Puiul hariyali sau puiul verde este o mâncare indiană delicioasă preparată cu pui, ierburi aromatice proaspete și condimente. Se potrivește bine cu orez simplu, orez jeera, roti sau chiar cu orez ghee. Există o mulțime de feluri de mâncare indiene care sunt gătite cu o pastă verde făcută cu ardei iute verde, coriandru și frunze de mentă.
Aceste feluri de mâncare se dovedesc a fi cele mai gustoase, delicioase & sănătoase cu o verdeață încărcată. Această pastă verde este folosită pentru a face tikkas, kababs, mâncăruri stir fry, rețete de pulao & biryani.
În acest post v-am împărtășit cum să faceți pui verde. Puteți, de asemenea, să folosiți aceeași rețetă pentru a face hariyali tikkas de pui sau orez cu pui verde într-o singură oală. Am împărtășit mai jos sfaturile.
Această rețetă este destul de simplă și durează mai puțin de 30 de minute. Primul pas este de a face pasta verde. Apoi se prăjește puiul și apoi se adaugă pasta verde. Se sotează pentru un timp și se fierbe fie în apă, fie în lapte de cocos sau lapte de caju.
Dacă doriți să faceți hariyali chicken tikka, atunci doar marinați bucățile de pui dezosate cu pasta verde & 2 linguri de iaurt gros sau cașcaval. Lăsați-le să se odihnească peste noapte în frigider și frigeți-le la cuptor până sunt gata.
Pentru a face orez verde cu pui într-o singură oală, vă rugăm să consultați fotografiile pas cu pas. Puteți, de asemenea, să preparați orezul într-o oală prin fierbere sub presiune timp de 1 fluier.
Oriceodată prepar orezul de pui cu această masala verde. Iată cum se face. După ce ați rumenit puiul în pasta verde. Adăugați iaurtul, încă 1 linguriță de garam masala și gătiți până când puiul este aproape gata.
Evaporați excesul de umiditate și apoi turnați 3 căni de apă și aduceți-o la fierbere. Apoi adăugați orezul basmati scurs și înmuiat.
Se fierbe acoperit, la foc mic, până când orezul este gata. Serviți orezul fierbinte.
Mai multe rețete de pui,
Pui cu curry
Pui cu unt
Puihettinad
Pui Kettinad
Pui Kerala
Pui Meti
Preparare
Adaugați frunze de coriandru, frunze de mentă, ardei iute verde și ceapă într-un vas de blender și faceți o pastă omogenă. Dați deoparte.
Cum se prepară puiul verde
1. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați chimenul. Când încep să sclipească atunci adăugați chimenul. Semințele vor sfârâi apoi adăugați usturoiul ghimbir și prăjiți timp de un minut până când mirosul de crud dispare.
2. Adăugați puiul și prăjiți timp de 2 până la 3 minute până când devine palid.
3. Apoi adăugați hara masala preparată.
4. Sotați timp de 3 până la 4 min. până când mirosul crud al cepei dispare.
5. Opțional – Se adaugă apoi iaurtul, dacă se folosește. Eu am folosit aproximativ 4 lingurițe și am rumenit până când iaurtul s-a amestecat bine.
6. Apoi turnați apă sau lapte de cocos. Dați un amestec bun și adăugați sare.
7. Fierbeți la foc mic până când puiul este fraged și bine fiert. Când este gata, puiul va deveni fraged la furculiță.
Opțional – eu prefer să sotez niște ardei & curry leave în ulei și să îi adaug spre sfârșit. Acest lucru sporește aroma.
Serviți puiul verde cu orez sau roti.
.
Rețete conexe
Hariyali chicken (pui verde)
Pin Rețetă Print Rețetă
Pentru cele mai bune rezultate urmați pas cu paspas fotografiile de deasupra fișei rețetei
Ingrediente (1 cană = 240ml )
- ▢ 500 g de pui (os-in sau dezosat)
- ▢ 2 linguri de ulei
- ▢ 1 crenguță de frunze de curry (opțional)
- ▢ ½ linguriță de chimen
- ▢ 1½ linguriță de pastă de ghimbir și usturoi
- ▢ ¼ cană de iaurt sau caș (opțional)
- ▢ ¾ cană de apă
- ▢ ½ linguriță de sare (ajustați după gust)
- ▢ 1 linguriță de garam masala
- ▢ 1 linguriță de praf de coriandru
pentru pasta verde
- .
- ▢ 1 cană de frunze de coriandru (bine împachetate) cu tulpini fragede
- ▢ ½ cană de frunze de mentă (bine împachetate) (pudina)
- ▢ 1 ceapă medie tăiată cubulețe
- ▢ 3 ardei iuți verzi (se ajustează după dorință)
- ▢ 3 cardamomi verzi (sau ½ linguriță de pulbere)
.
Instrucțiuni
- ▢
Adaugați frunze de coriandru, frunze de mentă, ardei iute verde, cardamom verde, ceapă, ardei iute verde într-un vas de blender. Dacă nu aveți pastă de ghimbir și usturoi, atunci adăugați jumătate de centimetru de ghimbir și 3 căței de usturoi medii în același borcan.
- ▢
Faceți o pastă fină fără a adăuga apă. Puneți-o deoparte.
- ▢
Încălziți o tigaie cu ulei. Adăugați chimenul și lăsați-l să pocnească.
- ▢
Apoi prăjiți frunzele de curry până devin crocante. Apoi adăugați pasta de ghimbir și usturoi și prăjiți timp de un minut.
- ▢
Adaugați garam masala, pudra de coriandru și puiul. Prăjiți până când capătă o culoare albă.
- ▢
Copriți și gătiți timp de 2-3 minute.
- ▢
Adaugați pasta verde, prăjiți timp de 3-4 minute până când iese o aromă plăcută.
- ▢
Copriți și gătiți încă 2 minute. În acest fel, aroma de masala verde și condimentele sunt absorbite de pui.
- ▢
Opțional – Întoarceți flacăra la mic. Dacă folosiți iaurt, bateți-l foarte bine până se omogenizează și apoi adăugați-l în tigaie. Amestecați și gătiți timp de 3-4 minute până când iaurtul este absorbit.
- ▢
Apoi turnați apă & adăugați sare.
- ▢
Se amestecă bine și se fierbe acoperit până când puiul este fraged.
- ▢
Deschideți capacul și gătiți până când sosul atinge consistența dorită.
- ▢
Serviți puiul hariyali cu orez sau roti. Dacă se dorește, stoarceți puțină zeamă de lămâie înainte de servire.
Note
Cantitățile alternative furnizate în fișa rețetei sunt doar pentru 1x, rețeta originală.
Pentru cele mai bune rezultate urmați instrucțiunile mele detaliate pas cu pas cu fotografii și sfaturi deasupra fișei rețetei.
INFORMAȚII NUTRIȚIONALE (doar estimare)
.
.
© Rețetele lui Swasthi
.