Această salată Orzo cu lămâie este făcută cu produse proaspete, cum ar fi roșii, dovlecei și busuioc, iar lămâile o fac ușoară și răcoritoare. Este sănătoasă și este o rețetă perfectă pentru prânz care se prepară dinainte, așa că ce mai așteptați? Începeți!
Îmi place o salată bună de paste, iar această salată orzo cu lămâie este chiar acolo sus cu salata mea mediteraneană de paste în ceea ce privește favoritele mele. Este o rețetă pe care am creat-o în 2017 și pe care continui să o fac și în prezent. Dacă sunteți un fan al pastelor cu lămâie, vă promit că veți iubi această rețetă!
De ce această salată este cea mai bună
- Este o modalitate ușoară și delicioasă de a utiliza produse de vară, cum ar fi roșiile, dovleceii și busuiocul proaspăt
- Este delicioasă caldă SAU rece (da, într-adevăr), așa că alegeți preferința dvs. și mâncați!
- Vă puteți bucura de ea proaspătă sau ca resturi a doua zi și este la fel de gustoasă
Note despre ingrediente
Orzo: Chiar dacă seamănă cu orezul cu bob lung, orzo face parte din familia pastelor și consider că este o schimbare plăcută de ritm față de pastele mele obișnuite. Acestea fiind spuse, ar trebui să îl puteți găsi cu ușurință în raionul de mâncare italiană de la magazinul alimentar.
Vegetale: Această rețetă cere roșii, dovlecei și busuioc, dar dacă sunteți în căutarea unuia sau mai multor înlocuitori, ați putea încerca: mazăre, spanac și/sau sparanghel. O altă notă: deși eu am folosit roșii de struguri (sunt preferatele mele!), orice fel de roșii va funcționa.
Feta cheese: Îmi place să adaug brânză feta în salate (cum ar fi salata mea preferată de năut), dar două remarci: 1) este opțională, și 2) puteți înlocui brânza de capră dacă nu găsiți brânză feta.
Instrucțiuni pas cu pas
- Gătiți orzo până când este al dente. Ce înseamnă acest lucru? Înseamnă că vreți să o gătiți astfel încât să aibă o mușcătură. Îmi place să mă gândesc la asta ca la gătitul orzo astfel încât să nu fie prea moale, ceea ce ar trebui să dureze doar 5 minute sau cam așa ceva.
- În timp ce orzo se gătește, pregătiți „dressingul” de lămâie. Bateți sucul de lămâie, coaja de lămâie, uleiul de măsline, apa, sarea și piperul împreună într-un castron mare, apoi lăsați-l deoparte.
- Feliați legumele. Eu am tăiat roșiile în jumătate, iar dovleceii în sferturi, astfel încât să fie de dimensiuni mai mici, ceea ce este ideal pentru această salată.
- Adăugați pastele în bolul cu suc de lămâie. După ce au terminat de fiert, scurgeți-le așa cum ați face-o în mod normal, apoi transferați-le în bolul mare cu suc de lămâie și lăsați-le să stea timp de 10 minute. Acest lucru va permite pastelor să absoarbă lămâia/ulei de măsline/apă, ceea ce va împiedica pastele să se usuce prea tare și le va adăuga și o tonă de aromă.
- Combinați totul și mâncați! Ultimul pas este să adăugați roșiile, dovleceii, busuiocul și brânza feta în castron, apoi să amestecați totul.
FAQ-uri
Puteți face această salată din timp?
Sigur că da! Totul se păstrează foarte bine în frigider, așa că preparați salata așa cum ați face-o în mod normal, apoi puneți-o în frigider. Dar, aș aștepta să adaug brânza până chiar înainte de a o mânca.
Cât timp va rezista în frigider?
Aceste paste vor rezista o săptămână dacă sunt păstrate într-un recipient ermetic în frigider. Vestea bună este că, spre deosebire de alte rețete de paste, aceasta nu se va usca în frigider. Vor fi bune ca noi timp de o săptămână întreagă, ceea ce este perfect pentru a vă bucura de resturi.
Puteți congela orzo?
Personal, eu nu aș face asta. Textura nu va fi bună și pur și simplu nu va avea același gust proaspăt, iar cea mai bună parte a acestei salate este că este FRESCĂ. Așa că, faceți-vă o favoare și savurați-o a doua zi sau a doua zi.
Alte rețete care s-ar putea să vă placă:
- Salată de bulgur cu roșii
- Pastă de paste cu pesto de roșii uscate la soare
- Salată de paste cu ton
Dacă ați făcut și v-a plăcut această rețetă, nu uitați să lăsați un comentariu și o notă cu stele mai jos!
Salată Orzo cu lămâie
Imprimă Pin
Ingrediente
- 1 1/2 căni de orzo
- 1/3 cană de suc de lămâie
- . 1/4 cană de ulei de măsline
- 1 linguriță de coajă de lămâie
- 1/2 cană de apă
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 linguriță neagră piper
- 1 ceașcă de roșii grape feliate
- 1/2 ceașcă de dovlecei feliați
- 1/4 ceașcă de busuioc tocat
- . 2 linguri de brânză feta
Instrucțiuni
-
Pregătiți pastele așa cum ați face-o în mod normal, până când sunt al dente.
-
În timp ce pastele se gătesc, combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, coaja de lămâie, apa, sarea și piperul într-un castron și dați-le deoparte. Apoi, tăiați roșiile, dovleceii și busuiocul și dați-le deoparte.
-
După ce pastele sunt fierte, scurgeți-le, apoi transferați-le în castronul cu sucul de lămâie și lăsați-le să se pătrundă timp de 10 minute. În acest timp, pastele vor absorbi sucul de lămâie, uleiul de măsline și apa, ceea ce este bine pentru că nu vrem să fie uscate.
-
Apoi, adăugați roșiile, dovleceii, busuiocul și brânza feta și amestecați pentru a le combina. Savurați așa cum este, sau adăugați extra feta și/sau piper negru pe deasupra!
Note
Nutriție
NOTA DE ACTUALIZARE: Această rețetă a fost publicată inițial în 2017. A fost actualizată în mai 2020 cu noi fotografii și text.
