- 13
- 9
- 2
Cunoscutul sos amatriciana este un sos tradițional italian pentru paste, pe bază de guanciale (obraz de porc tratat), brânză pecorino și roșii.
Acum, eu sunt un fan al lucrurilor de genul „spune-i ceea ce este”. Și, deși scopul meu cu acest fel de mâncare a fost sosul amatriciana, nu am avut nici guanciale, nici brânza pecorino necesare pentru rețetă. Așa că, în schimb, acesta este doar un fel de mâncare „paste în sos de roșii cu bacon”.
Frumusețea de a fi frugal și flexibil este să faci tot ce poți cu ceea ce ai la dispoziție. A fi un maestru în bucătărie, pentru mine, înseamnă să fii capabil să urmezi rețete și să recreezi mâncăruri… dar și (și mai important), să improvizezi atunci când este nevoie. Acesta este adevăratul masterchef, după părerea mea – atunci când poți să-ți hrănești familia cu mese delicioase cu tot ce ai în frigider. Pentru că, uneori, nu este foarte mult.
Și asta este în regulă, de asemenea. Pentru că absolut poți face mâncăruri grozave cu foarte puține ingrediente. De exemplu, un pachet de spaghete simple, o conservă de roșii, o ceapă și un cățel de usturoi. Dacă aveți șuncă, e un topping grozav. Parmigiano ras? Și mai bine. Dacă reușești să faci o mâncare de paste simple în sos de roșii, ești gata de plecare!
Ingrediente
- 250 g paste spaghete
- 1 conservă de roșii tăiate cubulețe (aproximativ 480 g)
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- câteva fâșii de bacon
- sare, piper după gust
- parmezan ras
Instrucțiuni
- Se curăță de coajă și se taie ceapa și usturoiul.
- Se toarnă apă într-o oală mare, se adaugă un vârf de cuțit de sare și se aduce la fierbere. Apoi, adăugați pastele și gătiți-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aproximativ 8 minute sau până când sunt al dente).
- Între timp, încălziți o tigaie la mediu, apoi adăugați fâșii de bacon și prăjiți-le pe ambele părți până când devin crocante. Scoateți-le din tigaie și așezați-le pe o farfurie, tapetată cu un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.
- În aceeași tigaie, fără a o curăța, adăugați ceapa tăiată felii și prăjiți-o în grăsimea de bacon până devine translucidă. Adăugați apoi usturoiul feliat, prăjiți ușor și turnați roșiile tăiate în cubulețe, cu tot cu bucățele. Se amestecă bine și se lasă să se gătească cam 15 minute sau cam așa ceva. Se asezonează după gust cu sare și piper. Când sosul este gata îl puteți mixa până la omogenizare sau îl puteți lăsa mai sfărâmicios.
- Când pastele sunt fierte, scurgeți-le și adăugați-le imediat în tigaia cu sosul de roșii. Amestecați bine, apoi acoperiți cu bucăți de bacon și serviți cu parmezan ras.
- PRO TIP: Chiar înainte de a scurge pastele, păstrați un pahar de apă pentru paste (apa în care s-au gătit pastele). Puteți adăuga un strop în sosul pentru paste pentru a-l face mai cremos.
Informații nutriționale:
Cantitate per porție:Calorii: 589.85Grăsimi totale: 8.31gGrăsimi saturate: 2.38gSodiu: 1031.35mgCarbohidrați: 108.18gFibră: 9.65g Zahar: 12.27gProteine: 20.81g
.