Ar trebui să vă gândiți de două ori înainte de a mânca șuncă la micul dejun. Este de notorietate faptul că a mânca prea multă carne procesată (ceea ce înseamnă că are conservanți), cum ar fi șunca, cârnații pentru micul dejun, salamul și șunca, este rău pentru inimă, datorită cantităților foarte mari de grăsimi saturate, sodiu și nitrați. Dar noi cercetări arată că chiar și puțină carne procesată vă expune la un risc mult mai mare de insuficiență cardiacă și de deces legat de inimă decât renunțarea totală la ea. În mod surprinzător, studiul a arătat, de asemenea, că un consum moderat de carne roșie neprocesată, cum ar fi carnea slabă de vită și de porc, nu prezintă riscuri cardiace.

În primul studiu care a comparat carnea roșie procesată cu cea neprocesată, cercetătorii au urmărit mai mult de 37.000 de bărbați fără antecedente de boli de inimă timp de 12 ani. Ei au descoperit că bărbații care mâncau 75 de grame sau mai mult pe zi de carne procesată – adică doar trei felii de șuncă sau un bratwurst mic – aveau cu 28% mai multe șanse de a avea insuficiență cardiacă decât cei care mâncau 25 de grame sau mai puțin. Acei bărbați aveau, de asemenea, de două ori mai multe șanse de a muri din cauza problemelor cardiovasculare decât grupul celor cu 25 de grame sau mai puțin. Și iată care este partea cu adevărat interesantă: Pentru fiecare creștere cu 50 de grame a consumului de carne roșie procesată pe zi – din nou, vorbim doar de câteva felii subțiri de carne de prânz – riscul de deces legat de probleme cardiace a sărit cu 38 la sută.

Cercetătorii cred că carnea roșie procesată este problematică deoarece este plină de sodiu, nitrați, fosfați și alți aditivi, toate acestea putând crește riscul de insuficiență cardiacă. În plus, carnea procesată afumată și la grătar conține hidrocarburi aromatice policiclice, potențiali agenți cancerigeni pe care studiile îi cataloghează, de asemenea, ca fiind un factor de risc pentru bolile de inimă. În cele din urmă, produsele din carne procesată sunt în mod obișnuit făcute din bucăți grase și părți aruncate, astfel încât conținutul de grăsimi saturate este nebunește de mare, potrivit lui Linda Van Horn, RD, profesor de medicină preventivă la Universitatea Northwestern și purtător de cuvânt al Asociației Americane a Inimii.

În timp ce carnea roșie procesată a luat bătaie în acest studiu, carnea neprocesată a ieșit învingătoare. Van Horn spune că bucățile slabe de carne de vită, porc, vițel și miel sunt, de obicei, mai puțin grase și nu conțin o grămadă de sodiu sau gunoaie artificiale, așa cum face hot dog-ul obișnuit. Toți acești factori se adaugă la faptul că carnea neprocesată este mult mai puțin riscantă.

Aceasta spus, toată carnea roșie conține ceva grăsimi și o cantitate destul de mare de calorii, așa că nu vreți să exagerați. „Alegeți bucăți proaspete și slabe și limitați-vă la o porție de 3 până la 5 uncii, nu mai mult de patru ori pe săptămână”, spune Van Horn. „Și asta numai dacă restul dietei tale este de înaltă calitate, cu multe fructe, legume și cereale integrale.” Cu alte cuvinte, dacă mâncați carne roșie, asigurați-vă că amestecați o mulțime de alte alimente nutritive pentru a oferi organismului dumneavoastră un echilibru. De asemenea, vă puteți obține proteinele din alte surse, potențial mai bune: „Există multe studii care indică peștele, puiul sau curcanul ca fiind alegeri recomandate, precum și urmând o dietă pe bază de plante”, spune Van Horn.

Pentru acces la videoclipuri exclusive despre echipamente, interviuri cu celebrități și multe altele, abonați-vă pe YouTube!

.