Învățați cum să dezghețați coapsele de pui rapid și în siguranță cu aceste metode.

Pregătirea pentru congelator

Chiar dacă acest pas nu este necesar, este util și poate economisi timp. Când aduceți acasă coapsele de pui de la magazin, încercați să vă amintiți să le scoateți din polistiren și să aruncați tamponul de umiditate de dedesubt. Acel ambalaj suplimentar îngheață adesea pe carne și împiedică acea parte să se dezghețe la fel de ușor, așa că îndepărtându-l din timp vă avantajează atunci când sunteți gata să dezghețați.

Dacă coapsele de pui sunt atașate una de cealaltă, le puteți, de asemenea, separa și le puteți congela așezate orizontal una lângă alta, spre deosebire de cele stivuite sau grupate împreună. Dacă nu se ating, se vor decongela mai repede.

Un mod de a realiza toate acestea este să congelați coapsele așezate orizontal și separate într-o pungă de congelator cu fermoar, în cantitățile pe care veți dori să le folosiți. Odată ce sunt congelate, le puteți amesteca și vor rămâne separate pentru atunci când doriți să le dezghețați. Dacă le-ați congelat separat și apoi s-au lipit puțin între ele după aceea, de obicei o bătaie pe tejghea le va separa.

Decongelare în frigider

Decongelarea coapselor de pui în frigider durează cel mai mult, dar este cea mai sigură și rezultă o carne decongelată uniform. Această metodă nu necesită intervenții și nu contează în ce fel de ambalaj se află carnea, așa că, dacă nu ați mutat coapsele într-o pungă ziptop și le-ați congelat așa cum le-ați primit, această metodă va funcționa pentru dumneavoastră.

Cu coapsele încă în punga ziptop sau în ambalajul original, scoateți-le din congelator și puneți-le pe o farfurie mare sau într-un recipient de depozitare a alimentelor și în frigider. Farfuria este doar pentru a vă asigura că niciun condens sau picături nu ajung pe orice altceva din frigider.

Această metodă poate dura până la 24 de ore pentru un pachet de coapse de pui, dar odată ce le mutați în frigider, nu trebuie să vă mai gândiți la ele până când sunteți gata să gătiți.

Când planific din timp, aceasta este metoda mea preferată pentru că este atât de lipsită de intervenții.

Decongelare în apă rece

Decongelarea coapselor de pui în apă rece este a doua cea mai lentă metodă și, de asemenea, rezultă o carne decongelată uniform. Această metodă este în cea mai mare parte fără mâini. Funcționează cel mai bine dacă carnea nu mai are ambalajul original și a fost transferată într-o pungă ziptop.

Pentru a decongela coapsele în apă rece, acestea trebuie să se afle într-o pungă ziptop bine sigilată, indiferent dacă carnea se află încă în ambalajul original sau nu. Acest lucru este pentru ca apa să nu ajungă la pui. Așadar, începeți prin a pune carnea (sau carnea și ambalajul ei, dacă ambalajul este congelat la ea) într-o pungă ziptop, dacă nu este deja.

Umpleți chiuveta din bucătărie sau o oală mare cu apă rece și adăugați carnea în punga ei. Dacă ambalajul original a fost înghețat de carne, puteți deschide periodic punga ziptop pentru a vedea dacă reușiți să îndepărtați ambalajul înghețat. Odată ce o faceți, temperatura apei se poate apropia mai mult de carne și aceasta se va dezgheța mai repede.

Această metodă de dezghețare durează aproximativ o oră pentru un pachet de coapse de pui, așa că necesită un pic de gândire în avans. Este hands-off dacă nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ambalaj.

Decongelare în cuptorul cu microunde

Decongelarea coapselor de pui în cuptorul cu microunde este cea mai rapidă metodă, dar nu este hands off și nu decongelează carnea în mod egal.

În timp ce decongelarea în cuptorul cu microunde este cea mai rapidă dintre metode, nu este preferata mea. Motivul pentru care nu-mi place această metodă este pentru că carnea de la exterior se dezgheață mai repede decât cea din mijloc, iar apoi acele margini încep să se gătească.

Modul în care am ajustat acest lucru este să folosesc cuptorul cu microunde doar câte un minut și apoi să rotesc coapsele astfel încât cele de la exterior să nu înceapă să se gătească în timp ce cele din mijloc sunt încă congelate. Tot s-ar putea ca unele dintre coapse să înceapă să se gătească pe măsură ce se decongelează, motiv pentru care aceasta nu este metoda mea preferată. Dacă acest lucru începe să se întâmple, ați putea termina decongelarea într-una din metodele cu apă.

Metoda cu microunde necesită monitorizare, dar vă poate pune la treabă cu cina în aproximativ 15 minute, chiar dacă tocmai ați scos carnea din congelator.

Decongelarea în apă caldă

Decongelarea coapselor de pui în apă caldă este a doua cea mai rapidă metodă, în mare parte nu necesită intervenții și decongelează carnea destul de uniform (sau, cel puțin, nu gătește nicio parte a cărnii în timp ce alte părți sunt încă congelate). Aceasta este în totalitate metoda mea preferată!

Înțelepciunea generală obișnuia să spună că folosirea apei calde pentru decongelarea cărnii este periculoasă, deoarece bacteriile se pot dezvolta prea ușor la temperaturi mai ridicate. Acest lucru este adevărat, dar studii recente au constatat că este sigur dacă carnea se află în apa fierbinte doar pentru o perioadă scurtă de timp. Eu încerc să o mențin sub 30 de minute, dar am auzit că o oră este sigură. Dacă sunteți imuno-compromiși sau nesiguri, vă rugăm să nu încercați această metodă. Folosirea apei fierbinți pentru a dezgheța carnea trebuie făcută cu atenție și este pe propriul risc.

Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, această metodă poate fi folosită doar cu cantități mai mici de carne, astfel încât să dureze puțin timp. Este important pentru această metodă ca muslii să fi fost congelați individual, fără ambalaj și să nu fie toți îngrămădiți.

Pentru a decongela în apă caldă, veți umple chiuveta sau un vas mare cu apă fierbinte de la robinet. Sigilate într-o pungă ziptop, scufundați coapsele în apă. Poate fi util să folosiți o farfurie sau un vas greu pentru a le menține scufundate și înconjurate de apă. În 30 de minute, veți avea coapsele de pui dezghețate, gata de gătit!

Ar trebui să gătiți imediat puiul dezghețat prin această metodă. Dacă a existat o creștere de bacterii, doriți ca carnea să ajungă imediat la foc mare, astfel încât să fie omorâtă. Transferarea coapselor la frigider după aceea ar da oricărei bacterii șansa de a continua să se dezvolte.

Utilizarea coapselor de pui

Acum că aveți coapsele de pui dezghețate, ce urmează? Vă puteți găti coapsele de pui în Instant Pot sau în Air Fryer. Sau consultați restul seriei noastre despre coapsele de pui pentru idei!

Print