Se poate pune zahăr brun în cafea? Da! Și după ce îl veți încerca s-ar putea să faceți trecerea. În această postare, veți afla despre gustul și numeroasele tipuri de zahăr brun. Dar, cât de mult ar trebui să folosiți? Și este mai sănătos să înlocuiți zahărul brun cu zahărul alb?
Să săpăm în toate lucrurile legate de zahărul brun și să ne dăm seama.
Tabloul de materii
Ghid de utilizare a zahărului brun în cafea
Săpăm în toate lucrurile legate de zahărul brun și să ne dăm seama.
Zahărul brun are un gust diferit față de cel alb, conține melasă, așa că are o aromă mai bogată. Adesea puteți simți note de caramel, caramel și, bineînțeles, de melasă între diferitele tipuri de zahăr brun.
Când vorbim despre zahăr brun, acesta poate însemna lucruri diferite pentru diferite persoane. Poate fi brun deschis, brun închis, panela sau zahăr brut – și pentru că toate au un gust ușor diferit, s-ar putea să vă întrebați care este cel mai bun.
Poți pune zahăr brun în cafea?
Da, puteți folosi zahăr brun în cafeaua dumneavoastră. Iar unii preferă aroma față de zahărul alb.
Aceasta are o aromă mai profundă și mai complexă decât zahărul alb și reține mai multe substanțe nutritive, așa că poate fi și puțin mai sănătos. Vom vorbi despre zahăr brun și sănătate puțin mai târziu în această postare.
Zahărul brun are gust bun în cafea?
Gustul este o experiență foarte personală. Ca și în cazul multor produse alimentare, ceea ce are un gust bun pentru unul poate avea un gust ciudat sau neplăcut pentru altul.
Preferințele de gust pot, de asemenea, să „crească” în tine. Am trăit în Ecuador timp de șase ani și, în acest timp, m-am obișnuit să adaug în cafea un zahăr brun natural numit panela. În cele din urmă, am preferat această aromă în detrimentul zahărului alb.
Mulți spun că aroma zahărului brun completează notele de aromă din cafea. Poate fi folosit în toate băuturile preferate de cafea.
Îmi place aroma de zahăr brun în cafeaua mea, se amestecă bine și are o aromă pământie/naturală. Prefer să adaug sirop de arțar în cafeaua mea, dar atunci când acesta nu este disponibil, aleg zahărul brun sau zahărul brut în locul celui alb.
Comparat cot la cot, o ceașcă de cafea îndulcită cu zahăr brun are un gust mai natural. Comparația face ca cafeaua îndulcită cu zahăr alb să aibă un gust puțin fals, mai mult ca o cafea îndulcită artificial.
Poate sună ciudat, dar de asta mi-a amintit comparația. Acestea fiind spuse, comparând o ceașcă îndulcită artificial cu o ceașcă îndulcită cu zahăr alb – aș alege cea cu zahăr alb ca având un gust mai „natural.”
Vreți să adăugați o aromă și mai unică? Consultați postarea noastră despre cum să puneți miere în cafea.
Să vorbim despre cât de mult zahăr brun veți avea nevoie și cum se face.
Voi avea nevoie de mai puțin zahăr brun decât alb?
În funcție de tipul de zahăr brun pe care îl folosiți în cafea este posibil să folosiți mai puțin decât zahărul alb.
Profilul de aromă mai bogat poate ajuta la ajustarea aromelor din cafeaua pe care în esență o „acoperiți” prin adăugarea de zahăr. Acest lucru poate fi în special în cazul în care folosiți zahăr brun natural.
De obicei adaug doar 1/2 până la 1 linguriță de panela la o cană mare de cafea.
Asigură-te că începi cu cafea arabica de înaltă calitate, cu cât cafeaua ta este mai bună cu atât mai puțin zahăr vei avea nevoie.
Ce este zahărul brun?
Zahărul brun provine din planta de trestie de zahăr, la fel ca și zahărul alb. Ele sunt de obicei rafinate în același mod, majoritatea zahărului brun de pe piață este doar zahăr alb căruia i s-a adăugat melasă înapoi după procesul de rafinare.
Săptămâna trecută, zahărul brun este de obicei fabricat în acest fel pentru a controla cantitatea de melasă și, prin urmare, aroma produsului final.
Câteva tipuri speciale de zahăr brun sunt fabricate înainte ca sucul de trestie de zahăr să fie îndepărtat. Vom vorbi despre acestea puțin mai târziu.
Când se face zahărul alb, melasa care apare în mod natural (un lichid gros și întunecat) este îndepărtată, astfel încât, practic, rămâneți cu cristale de zahăr. Cu melasa îndepărtată, acesta are o culoare și o aromă mai deschisă.
Pentru a face zahăr brun (deschis și închis), melasa este adăugată din nou în diferite cantități.
Zahăr brun deschis vs zahăr brun închis
- Zahărul brun deschis are 3,5% melasă
- Zahărul brun închis are 6,5% melasă
Cu cât procentul de melasă este mai mare, cu atât zahărul brun este mai aromat. Asta înseamnă că are un gust mai bun? Depinde de preferințele dumneavoastră în materie de arome.
Cum să faci zahăr brun acasă
Este destul de ușor să faci zahăr brun acasă – atâta timp cât ai niște zahăr alb și niște melasă.
O rețetă de zahăr brun cere, de obicei, o lingură de melasă pentru fiecare cană de zahăr alb. Pur și simplu adăugați melasa la zahăr și amestecați foarte bine.
Acest raport va face un zahăr brun deschis, dacă îl vreți mai închis la culoare doar amestecați mai multă melasă.
Ce sunt zaharurile brune naturale?
Majoritatea zahărului brun disponibil în America de Nord este foarte rafinat. Dar există și zaharuri brune naturale.
Zahărul brun natural este mai puțin rafinat, așa că, în loc să i se adauge melasă înapoi, este produs înainte ca tot sucul de trestie de zahăr să fie îndepărtat.
Vă întrebați care este diferența dintre melasă și sucul de trestie de zahăr? Acest articol explică acest lucru și de ce au un profil de aromă diferit.
8 tipuri de zahăr brun natural
-
Muscovado
- Piloncillo
- Chancaca
- Jaggery
- Panela
- Jaggery
- Panela
- Turbinado
- Demerara
- Sucru brut
.
Primele cinci de pe lista de mai sus sunt, în general, mai puțin rafinate decât ultimele trei. Toate sunt mai puțin rafinate decât zahărul alb și zahărul brun foarte manufacturat.
Toate au arome distincte, cantități variabile de melasă/suc de trestie de zahăr și texturi diferite.
Câteva, precum panela din imaginea de mai sus, vin sub formă granulată sau solidă, unele sunt disponibile și sub formă de sirop.
Este zahărul brun sănătos?
Este zahărul brun mai sănătos decât zahărul alb? Din punct de vedere tehnic – da, dar nu cu adevărat.
Zahărul brun va avea urme de fier, calciu, potasiu și magneziu.
Zahărul care are melasă rămasă în el va avea mai multe minerale decât zahărul care nu are, dar din cauza cantității acestor minerale, nu va avea un impact semnificativ asupra sănătății dumneavoastră.
În alte privințe, este practic la fel, calorii, carbohidrați… așa că poate un pic diferit – dar nu mult mai „sănătos”.
Dacă sunteți în căutarea unui mod sănătos de a vă îndulci cafeaua, verificați 19 alternative sănătoase la zahăr.
Ce este zahărul brut?
Dacă vă place să mergeți la cafenele atunci probabil că ați văzut pachete de zahăr brut alături de zahărul alb. Dar ce este zahărul brut?
Să știți că zahărul brut este mai puțin rafinat decât zahărul alb sau brun foarte fabricat de pe piață. Dar este totuși procesat, nu este cu adevărat „brut.”
Este fabricat din suc de trestie de zahăr care este cristalizat și parțial evaporat. Are cristale mai mari decât zaharurile mai rafinate. Aproape tot sucul de trestie de zahăr este îndepărtat prin centrifugare.
Aceasta are o aromă mai ușoară decât zaharurile brune care au un conținut mai mare de suc de trestie de zahăr/masă.
De ce să folosiți zahăr brun în cafea?
S-ar putea să doriți să folosiți zahăr brun în cafea dacă vă place un profil de aromă mai complex.
Zahărul brun în cafea, fie că este foarte rafinat sau nu, va adăuga o aromă dulce mai pământie/naturală cafelei dumneavoastră.
Experimentarea cu diferite tipuri de zahăr brun vă va deschide spre noi experiențe de aromă. La fel și încercarea diferitelor metode de preparare. Găsirea metodei perfecte de preparare și a combinației de îndulcitori este încântătoare. A mea se schimbă în funcție de starea mea de spirit sau de cât de mult timp am la dispoziție. 🙂
Ați putea încerca la secția de alimente naturale de la magazinul alimentar sau la magazinul local de produse naturiste pentru a găsi unele dintre zaharurile brune naturale pentru cafea menționate în acest post.
Veți încerca zahărul brun?
Ce părere aveți, vreți să dați o șansă zahărului brun în cafea?
Dacă obiectivul dvs. este să începeți să folosiți ingrediente mai puțin rafinate, mergeți cu un zahăr brun natural. Încercați să începeți cu turbinado sau panela. S-ar putea să fiți plăcut surprins de cât de bine se combină aromele cu notele de aromă prăjită din cafea.
S-ar putea chiar să observați că zahărul brut completează cafeaua un pic mai bine decât cel alb.
.