Acest articol poate conține linkuri de afiliere care nu vă vor schimba prețul, dar vor împărți un comision.

Acest delicios Prăjitură germană cu prune are un strat de prune proaspete în mijloc cu un streusel dulce și sfărâmicios deasupra. Este modul nostru preferat de a folosi prunele de sezon pentru coacere!

Dacă vă plac rețetele germane ca aceasta, nu uitați să încercați și Prăjitura germană cu mere cu streusel și Strudel de mere!

Plum Cake with Streusel Topping

În fiecare vară, ne trezim cu o mulțime de prune de la vecinii noștri care au un prun care produce ca un nebun. Aceștia împart mereu cu oricine este dispus să ia prune de pe mâinile lor, iar eu mă mulțumesc cu plăcere.

De obicei le mâncăm din mână cât de repede putem, dar de multe ori voi face și eu o galetă sau un cobbler cu ele. Anul acesta, am decis să fac o rețetă de prăjitură germană cu prune și va fi o nouă tradiție la noi acasă!

O prăjitură cu multe nume

Tortul german cu prune este cunoscut sub numele de Pflaumenkuchen, Quetschekuche, Zwetschgenkuchen, sau Zwetschgendatschi, în funcție de partea Germaniei în care vă aflați. Se prepară în mod tradițional cu prune de prune italiene de sezon, care apar în Germania în fiecare vară. Aceste prune, numite și prune europene sau prune împărătești, tind să fie mici și în formă de ou, cu coaja mov sau albastră și pulpa galbenă în interior și mai mici decât prunele cu care majoritatea dintre noi suntem familiarizați aici.

Unul dintre lucrurile care mi-a plăcut când am locuit în Germania a fost cât de mult mănâncă în funcție de sezon face parte din viața de acolo și cum sărbătoresc sezoanele, cum ar fi sezonul prunelor sau sezonul sparanghelului alb, în acest fel. Am citit un articol care spunea că 41% dintre germani spun că prunele sunt fructele lor preferate.

Chiar dacă nu am avut prunele tradiționale italiene pentru această prăjitură (sunt greu de găsit în SUA), am făcut-o cu prunele pe care le aveam la îndemână, ceea ce, sincer, mi s-a părut oricum foarte german, pentru a fi atât practic cât și ingenios. Și a ieșit fantastic!

De fapt, sunt sigură că ați putea face exact aceeași rețetă folosind nectarine, piersici, cireșe, căpșuni sau alte fructe și ar fi la fel de delicioasă.

În unele regiuni ale țării, prăjitura germană cu prune se face fără streusel deasupra sau cu o prăjitură pe bază de drojdie la bază, în loc de versiunea pe care o împărtășesc aici. Uneori, în loc de streusel, prunele sunt doar presărate cu zahăr perlat și asta face și o prezentare frumoasă.

Această versiune de prăjitură cu prune acoperită cu streusel este cea mai apropiată de ceea ce am savurat de fapt în timp ce locuiam în Frankfurt pentru stagiile noastre de practică în timpul facultății de drept și nu am fost niciodată una care să spună nu la streusel.

Scoaterea prunelor pentru coacere

Cheia este să alegeți prunele care sunt puțin mai tari. Dacă pruna este deja super moale, nu-și va păstra forma la fel de bine pe măsură ce se coace. Așa cum este, stratul de fructe suculente și dulci se gătește între o cantitate generoasă de streusel dulce și crocant deasupra și o prăjitură fragedă dedesubt. Este ceresc, cu gustul său dulce și ușor acrișor, care este amplificat foarte ușor de puțină coajă de lămâie adăugată în aluatul de tort de sub prune.

Am aranjat prunele feliate în cercuri concentrice, ceea ce ar fi fost o prezentare frumoasă dacă nu ar fi existat streusel deasupra. În schimb, s-ar presăra doar cu zahăr perlat sau cu zahăr grosier de șlefuit. Dar dacă mergeți pe calea streuselului, ceea ce vă recomand cu căldură, ați putea să tăiați prunele și să le aranjați cu mai puțină bătaie de cap, deoarece oricum vor fi acoperite cu streusel.

Nu este nevoie să decojiți prunele. Doar tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii, apoi tăiați-le în patru. Uneori este suficient, în funcție de cât de mari sunt prunele, dar în cazul meu le-am tăiat din nou în optimi și încă mai aveam bucăți substanțiale de prune pentru a le aranja pe aluatul de tort de dedesubt.

Cum se prepară prăjitura germană cu prune

1. Faceți baza de tort. Începeți prin a cremă untul și zahărul până când devine ușor. Adăugați ouăle, vanilia și coaja de lămâie, amestecând până când se combină. Apoi se amestecă făina, praful de copt și sarea. Întindeți pe fundul unei tăvi cu formă elastică de 9 inci sau într-o tavă pătrată de copt de 9 inci.

• 

• 

1. Aranjați prunele deasupra aluatului. Tăiați prunele în optimi, apoi așezați-le într-un model concentric, suprapunându-le ușor unele peste altele.

• 

• 

1. Faceți toppingul streusel. Bateți făina, zahărul, scorțișoara și untul folosind un mixer de mână până când seamănă cu niște firimituri care se aglomerează atunci când le strângeți în mână. Întotdeauna folosesc același castron în care am făcut aluatul de tort pentru a nu mai fi nevoită să curăț un alt castron. Presărați uniform peste prune.

• 

• 

1. Coaceți până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată. Acoperișul de firimituri va deveni doar ușor auriu, așa că nu vă bazați prea mult pe schimbarea culorii. Se lasă să se răcească complet înainte de a o tăia în felii și de a o servi. Ne place în mod deosebit acest tort răcit de la frigider.

Mai multe deserturi cu fructe de vară

• Strawberry Shortcake
• Raspberry Pretzel Salad
• Fresh Fruit Pizza
• Blackberry Nectarine Crumble
• Cherry Crisp

.

• Rhubarb Crisp
• Peach Cobbler
• Homeemade Blackberry Pie
• Fresh Strawberry Pie
• Southern Peach Pie
• Plum Crisp
• Plum Cobbler

Asigură-te că mă urmărești pe INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK și TWITTER pentru mai multe sfaturi și idei de rețete grozave!

Rețetă adaptată din Coley Cooks și German Girl in America.