Această salată de castraveți luminoasă și sănătoasă are nevoie de 4 ingrediente proaspete și un dressing ușor de citrice! O puteți servi alături de aproape orice, cum ar fi somon cu lămâie și usturoi, pui la grătar, kebab de vită. Sau adăugați-o la rulourile de shawarma sau gyro! Atât de multe posibilități!

Vezi sfaturile și videoclipul meu de mai jos.

Am avut o mică pasiune pentru castraveți în ultima vreme – o mulțime de murături rapide de castraveți, sos tzatziki și tot felul de salate de castraveți răcoritoare!

Patru ingrediente proaspete alcătuiesc această rețetă simplă de salată de castraveți: castraveți, șalote, ridichi și mărar proaspăt. Le-am amestecat într-un dressing ușor din ulei de măsline extravirgin grecesc și citrice.

Îmi place cum șalota, o ceapă mai blândă, și ridichea piperată completează castraveții răcoroși din această salată. Iar mărarul tocat adaugă un finisaj foarte proaspăt și luminos (dacă preferați, puteți înlocui mărarul cu mentă proaspătă, pătrunjel sau busuioc)!

Această salată de castraveți durează literalmente 10 minute (15 maxim) și este o garnitură perfectă de ultim moment pentru orice preparați.

Ce fel de castraveți ar trebui să folosesc pentru salata de castraveți?

Vă veți găsi diferite tipuri de castraveți la magazinul alimentar local, așa că ce fel de castraveți este cel mai bun pentru salata de castraveți?

Personal prefer castraveții englezi, care se mai numesc și castraveți hot-house. Aceștia sunt mari și subțiri, cu pielea de culoare verde închis. Castraveții englezi au pielea comestibilă mai subțire, așa că nu trebuie să-i decojiți. Dar, mai important, nu au semințe, ceea ce îi face mai dulci și mult mai puțin apoși. Deși toate părțile unui castravete sunt în mod natural pline de apă, semințele sunt cele care conțin cel mai mult lichid. Așadar, alegând castraveți englezi, ați diminuat deja această problemă.

Dar dacă nu găsiți castraveți englezi, vor funcționa și castraveții tăi obișnuiți de feliat. Totuși, veți dori să decojiți pielea ceroasă.

Cum se taie castraveții pentru salată?

Există mai multe moduri de a tăia castraveții pentru salată. Ori de câte ori fac salata mea de castraveți și roșii, denumită și salata mea mediteraneană leneșă, de obicei îi tai în cuburi mari.

Dar pentru această rețetă, îmi place să îmi tai castraveții înalți în rondele subțiri. Și, modul mai eficient, și poate mai sigur de a face acest lucru folosind un feliator mandolină (link afiliat), dacă aveți unul.

Trebuie să scurg sau să „transpir” castraveții?

Procesul de „transpirație” a castraveților, similar cu ceea ce facem cu vinetele, înseamnă pur și simplu să sărați castraveții și să îi puneți deoparte (într-o strecurătoare mare așezată în chiuvetă) pentru a scurge orice exces de apă.

Acest pas este complet opțional, iar eu nu îl fac de cele mai multe ori. Dar, dacă nu intenționați să serviți salata de castraveți imediat, este important să scurgeți castraveții. Și odată ce au terminat de „transpirat”, dați-le o ștergere rapidă pentru a scăpa de excesul de sare și treceți la prepararea salatei.

Salata de castraveți este cel mai bine servită proaspătă, totuși. Nu este una pe care încerc să o pregătesc din timp foarte des.

Cum se prepară salata de castraveți?

Această salată proaspătă și ușoară este rapidă și simplă. Urmăriți videoclipul meu de mai jos pentru a vedea cum o prepar, dar, în esență, iată cum se face:

1. Împărțiți legumele. Eu feliez castraveții în inele subțiri și încerc să feliez la fel de bine șalota și ridichea pentru o prezentare cât mai bună.
2. Adaugați castraveții, eșaloanele, ridichile și o mână de mărar proaspăt într-un castron mare.
3. Pregătiți dressingul. Combinați aproximativ 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, 2 linguri de oțet de vin alb și sucul de la ½ lămâie cu 1 linguriță de oregano uscat și sare Kosher și piper negru. Bateți bine pentru a se combina.
4. Vărsați dressingul peste salată și amestecați! Serviți!

Cum am menționat mai devreme, serviți această salată imediat sau cât de repede puteți, în acest fel totul este frumos și crocant încă.

Dacă aveți nevoie să lucrați cu puțin timp înainte, puteți felia toate ingredientele, dar așteptați să le amestecați cu dressingul până când sunteți gata de servire.

Ce pot folosi în loc de mărar?

Dacă mărarul proaspăt nu este disponibil, puteți folosi buruieni uscate de mărar. Începeți cu 1 până la 2 lingurițe de mărar uscat și adăugați mai mult după gustul dumneavoastră. Regula generală este de 1 linguriță de buruieni de mărar pentru 1 lingură de mărar proaspăt. Această rețetă are aproximativ 4 linguri de mărar proaspăt, așa că, din punct de vedere tehnic, puteți folosi până la 4 lingurițe de buruieni de mărar uscat. Dar începeți cu puțin și mergeți de acolo.

Nu vă place mărarul? Înlocuiți-l cu mentă proaspătă, pătrunjel sau chiar busuioc.

Variații ale rețetei

Vreți și mai multe arome mediteraneene? Adăugați niște măsline kalamata fără sâmburi sau un strop de feta cremoasă!

Mai multe garnituri de încercat

Salată grecească

Humus cremos de avocado

Legume italiene prăjite

Peste paste cu roșii și mozarella

Ar putea să vă placă și 50+ rețete de top pentru dieta mediteraneană. Pentru toate rețetele, vizitați-ne aici. ALĂTURAȚI-VĂ AICI LISTA MEA DE E-MAIL GRATUITĂ.

Rețetă simplă de salată mediteraneană de castraveți

Suzy Karadsheh

Salată de castraveți strălucitoare și răcoritoare, preparată în stil mediteranean cu șalote, mărar proaspăt, ridichi piperate și un dressing ușor de citrice.

4.9 din 45 voturi

Timp de preparare 15 minute

.

Fel de mâncare Salată

Bucătărie Mediterană

Porții 6 persoane

Calorii 61.1 kcal

Nutriție

*Acest articol a apărut inițial pe The Mediterranean Dish în primăvara anului 2019 și a fost actualizat recent cu noi informații și suporturi pentru beneficiul cititorilor. Poftă bună!