Toate sucurile de fructe sunt sănătoase, dar sucul de merișoare primește mult mai multă atenție și este celebru în multe gospodării datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate, inclusiv pentru tratarea infecției urinare.

Dar dacă v-ați făcut provizii din acest suc de fructe benefic sau dacă ați făcut borcane din ele, o întrebare frecventă care vă apare în minte ar putea fi „Se strică sucul de merișoare?”. Ei bine, haideți să aflăm.

Se strică sucul de afine?

Suc de afine are o aciditate mai mare în comparație cu alte sucuri de fructe. Deși această proprietate permite sucului de afine să reziste destul de mult timp pe raft, acesta nu va rămâne proaspăt pentru totdeauna.

Ca orice alt suc de fructe, și sucul de afine se strică. Cu toate acestea, dacă îl păstrați în mod corespunzător și în condiții de siguranță, probabil că îl veți termina în întregime înainte ca orice bacterie sau ciupercă de stricăciune să aibă șansa de a pune ochii pe sucul dumneavoastră preferat.

Acest suc benefic poate fi păstrat la temperatura camerei sau în frigider. Deși nu este foarte comun, puteți, de asemenea, să vă congelați sucul de afine dacă doriți să îl păstrați pentru foarte mult timp.

Cât durează sucul de afine?

Înainte de a fi îmbuteliat sau conservat, sucurile de afine din comerț sunt pasteurizate. În general, se constată că data de expirare de pe ambalajele sucurilor de fructe este de 7 luni sau chiar un an. Dar, dacă este păstrat nedeschis, sucul dumneavoastră preferat de fructe ar putea dura mai mult decât v-ați așteptat.

În plus, sucurile de fructe din comerț nu sunt adesea sucuri de fructe pure și au o mulțime de zahăr și conservanți adăugați. Aceste ingrediente împiedică sucul să se strice și mai mult timp.

USFDA sugerează că atunci când un produs alimentar perisabil este lăsat deschis și nerefrigerat pentru mai mult de două ore, siguranța și calitatea sa devin discutabile. Așadar, dacă ați deschis deja cutia sau sticla de suc de afine, asigurați-vă că îl refrigerați sau îl congelați.

Refrigerați sucul îl va menține proaspăt timp de 2-3 săptămâni. Cu toate acestea, atunci când îl congelați, acesta poate rezista un an sau chiar mai mult dacă recipientul este nedeschis.

Sucul de merișoare făcut în casă nu conține însă niciun conservant și tinde să se strice mai repede. Așadar, dacă ați făcut suc proaspăt de afine, păstrați-l tot timpul la frigider și consumați-l în câteva zile dacă nu vreți să compromiteți calitatea lui și sănătatea dumneavoastră.

.

	La temperatura camerei	În frigider	În congelator
Suc de afine la frigider (nedeschis)	Calitatea și aroma scad	Data limită de consum + câteva săptămâni	8-.12 luni
Suc de afine refrigerat (Deschis)	Câteva ore	2-3 săptămâni	8-12 luni
Suc de afine nerefrigerat (nedeschis)	Data limită de consum + 6-9 luni		8-12 luni
Suc de afine nerefrigerat (deschis)	Câteva ore	2-3 săptămâni	8-12 luni

6 sfaturi pentru a vă da seama dacă sucul de afine s-a stricat

Pe cât de mult învinovățițiți bacteriile și ciupercile de stricare pentru distrugerea sucului dvs. preferat de afine, acestea sunt la fel de esențiale pentru un ecosistem echilibrat.

Chiar dacă puteți combate aceste microorganisme într-o oarecare măsură, urmând metode adecvate de depozitare, în cele din urmă, alimentul dvs. preferat este destinat să se strice. Iată câteva sfaturi pentru a vă da seama dacă astfel de bacterii au petrecut sau nu pe sucul dvs. de afine.

Sticle umflate:

Dacă ambalajul sucului este umflat, aceasta indică faptul că sucul a început să fermenteze. În timpul fermentării, se eliberează diverse gaze, ceea ce duce la o astfel de bombare. Dacă sunteți martorul oricărei umflături în cutia de suc, aruncați-o.

Formarea de bule de aer:

La fel, dacă vedeți bule de aer care se ridică în partea de sus în sucul de afine, indică, de asemenea, că a început fermentarea în suc.

Miros acru sau fermentat:

O miros rapid de mirosire se poate dovedi a fi un test de calitate când vine vorba de sucuri. Dacă simțiți un miros nepotrivit, acru sau fermentat, aruncați la gunoi imediat recipientul cu suc. Amintiți-vă că sucul este comestibil doar dacă miroase a fructe și este proaspăt.

Discolorație:

Dacă observați că culoarea sucului s-a schimbat drastic în timp, este ceva în neregulă cu el.

Gust neplăcut:

Dacă niciunul dintre criteriile de mai sus nu este încă încălcat, dar totuși simțiți că sucul s-a stricat, gustați-l. Dacă gustul este neplăcut sau amar, există mari șanse ca sucul să nu fie mai sigur de băut.

Încrede-te în intuiția ta:

Să miroși sau să guști sucul stricat nu este ceva ce ar trebui să faci dacă știi deja că ai depozitat sucul pentru prea mult timp. Dacă simțiți că sucul a fost depozitat de prea mult timp pentru a fi încă proaspăt, aveți încredere în intuiția dumneavoastră și aruncați sucul imediat!

5 sfaturi pentru a depozita sucul de afine

Acum, cu ajutorul sfaturilor menționate mai sus, veți putea să vă dați seama dacă sucul de merișoare s-a stricat.

Dar cine nu ar vrea să mai știe câteva sfaturi despre cum să depoziteze sucul de merișoare? Urmând aceste sfaturi, nu va trebui să aruncați la gunoi sucul de afine, deoarece îl veți termina înainte de a se strica.

Nu beți direct din sticlă:

Dacă plănuiți să păstrați sticla deschisă de suc de afine pentru încă câteva zile sau chiar o săptămână, nu o beți direct din sticlă. Băutul direct din sticlă/recipient va transfera bacteriile din gură în suc, ceea ce ar putea accelera procesul de deteriorare.

Păstrați-l departe de lumina soarelui:

Următorul sfat important pentru dumneavoastră este să evitați să depozitați recipientul de suc, atât cel deschis cât și cel nedeschis, în lumina directă a soarelui sau în zone fierbinți. Făcând acest lucru s-ar putea accelera dezvoltarea bacteriilor din suc. Mai mult decât atât, lumina soarelui este, de asemenea, cunoscută pentru că degradează sucul în timp.

Așa că, asigurați-vă că depozitați recipientul de suc, chiar dacă este proaspăt cumpărat, într-o zonă întunecată și rece din cămara dumneavoastră.

Refrigerați-l:

Acest sfat ar putea fi cel mai important dintre toate. Odată ce ați deschis sticla de suc, închideți-o bine și puneți-o la frigider. Dacă nu o țineți la frigider, siguranța sucului nu mai poate fi garantată, chiar dacă sucul a stat în cămară câteva ore.

Versați sucul de merișoare făcut în casă într-un borcan etanș și închideți-l cât este cald:

Facerea sucului de merișoare poate fi distractivă, dar, numai dacă știți cum să îl păstrați corespunzător. După ce vă preparați sucul de afine, turnați-l în borcane termorezistente în timp ce sucul este încă fierbinte.

Apoi, închideți capacul fără strângere până când se răcește. Odată ce borcanele se simt reci, sigilați-le și puneți-le la frigider instantaneu.

Mai mult, dacă nu sunteți sigur că puteți termina întregul borcan într-o zi, depozitați sucul în 2-3 borcane mai mici. În acest fel, sucul nu va ceda expunerii constante la aer, încetinind astfel deteriorarea.

Congelați-l:

Puteți chiar îngheța sucul de afine. Deci, dacă ați făcut un lot mare de suc de afine sau ați cumpărat multe cutii de carton, asigurați-vă că le congelați. Sucul de afine congelat vă poate rezista până la un an.

Riscurile consumului de suc de afine expirat

Dacă sticla sau cutia de suc de afine are înscrisă pe ambalaj data limită de consum sau data de expirare, aceasta denotă data până la care sucul își menține calitatea superioară, nu data până la care poate fi băut în siguranță.

Așa că, chiar dacă sucul de afine a expirat, este destul de sigur să îl mai beți câteva săptămâni sau chiar luni. Cu toate acestea, totul se reduce la cât de bine ați depozitat băutura.

Pe de altă parte, odată deschis, termenul de valabilitate al sucului de afine scade rapid, iar dacă este depozitat necorespunzător, s-ar putea să vedeți semne de deteriorare mai devreme decât v-ați așteptat. În acest caz, ar trebui să aruncați la gunoi cutia de suc fără să vă gândiți la nimic.

Diverse bacterii de stricare se hrănesc cu sucul, iar acest proces devine mai rapid dacă sucul este lăsat la temperatura camerei. Consumul unui astfel de suc stricat ar putea provoca boli minore, dureri de stomac sau chiar intoxicații alimentare.

Puteți congela sucul de afine?

Congelarea sucurilor nu este un lucru pe care îl practicăm în mod obișnuit. Dar asta nu înseamnă că nu este posibil să o facem. Puteți păstra afinele congelate în condiții de siguranță până la un an.

Și congelarea lor este absolut fără efort. Turnați sucul într-un recipient ermetic de grad de congelare și congelați-l. Puteți chiar să congelați sucul într-o tavă de cuburi de gheață timp de câteva ore și să le depozitați într-un recipient sau pungă etanșă.

Puteți adăuga apoi 2-3 cuburi de suc de afine congelat la un pahar de apă potabilă proaspătă sau la orice altă băutură pe care o preferați și să faceți băutura și mai exotică.

Dacă dezghețați sucul de afine într-un frigider, acesta poate fi păstrat încă 3-5 zile. Dar dacă îl decongelați într-o baie de apă rece sau în cuptorul cu microunde, trebuie să consumați sucul imediat.

Rezumat

Cu sfârșitul acestui articol, toate îndoielile pe care le aveați în minte cu privire la termenul de valabilitate, depozitarea, congelarea sucului de afine trebuie să se fi risipit. Deși v-am oferit multe sfaturi privind păstrarea sucului de afine, savoarea de a-l bea proaspăt este de neegalat.

Așa că, dacă o piață vă este ușor accesibilă, probabil că este mai bine să beți suc de afine proaspăt decât să vă faceți imediat provizii și să vă faceți griji cu privire la data de expirare.