Iubesc California. Iarna, dacă este un an bun, zbor pe coastă în căutarea acelei remarcabile lumini aurii – balsamul care mă ajută să trec peste aceste ierni mohorâte din nord-vestul Pacificului. Chiar dacă este doar pentru câteva zile, este ceva în a putea ieși afară fără haină, să-mi întorc fața spre soare – și chiar să simt soarele – care mă umple din nou.
În ultimii ani, datorită ocupației perpetue și a scufundării noastre în lumea părinților, am văzut mult mai puțin din ea. Așadar, ce poate face un iubitor de soare? Să se bucure de un pic de California acasă, zic eu! De aceea, am fost încântată să mă asociez cu Whole Foods Market și Driscoll’s pentru a vă oferi această rețetă de Tartă cu pufuleți proaspeți de zmeură, umplută cu o cremă dulce de brânză bătută, căptușită cu zmeură rubinie și stropită generos cu miere.
Driscoll’s raspberries prosperă în centrul și sudul Californiei și în climatul însorit din Baja, unde cresc mari, strălucitoare și suculente, apoi sunt transportate cu grijă către locuitorii din nord-vestul Pacificului lipsiți de soare – aceiași oameni care pot sau nu să dea buzna pe ușile de la Whole Foods, scăpând de ploaia torențială, înghesuindu-se la expoziția de fructe de pădure luminiscente din California în timp ce coloana sonoră a îngerilor cântă deasupra capului. Oh, asta sunt doar eu? Ei bine, continuați.
Îmi place ideea de a aduce zmeură proaspătă și însorită pe masa de sărbători. Acestea aduc o culoare vibrantă și un mic „oh!” surpriză – ușor neașteptat, pe deplin binevenit.
Făcută cu produse de patiserie cu pufuleți congelate și cu relativ puține ingrediente, această tartă este ușor de preparat. Pregătiți componentele din timp – coaceți patiseria cu pufuleți, bateți umplutura de cremă – apoi asamblați-o chiar înainte de sosirea oaspeților. Dacă doriți cu adevărat să o asamblați cu câteva ore înainte, de fapt se păstrează destul de bine chiar și până la 4-5 ore, complet asamblată, acoperită cu grijă și refrigerată.
În orice caz, această tartă cu pufuleți de zmeură reprezintă o prezentare frumoasă și o experiență culinară aproape transcendentă. Ca și cum, dacă închid ochii în timp ce mestec, aș putea chiar să simt soarele Californiei – chiar și în mijlocul sărbătorilor de iarnă.
Post sponsorizat
Acest post a fost sponsorizat de Driscoll’s și Whole Foods Market prin KitchenPLAY. Driscoll’s și Whole Foods Market m-au compensat pentru crearea și distribuirea acestei rețete, precum și pentru ingredientele folosite.
Tartă cu cremă de zmeură și brânză cu puf de zmeură
Ingrediente
- 1 foaie de patiserie cu puf congelată de 10 inci x 10 inci (decongelată)
- 1 cană de frișcă (răcită)
- 1 cutie de 8 uncii de cremă de brânză (înmuiată (la temperatura camerei))
- 3 linguri + 3 linguri de miere (împărțite)
- Zeama de la 1 lămâie medie
- 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie
- 1 linguriță de extract de vanilie
- 3 6-6pachete de uncii de zmeură Driscoll’s (aproximativ 3 căni)
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 400 grade Fahrenheit, sau la temperatura recomandată pe pachetul de produse de patiserie cu pufuleți. Tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament. Presărați puțină făină pe suprafața de patiserie și, cu ajutorul unui ac de rulare, întindeți foaia de patiserie la o dimensiune de aproximativ 11 inci pe 14 inci. Transferați patiseria pe foaia de copt. Cu un cuțit pentru unt, se marchează ușor o margine de 1/2 inch în jurul marginilor, apoi se pliază marginea în sus și spre centru, apăsând ușor, pentru a crea o margine clară. Crestați ușor centrul cu un cuțit, având grijă să nu tăiați până la capăt (dar dacă o faceți din greșeală, va fi bine). Coaceți la cuptor până când devine auriu, aproximativ 10-12 minute, sau timpul indicat pe pachetul de produse de patiserie foitaj. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet.
-
Ajutați un mixer vertical sau un mixer de mână cu atașamentul de bătut. În bolul mixerului sau într-un bol mare, bateți frișca groasă până când se formează vârfuri moi. Puneți frișca bătută într-un bol mediu. În bolul mixerului sau în bolul mare, adăugați crema de brânză, 3 linguri de miere, coaja de lămâie, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Bateți până când devine netedă și puțin pufoasă, aproximativ 2 minute.
-
Întoarceți amestecul de cremă de brânză în frișca, amestecând ușor și pliind doar până când se amestecă. Adunați umplutura în centrul cochiliei de tartă din foitaj răcit și, cu un cuțit de unt. întindeți ușor umplutura spre margini. Tapetați partea de sus cu zmeură, cu fundul în sus. Se stropesc cu cele 3 linguri de miere rămase. Tăiați în pătrate și serviți.
.