Această rețetă de supă cremoasă de pui Enchilada se prepară în mai puțin de 30 de minute. Pregătiți-o în seara asta pentru o masă mexicană ușoară și satisfăcătoare!

Știu că nu ar trebui să aleg favoritele cu rețetele mele, dar, trebuie să spun că această rețetă de supă cremoasă enchilada este cu siguranță în Top 10 al meu.

Vă va plăcea și vouă. Credeți-mă.

Iată de ce:

În primul rând, această rețetă de supă enchilada albă de pui face parte din seria 30 Minute Monday, așa că știți că va fi pe masa de cină în cel mai scurt timp.

În al doilea rând, este incredibil de ușor de făcut și nu necesită o grămadă de ingrediente ciudate.

În al treilea rând, puteți personaliza supa în funcție de ceea ce se întâmplă să aveți în cămară.

Puteți folosi fasolea și porumbul din conservă sau mergeți pe cele proaspete dacă aveți timp. Dacă nu doriți să folosiți carne de pui, încercați să o schimbați cu niște ciuperci savuroase.

Aruncați niște ardei grași, schimbați porumbul cu hominy, folosiți fasole pinto în loc de fasole neagră; lumea este o stridie a voastră, dragă.

În cele din urmă, motivul pentru care veți iubi CU ADEVĂRAT această rețetă este pentru că este complet uimitor de delicioasă. Știu că această descriere nu este deosebit de… descriptivă, dar, din nou, va trebui să aveți încredere în mine.

Aceasta are toată aroma enchiladas fără să fie atât de greu de preparat.

Aceasta are, de asemenea, un ingredient magic: Crema de brânză grecească. Whhaaattt?? Crema de brânză grecească este practic o cremă de brânză făcută din iaurt grecesc (amuzant cum funcționează asta, nu-i așa?), așa că are jumătate din grăsime și de două ori mai multe proteine decât crema de brânză obișnuită.

Nu puteți spune diferența nici la gust! Eu întotdeauna o găsesc pe a mea chiar lângă crema de brânză, dar dacă nu o găsești o poți înlocui cu orice cremă de brânză pe care o cumperi de obicei.

Am făcut o oală întreagă din asta și am mâncat TOTUL. Am mâncat-o la prânz și la cină timp de 3 zile la rând. Și nici măcar nu-mi pare rău.

OH! Tocmai m-am gândit la un alt motiv pentru care o să vă placă. Este o masă într-un singur vas, așa că curățenia este floare la ureche.

Știți cu toții cât de important este acest lucru pentru mine. Spăl mai multe feluri de mâncare într-o zi decât fac unii oameni într-o săptămână, așa că sunt mereu în căutarea unor mese ușor de curățat.

În regulă, știu că sunteți gata să începeți cu această rețetă ușoară de supă enchilada de pui, așa că lăsați-mă să vă dau detalii.

Iată rețeta!

Ingrediente

• 5 tortillas mici de porumb, tăiate în fâșii
• 3 lingurițe de ulei vegetal, împărțite
• 1 kilogram de piept de pui dezosat, fără piele, tăiat în cubulețe
• 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
• 8 uncii de brânză cremă grecească, înmuiată
• 3/4 cană de sos enchilada
• 1/4 linguriță de chimen măcinat
• 1/8 linguriță de piper cayenne
• 3/4 cană de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
• 1 cutie de 14 uncii de fasole neagră cu conținut scăzut de sodiu, scursă și clătită
• 1 cutie de 14 uncii de boabe de porumb dulce, scurse și clătite
• 1 cutie de 10 uncii de roșii cubulețe cu ardei iute (cum ar fi marca Rotel)
• Avocado feliat și frunze de coriandru pentru servire (opțional)

Instrucțiuni

1. Încălziți 1 linguriță de ulei vegetal într-un cuptor olandez de 3 litri sau mai mare sau o altă oală cu fundul gros la foc mediu. Adăugați benzile de tortilla și prăjiți-le până devin crocante, aproximativ 2 minute. Scoateți-le cu o lingură cu fantă și dați-le deoparte.
2. Adaugați restul de 2 lingurițe de ulei în oală și dați focul la mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și ceapa tăiată cubulețe; gătiți 7-10 minute până când puiul este rumenit și gătit bine.
3. Între timp, pasați brânza cremă, sosul enchilada, chimenul și piperul cayenne într-un mic robot de bucătărie (sau bateți folosind un mixer de mână).
4. Adaugați bulionul în oala cu pui, urmat de amestecul de brânză cremă. Adăugați fasolea, porumbul și roșiile tăiate cubulețe. Fierbeți la foc mediu-jos timp de 5-10 minute, până când se încălzește.
5. Serviți acoperit cu benzi de tortilla, coriandru și avocado.

Informații nutriționale

Randament 8Dimensiunea porției 1
Cantitate per porțieCalorii 418Grăsimi totale 19gGrăsimi saturate 7gGrăsimi trans 0gGrăsimi nesaturate 10gColesterol 77mgSodiu 444mgCarbohidrați 37gFibre 9g Zahar 7gProteine 28g

Informațiile nutriționale au fost auto-calculate pentru confortul dumneavoastră.

Ai preparat această rețetă?

Fă o poză și etichetează @thewanderlustkitchen pe Instagram și pune-i hashtag-ul #thewanderlustkitchen. Abia aștept să văd versiunea ta!

Dacă ți-a plăcut această postare, te rog să o distribui cu prietenii tăi!