Rețetă super ușoară de orzo în stil mediteranean cu dovlecei și năut într-o rețetă gustoasă, sos de roșii cu bucăți și cu usturoi! Menta proaspătă și nucile de pin prăjite sunt finisajul perfect. Îmi place să servesc acest lucru ca un fel de mâncare principală vegană simplă, dar este o garnitură excelentă pentru puiul cu usturoi Dijon; pui cu lămâie; cotlete de miel; sau acest pește gustos la cuptor.
Tutorial pas cu pas inclus mai jos. Folosiți orzo din grâu integral, dacă urmați o dietă mediteraneană mai strictă.
Îmi amintesc că prima dată când am făcut această rețetă a fost total pe un capriciu și din pură nevoie de o cină rapidă. Rămăsesem fără timp în acea zi și nu aveam prea multe în frigider sau în cămară.
Un dovlecel uriaș din grădina prietenei mele Wendy stătea pe tejghea și am decis că acesta va trebui să fie cina. Scotocind prin cămară, am ieșit cu niște paste orzo, o conservă de năut și niște roșii cubulețe din conservă. Și astfel s-a născut această rețetă ușoară de orzo vegetariană.
Aceasta este o rețetă delicioasă de orzo mediteraneană care este perfectă pentru un fel de mâncare vegetariană principală sau de garnitură. Și veți vedea cât de ușor este de făcut în tutorialul pas cu pas de mai jos.
Ce este orzo?
Poate că toate pastele sunt considerate ușoare și prietenoase cu familia, dar, din anumite motive, pastele orzo sunt cele care par a fi total pe placul familiei mele, așa că le adaug întotdeauna pe lista mea de cumpărături.
Dacă nu sunteți familiarizați, orzo sunt niște paste mici în formă de orez. Orezul și orzo nu sunt același lucru (dacă sunteți curioși, verificați diferențele aici). Dar, orzo se gătește rapid și este super versatil, poate fi cu adevărat un salvator de vieți în bucătărie. Iată doar 3 idei de orzo pentru tine, dacă nu le-ai văzut deja pe blog înainte…
Rețete ușoare de orzo
1- Orzo simplu face patul perfect pentru un fel de mâncare de creveți sățioasă ca aceasta.
2- Aruncă orzo în supa ta în ultimele minute de gătit; această supă mediteraneană de creveți cu orzo este o mare favorită a fanilor!
3- Și dacă doriți o cină consistentă în stil grecesc (genul aprobat de Yiayia), preparați acest orzo ușor de pui la cuptor
Rețetă mediteraneană de orzo cu dovlecei și năut
Care dintre ideile de orzo de mai sus merită încercate! Dar astăzi este vorba despre această rețetă vegetariană de orzo cu dovlecei și năut.
În această rețetă, dovleceii și năuturile sunt gătite într-un sos de roșii gros și cu usturoi. Orzo fiert se adaugă în ultimul moment. Finalizăm cu un strop de suc de lămâie și o mână generoasă de mentă proaspătă. Dacă menta nu vă este disponibilă, nu ezitați să folosiți pătrunjel sau busuioc, oricare dintre ele va fi grozav aici.
Știu că spun în rețetă că nucile de pin prăjite sunt opționale. Acestea sunt scumpe, dar dacă aveți câteva, ele adaugă cu totul un alt strat de textură și aromă de nucă pe care eu chiar le apreciez aici.
Pas cu pas pentru cum se prepară această rețetă de orzo
1. Începeți prin a face pastele în apă clocotită sărată, conform ambalajului. Ale mele au avut nevoie de aproximativ 9 minute sau cam așa ceva pentru a se găti. Rezervați aproximativ ½ cană din apa clocotită și scurgeți orzo. Puneți deoparte deocamdată. 
2. Prăjiți dovleceii în ulei de măsline extravirgin timp de aproximativ 5 minute sau cam așa ceva până se înmoaie (o cratiță mare sau o tigaie adâncă și grea ca aceasta funcționează foarte bine!)
3. Adăugați usturoiul (mult), roșiile, năutul și condimentele (piper negru, paprika, coriandru și chimen.) Adăugați puțina apă de gătit pastele pe care ați rezervat-o mai devreme. 
3. (continuare) Aduceți la punctul de fierbere timp de 5 minute, apoi reduceți focul la mic/mediu-mic, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic încă 10-15 minute sau cam așa ceva. (Căutați ca totul să se înmoaie și aromele să se dezvolte.)
4. Adăugați pastele fierte la amestecul gros de dovlecei, năut și sos de roșii. Se amestecă cu sucul de lămâie. De pe foc, adăugați mentă proaspătă și, dacă doriți, nuci de pin prăjite. Savurați!
Înrudite
Crunchy Roasted Chickpeas
Baked Zucchini with Thyme and Parmesan
17 Rețete cu năut care nu sunt Hummus
Rețete mediteraneene ușoare de legume la grătar
Pui și orez spaniol cu chorizo
Vezi toate rețetele aici. Înscrieți-vă în lista mea gratuită de e-mailuri
Description
Rețetă super ușoară de orzo în stil mediteranean cu dovlecei și năut într-o rețetă gustoasă, cu usturoi și sos de roșii cu bucăți. Menta proaspătă și nucile de pin prăjite sunt atingerea finală perfectă. Serviți acest preparat ca fel principal vegetarian simplu sau ca garnitură alături de proteina dvs. preferată.
Ingrediente
Scară1x2x3x
- 12 oz paste orzo
- Sare
- Ulei de măsline extravirgin (eu am folosit Greek Private Reserve)
- 1 lb dovlecei (aproximativ 3 dovlecei medii), tăiați în cubulețe
- 10 până la 12 căței de usturoi, tocați mărunt
- 28 oz de roșii cubulețe din conservă (sau 5 roșii medii, tăiate în cubulețe)
- 16 oz de năut din conservă, scurși și clătiți (sau 2 căni de năut complet fiert)
- Piment negru
- ¾ linguriță de paprika dulce
- ¾ linguriță de coriandru măcinat
- ½ linguriță de chimen
- 10 frunze proaspete de mentă, tocate
- Jucul de la 1 lămâie
- Nuclee de pin prăjite (eu am folosit mai mult de ½ cană), opțional
.
Instrucțiuni
- Căliți pastele orzo conform instrucțiunilor de pe ambalaj (eu le-am fiert pe ale mele în 3 qt de apă clocotită cu sare timp de aproximativ 9 minute). Scurgeți, păstrând aproximativ ½ cană din apa de gătit. Dați deoparte
- Într-o cratiță mare sau într-o tigaie grea ca aceasta, încălziți 4 linguri de ulei de măsline extravirgin la foc mediu până când strălucește, dar nu fumegă. Adăugați dovleceii; măriți focul dacă este necesar și rumeniți timp de aproximativ 5 minute sau cam așa ceva. Asezonați cu puțină sare.
- Acum adăugați usturoiul, roșiile tăiate cubulețe, năutul și condimentele. Adăugați apa rezervată pentru paste. Se amestecă pentru a se combina. Aduceți la fierbere timp de 5 minute, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute sau cam așa ceva. (Din când în când verificați și amestecați împreună, asigurându-vă că adăugați puțin lichid dacă este nevoie.)
- Descoperiți, amestecați pastele orzo deja fierte. Adăugați sucul de lămâie și amestecați din nou. Gătiți scurt până când pastele sunt abia încălzite (un minut sau 2.)
- Întoarceți de pe foc și amestecați menta proaspătă. Acoperiți cu o mulțime de nuci de pin prăjite. Savurați!
Note
- Sfat al bucătarului pentru resturi: Lăsați resturile să se răcească înainte de a le depozita în frigider într-un recipient cu capac etanș. Dacă este păstrat în mod corespunzător la frigider, acest fel de mâncare orzo cu dovlecei se va păstra 3 până la 4 zile. O puteți savura rece sau la temperatura camerei. De asemenea, o puteți încălzi puțin la foc mediu; adăugați puțină apă și rupeți pastele, dacă este nevoie, pe măsură ce se încălzesc.
- Utilizați paste orzo din grâu integral, dacă urmați o dietă mediteraneană mai strictă.
- Recomandat pentru această rețetă: Uleiul nostru de măsline extravirgin grecesc Private Reserve (din măslinele Koroneiki cultivate și prelucrate organic). Și din colecția noastră de condimente: paprika, coriandru și chimen.
- Vizitați magazinul nostru pentru a răsfoi condimentele, uleiurile de măsline și pachetele noastre!
- Categorie: Sides
- Method: Stove Top
- Bucătărie: Mediteraneană
Cuvintele cheie: Rețetă de orzo, Orzo cu legume, Rețetă vegetariană de orzo
*Această rețetă a fost actualizată recent cu noi informații și suporturi pentru beneficiul cititorilor. Poftă bună!
.