Astăzi vă împărtășesc un secret. Ei bine, de fapt, cred că am mai menționat acest lucru înainte, dar, chiar trebuie să vorbesc despre acest post despre Cum să faci piureuri pentru rețete ascunse de legume!

Vezi, fiul meu și soțul meu detestă legumele. Ei bine, majoritatea dintre ele, oricum. Vor mânca câteva sulițe de sparanghel pe ici, pe colo, și mai ales dacă are șuncă în el, cum ar fi sparanghelul meu sărat cu șuncă.

Dar în afară de asta, legumele sunt iubite doar de fiica mea și de mine. Și asta e trist. Așa că, acum câțiva ani, am auzit de câțiva Autori de cărți de bucate, care au creat rețete folosind legume ascunse în alimentele de zi cu zi, pe care copiii pur și simplu adoră să le mănânce, și știam că aceste rețete ar funcționa și la soțul meu, așa că le-am cumpărat cărțile!

O carte se numește The Sneaky Chef de Missy Chase Lapine, iar cealaltă carte se numește Deceptively Delicious de Jessica Seinfeld ( Soția lui Jerry!)

Aceste două cărți au transformat modul în care văd acum mâncarea, și au creat baza, pentru ideile mele, și cum să adaug legume ascunse în alimentele pe care familia mea adoră să le mănânce. Înainte, tot ce-i plăcea soțului meu, era chifteluța și chiftelele; Ei bine, ghiciți ce? Puteți să ascundeți legume pasate în aceste alimente, și atâta timp cât păstrați secretul, ei vor înghiți, și vor mânca toate legumele fără ca ei să știe despre asta!

Dacă i-aș spune soțului meu înainte, că există legume ascunse în chiftele, el va avea o privire ciudată pe față în timp ce le mănâncă. Fiul meu adolescent, probabil că nu s-ar apropia de ea.

Dar după ce au mâncat-o și s-au lăudat despre cât de bună a fost mâncarea, atunci și numai atunci, magicianul le va dezvălui secretul, iar ei sunt de obicei plăcut surprinși!

Nu numai că metoda mea de a găti, apoi de a le spune, l-a făcut pe fiul meu să fie fericit să mănânce legume, dar i-a ajutat să guste legumele așa cum sunt. Și asta mă face să simt că am îndeplinit o sarcină uriașă și dificilă. Acum, asta nu înseamnă că acum mănâncă legume foarte mult, dar înseamnă că sunt deschiși să încerce din când în când câte ceva.

Acum, dacă mi-ați văzut Chifteluțe și orez, cu legume ascunse, veți vedea că folosesc mâncare pentru copii cumpărată de la magazin sub formă de piure, pentru că este convenabil și ușor să găsești morcovi și dovleac de butternut sub formă de piure, dar alte legume nu sunt atât de ușor de găsit deja sub formă de piure, așa că aici intervine robotul meu de bucătărie preferat. Este un Hamilton Beach Stack and Snap Food Processor, care funcționează atât de bine pentru mine, și a fost foarte accesibil!

Astăzi, am făcut piure și am congelat, conopidă, spanac, broccoli, năut și fasole albă great northern. Care atunci când a fost făcută piure, copiilor mei le-a plăcut la nebunie!!! Au înmuiat tortillas în ea ca și cum ar fi fost hummus, și nu am apucat să o pun în congelator, pentru că au mâncat-o pe toată!

Deci cheia este să ascundeți aceste piureuri de legume nutritive în alimente care pot ascunde bine culoarea, cum ar fi, de exemplu, ați putea pune aproximativ 1/4 cană de piure de fasole albă și conopidă în macaroane cu brânză, și să vă descurcați de minune.

Sau puteți ascunde spanacul piure în chiftele în stil italian și le puteți fierbe într-un sos marinara care are în sos morcovi și dovleac butternut piure, iar acum spaghetele și chiftelele nu sunt doar pline de legume, ci și pline de aromă!

Voi lansa o mulțime de rețete cu legume ascunse care vor face parte din seria mea de legume ascunse. Această serie vă va arăta cum să adăugați piureuri de legume la atât de multe mese și să vă simțiți bine dacă le dați copiilor dvs. mese precum nuggets de pui, macaroane cu brânză sau negrese! Veți vedea!

Pentru a începe acest proces, va trebui să gătiți la aburi niște legume.

Pentru piureul de broccoli și spanac sau doar broccoli singur:

Căliți la aburi broccoli tocat într-o cratiță cu câțiva centimetri de apă, aducând la fierbere, acoperind, apoi lăsând să fiarbă timp de 8-10 minute sau până când este foarte fraged.

Apoi adăugați broccoli tocat în robotul de bucătărie cu câteva linguri din lichidul cu care a fost fiert și pasați-l până la omogenizare. Ar trebui să aibă textura mâncării pentru bebeluși.

Lăsați să se răcească într-un castron, apoi puneți aproximativ 1/4 până la 1/2 ceașcă de piure într-o pungă de congelator cu fermoar, care are o descriere a tipului de piure și a datei la care a fost pus în congelator.

Aceeași metodă poate fi folosită și pentru conopidă.

Pentru spanac singur, fierb la aburi doar câteva minute, sau până când spanacul este ofilit și moale. Apoi folosesc aceeași metodă. Uneori adaug o lingură de suc de lămâie la spanac sau la piureul de conopidă.

Și BTW, îmi place la nebunie această oală Copper Chef Pot, care a fost un cadou de la soacra mea (Mulțumesc mamă!) Are un coș de aburi, în care poți prăji și tu, iar coșul poate fi ridicat și așezat pe marginea oalei pentru scurgere și gătire la aburi! Cât de grozav este asta?! Puteți obține unul de aici!

Pentru fasole, doar goliți o conservă de fasole cu tot cu suc și tot în robotul de bucătărie. Puteți scurge lichidul dacă doriți, dar asigurați-vă că adăugați apoi câteva linguri de apă, pentru a fi siguri că este omogenă când o faceți piure.

Aceste piureuri pot fi congelate timp de aproximativ 3 luni, dar eu nu le-am ținut niciodată în congelator atât de mult timp, pentru că le folosesc mereu.

Așa că alăturați-vă mie în această călătorie a legumelor, și distrați-vă, creând rețete delicioase, despre care nimeni nu va ști, că sunt de fapt bune pentru voi;) Rămâneți pe fază pentru rețete de legume ascunse pentru inspirația mâncătorilor pretențioși!

.