferă o aromă plăcută, așa că este preferat.

.