Suflaki de porc suculent și crocant (frigărui / suvlaki / suflaki) asociat cu sos tzatziki cremos și pâine pita pufoasă! Carnea de porc este mai întâi marinată pentru a absorbi toate aromele mediteraneene minunate și apoi prăjită la temperatură ridicată, pentru a deveni crocantă și frumos colorată…
Secretul este să așezați frigăruile pe un strat de ceapă roșie tăiată felii, stropite cu măsline extravirgine și un strop bun de suc de lămâie; lăsați-le să se odihnească timp de câteva minute pentru a elibera toate acele sucuri delicioase. Înfulecă cu multe pâini pita calde pentru a șterge până la ultima picătură!
Marinata pentru souvlaki de porc
Pentru marinada pentru souvlaki de porc folosiți ulei de măsline extravirgin de bună calitate și oregano grecesc pentru a ridica aroma. De asemenea, adăugarea de oțet și suc de lămâie la marinată ajută la frăgezirea cărnii.
Pentru această rețetă de souvlaki de porc puteți folosi fie file de porc, fie gât de porc. Gâtul de porc este un pic mai dur decât fileul, așa că oțetul și sucul de lămâie vor pătrunde în carne pentru a da acea textură de topire în gură pe care o căutăm. Mierea va echilibra aciditatea și, de asemenea, va da acea crustă crocantă.
Căutați mai multă inspirație? De ce nu aruncați o privire și la rețetele mele preferate de pâine pita de casă și gyros de porc! Vă place carnea de porc? Aruncați o privire la rețeta mea preferată de cotlete de porc și friptură de porc și combinați-o cu niște cartofi cu lămâie la cuptor foarte crocanți, care sunt sigură că vă vor plăcea și vouă!
Imprimă
Descriere
Ingrediente
Scară1x2x3x
Pentru souvlaki de porc
- 800g file de porc sau gât de porc (dezosat), tăiat în bucăți de 2 cm (28 uncii)
- 100ml de bună-ulei de măsline de bună calitate (1/3 dintr-o ceașcă și 1 lingură)
- sucul de la 1/2 lămâie
- 1 lingură de oțet
- 1 lingură de oregano uscat
- 1 linguriță miere
- sare și piper proaspăt măcinat
- 8 țepușe de lemn
Pentru sosul tzatziki
- 1 castravete
- 2 căței de usturoi
- 1/4 de cană de ulei de măsline
- 500 g de iaurt (18 uncii)
- 1-2 linguri de oțet de vin roșu
- 1-2 linguri de mărar tocat (opțional)
- sare și piper proaspăt măcinat după gust
Pentru a servi
- 8 pâini pita
- 2 cepe roșii, feliate
- 1 roșie feliată
Instrucțiuni
- Pentru a pregăti souvlaki de porc (țepușe), tăiați carnea de porc în bucăți de 2 cm și puneți-le într-un castron mare, împreună cu toate ingredientele pentru marinată. Folosiți mâinile pentru a amesteca foarte bine, acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider timp de 20 de minute.
- Între timp, pregătiți sosul tzatziki pentru souvlaki de porc. Turnați într-un robot de bucătărie uleiul de măsline și 2 căței de usturoi; amestecați până când usturoiul este diluat (nu lăsați bucăți mari de usturoi). Într-un castron mare, radeți castravetele, asezonați-l cu sare și piper și lăsați-l deoparte timp de 10 minute. Înfășurați castravetele ras într-un prosop și stoarceți-l, pentru a scăpa de cea mai mare parte a apei. Într-un bol, adăugați castravetele, usturoiul și uleiul amestecate, iaurtul, 1-2 linguri de mărar tocat, 1-2 de oțet de vin roșu, sare și piper și amestecați. Tăiați la frigider și serviți rece.
- Tăiați frigăruile de lemn cât să se potrivească cu tigaia de grătar și înmuiați-le în apă timp de 10 minute. (Acest lucru le va împiedica să se ardă.) Înfigeți bucățile de carne de porc, confortabil, pe țepușe.
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie grill la foc mare. Gătiți frigăruile de porc timp de aproximativ 10 minute, întorcându-le din când în când, până când sunt frumos colorate și gătite.
- În timp ce carnea de porc se gătește, pregătiți pâinile pita. Preîncălziți cuptorul la 250C. Folosiți o pensulă de gătit pentru a unge pâinile pita pe ambele părți și asezonați-le cu sare și oregano. Așezați o tavă de cuptor mare (cu susul în jos) în partea de jos a cuptorului și așezați pâinile pita deasupra tăvii. Coaceți la cuptor timp de 1-2 minute.
- Pentru a servi souvlaki de porc (frigăruile), tăiați 2 cepe roșii și așezați-le pe un platou; acoperiți-le cu frigăruile de porc, stropiți-le cu puțin ulei de măsline extravirgin și un strop bun de suc de lămâie. Serviți-le cât sunt încă calde cu câteva pâini pita și sos tzatziki sau înfășurați-le ca pe un sandviș, adăugând niște tzatziki, ceapă și roșii feliate. Poftă bună!
Cuvinte cheie: souvlaki de porc, suflaki, kebab de porc grecesc, marinată souvlaki de porc
.