Porumb cu cremă de porumb mexican Elote

Acest porumb cremos, ușor de preparat într-o singură oală, este o variantă a deliciosului elote mexican, o mâncare stradală populară. Acest fel de mâncare este cremos și savuros, cu un amestec perfect de brânză și condimente.

Astăzi sunt aici înarmată cu felul de mâncare perfect pentru sfârșitul verii: porumb mexican cu cremă de elote.

Este delicios. Este cremos. Este savuros, dulce și puțin picant. Și este atât de ușor.

Această rețetă este din cartea mea de bucate, The Modern Cast Iron Cookbook. Este rețeta preferată a soțului meu din carte. Sunt destul de sigură că a mâncat toată tigaia.

Și o voi face în acest weekend de Ziua Muncii, la cerere!

Ce este porumbul mexican Elote?

Elote înseamnă literalmente știulete de porumb, sau știulete proaspăt de porumb. Se referă la stilul și prepararea acestei populare mâncăruri de stradă mexicane de bază.

Pornul Elote se prepară în mod tradițional fiind prăjit pe un grătar deschis până când este ușor carbonizat și suculent. Apoi, este înăbușit cu unt, sare, pudră de chili, brânză cotija, lămâie verde, coriandru, usturoi și un amestec de maioneză, smântână și/sau crema mexicană.

Da, este la fel de uimitor cum sună.

Nostru Spin on Elotes

Acest porumb mexican elote cu cremă nu este un elote tipic. Iată de ce.

Am făcut cunoștință cu elote pentru prima dată când am lucrat în San Diego. Am lucrat în departamentul culinar al unui hotel popular, iar colegii mei făceau tot timpul elote autentic.

Era atât de bun. Și era, de asemenea, atât de murdar. Nu este chiar cel mai ușor sau cel mai bun lucru de mâncat atunci când ești în pauza de prânz. Dar merită? Absolut.

Când am locuit în Portland, am locuit la distanță de mers pe jos de acest camion de mâncare uimitor care servea cele mai bune tortas pe care le-am mâncat vreodată, Güero. De asemenea, serveau esquites, care este practic elote mexican scos din știulete și transformat într-o salată de porumb incredibilă, cu brânză. Mi-a schimbat viața.

De acolo, am fost inspirat să combin elote mexican și crema de porumb și să fac un fel de mâncare consistentă, caldă și foarte satisfăcătoare.

Cum se prepară această cremă de porumb

Facerea acestei creme de porumb mexicane este atât de ușoară. Cincisprezece minute de la început până la sfârșit ușor.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de:

mântână
ulei de unt
acid
jalapeno
făină
lapte integral
cremă de smântână
corn (proaspăt, congelat, sau resturi de porumb la grătar)
zahăr
cumin
paprika
pudră de chili
parmezan
parmezan

coriandru proaspăt
brânză cotija
lime

Și urmăriți videoclipul nostru de mai jos pentru a vedea cât de ușor este!

Mexican Elote Creamed Corn Video

Sperăm că veți face și vă veți bucura de această Elote Creamed Corn! Care este varianta ta preferată pentru o garnitură de vară? Să ne anunțați mai jos!

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares squares icon

Descriere

Acest porumb cremos ușor, într-o singură oală, este o întoarcere a deliciosului elote mexican. Acest fel de mâncare este cremos și savuros, cu un amestec perfect de brânză și condimente.

Scară1x2x3x

Ingrediente

2 linguri de unt
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1 jalapeño, fără semințe și tăiat felii subțiri
1 lingură de făină
½ cană de lapte integral
½ cană de smântână
1 livră de boabe de porumb proaspete sau congelate (decongelate) (aproximativ 4 căni)
2 lingurițe de zahăr
. ¼ linguriță chimen
¼ linguriță paprika
½ linguriță pudră de chili
¼ ceașcă parmezan ras
¼ ceașcă coriandru proaspăt tocat
⅓ ceașcă brânză cotija fărâmițată
1 lămâie verde, tăiată în 4 felii
Sare și piper, după gust

Instrucțiuni

Adaugați untul într-o tigaie de 12″ preîncălzită. După ce s-a topit, adăugați usturoiul și jalapeńo și gătiți 2 minute până se înmoaie.
Spuneți făina deasupra și amestecați-o, gătind amestecul încă un minut. Turnați încet laptele și smântâna grea, bătând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Adăugați porumbul.
Încorporați zahărul, chimenul, paprika și pudra de chili. Asezonați cu sare și piper. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic și gătiți, amestecând des, până când se îngroașă, iar porumbul este fraged și bine fiert.
Încorporați parmezanul și completați cu coriandru proaspăt și brânză cotija. Serviți cu felii de lămâie verde.

Note

Această rețetă este o modalitate deosebit de delicioasă de a refolosi resturile de porumb la grătar, care adaugă o mare aromă afumată la acest fel de mâncare.