Rețetă de quinoa upma cu fotografii pas cu pas – rețetă rapidă și ușoară de mic dejun cu amestec de legume quinoa upma. O rețetă vegană.

Am primit câteva cereri de a împărtăși rețete de quinoa. De aici și această rețetă. Voi adăuga și alte rețete de quinoa mai târziu.

Quinoa pronunțat „keenwah” sau „kinuwa” este o cultură cultivată pentru semințele sale comestibile. Quinoa este, de asemenea, un super aliment. fiind o sursă bună de proteine, este benefică atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani. Este, de asemenea, bogată în fier, mangan și fosfor.

Textura quinoa gătită este moale, dar mestecabilă, cu un aspect crocant. Semințele fierte au o aromă de nucă. La gătire, semințele devin translucide.

Quinoa nu este originară din India. așa că, în hindi, nu există un nume pentru aceste semințe. Similar cu quinoa, avem o sămânță care este originară din India și anume amarantul. Ca și quinoa, chiar și amarantul are un profil bogat în nutrienți și nu este scump în India. amarantul se mai numește și „rajgira” sau „ramdana” în hindi. Dacă puteți face rost de amarant (semințe sau făină), atunci puteți face multe rețete din el.

Quinoa poate fi folosită ca înlocuitor în rețete care folosesc orez sau alte cereale. Posibilitățile sunt multe.

Serviți quinoa upma fierbinte sau călduță cu o garnitură de chutney de nucă de cocos sau o garnitură de murături de lămâie.

Cum se prepară quinoa upma

1. Se ia ½ cană de quinoa într-o strecurătoare fină și se clătește foarte bine în apă curentă. Păstrați deoparte.

2. Încălziți 1,5 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ½ linguriță de semințe de muștar.

3. Odată ce semințele de muștar încep să pocnească, adăugați ½ linguriță de semințe de chimen, ½ linguriță de urad dal și ½ linguriță de moong dal sau chana dal.

4. Amestecați și prăjiți la foc mic.

5. Se sotează până când urad dal și moong dal devin aurii.

6. Apoi se adaugă ½ linguriță de ghimbir tocat fin, 1 linguriță de ardei iute verde tocat, tocat, 1 ardei iute roșu uscat și un vârf de cuțit de asafoetida (opțional). Se sotează timp de aproximativ o jumătate de minut. Pentru o upma fără gluten, săriți peste asafoetida sau folosiți asafoetida fără gluten.

7. Adăugați apoi ⅓ cană de ceapă tăiată mărunt și 5-6 frunze de curry.

8. Se amestecă și se rumenește la foc mic spre mediu.

9. Se amestecă și se rumenește la foc mic spre mediu. Se sotează până când ceapa devine translucidă.

10. Adăugați apoi ⅓ cană de morcovi tăiați mărunt, ¼ cană de fasole franțuzească tăiată mărunt și ⅓ cană de mazăre congelată. Puteți folosi legumele pe care le alegeți. Tăiați-le însă mărunt, pentru ca acestea să fie gătite până la momentul în care se gătește quinoa. Dacă folosiți mazăre proaspătă, atunci fierbeți-o la aburi sau gătiți-o separat. Adăugați-le odată ce upma este gata.

11. Amestecați bine.

12. Se sotează la foc mic timp de două minute.

13. Apoi adăugați quinoa.

14. Amestecați din nou foarte bine.

15. Sărați timp de un minut sau două la foc mic.

16. Apoi adăugați apă. Pentru ½ cană de quinoa, se poate adăuga 1 cană de apă. Eu am adăugat 1,25 căni de apă deoarece am vrut o textură mai pufoasă și mai moale.

17. Amestecați bine.

18. Adăugați sare după gust.

19. Acoperiți tigaia cu capacul său și fierbeți la foc mic până când semințele de quinoa sunt fierte.

20. O dată sau de două ori puteți amesteca upma în timp ce se fierbe la foc mic.

21. Când toată apa a fost absorbită și boabele par translucide și bine gătite, îndepărtați capacul și opriți flacăra. Va dura aproximativ 20 până la 22 de minute pentru ca quinoa să se gătească.

22. Adăugați 2 linguri de frunze de coriandru tocate.

23. Dați o agitare rapidă și Serviți quinoa upma de legume fierbinte sau călduță cu câteva felii de lămâie sau chutney de nucă de cocos sau murături de lime.

Mai multe varietăți de upma

• Upma de ovăz
• Aval upma
• Rava upma
• Tomate upma
• Vermicelli upma

Dacă ați preparat această rețetă, nu uitați să o evaluați în fișa rețetei de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete indiene vegetariene delicioase livrate direct în căsuța dvs. poștală, înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

Quinoa Upma

4.87 din 22 voturi

De Dassana Amit

. Mic dejun

.