O rețetă ușoară pentru cele mai gustoase prăjituri sănătoase cu morcovi. Umede, pline de aromă delicioasă de morcovi și acoperite cu cea mai mătăsoasă glazură de cremă de brânză. Perfectă pentru Paște și pentru venirea primăverii!

Și uite așa a venit sezonul prăjiturilor cu morcovi! Și sincer să fiu? Nu aș putea fi mai încântată să vă prezint aceste Cupcakes sănătoase de tort de morcovi cu glazură de cremă de brânză! Umede, dulci și perfect dense (așa cum ar trebui să fie prăjitura cu morcovi în opinia mea). Pur și simplu nu mă mai satur!

De când eram mic am fost un mare fan atât al tortului de morcovi, cât și al glazurii cu cremă de brânză. Ceea ce este atât ciudat cât și puțin ironic pentru că 1. Când eram copil eram cel mai pretențios mâncător din lume, iar tortul de morcovi nu prea strigă prietenos cu mâncătorii pretențioși și 2. Când eram mică uram brânza. Ca orice brânză. Chiar și crema de brânză. Și totuși, cumva îmi plăcea o glazură cu cremă de brânză? Știu, mă nedumerește și pe mine. Ce pot să spun, ceva legat de dulceața mătăsoasă și totuși ușor acidulată mă prinde.

Credeți-mă prieteni, aceste brioșe mi-au îndeplinit cu siguranță toate visele din copilărie! Știu că o să vă placă la nebunie.

Ce face ca aceste prăjituri Carrot Cake Cupcakes să fie „sănătoase”?

Aceste prăjituri sunt mai sănătoase din câteva motive diferite! În primul rând, cel mare: mai puțin zahăr. Aceste brioșe folosesc doar 1/2 cană de zahăr și zahăr din nucă de cocos, care nu este un zahăr rafinat.

Am înlocuit, de asemenea, untul tradițional cu o combinație de ulei de nucă de cocos și iaurt grecesc, iar laptele de migdale înlocuiește laptele integral sau laptele bătut.

Desigur glazura este încă pe partea mai tradițională (cremă de brânză, unt, zahăr pudră, etc) și nu este necesar să fie „sănătoasă”, însă această rețetă folosește totuși destul de puțin unt și zahăr decât rețetele tradiționale pe care le-am văzut.

Care este cel mai bun mod de a păstra prăjiturile sănătoase cu morcovi?

Am păstra prăjiturile în frigider. Cu toate acestea, ele vor avea cel mai bun gust la temperatura camerei, așa că dacă le mâncați în ziua respectivă le puteți lăsa afară, crema de brânză poate fi lăsată afară timp de câteva ore! Apoi, dacă mâncați o prăjitură rămasă, scoateți-o din frigider și lăsați-o să ajungă la temperatura camerei înainte de a o mânca.

Pentru a face aceste prăjituri sănătoase Carrot Cake Cupcakes veți avea nevoie de:

Făină fără gluten One to One – doar o singură făină necesară pentru această rețetă! Puteți schimba o făină obișnuită de toate scopurile dacă preferați. Cu toate acestea, nu v-aș recomanda să faceți alte schimburi de făină, cum ar fi făina de migdale, făină de nucă de cocos etc.

Specii precum scorțișoara, condimentele și nucșoara.

Zahărul de cocos – îmi place gustul mai ușor al zahărului de cocos și sunt un fan al acestuia fiind un pic mai „sănătos” în ceea ce privește zaharurile granulate. Cu toate acestea, acesta ar putea fi cu ușurință înlocuit cu zahăr alb sau cu un zahăr brun mai ușor.

Uleiul de cocos – Înlocuitorul meu preferat pentru alte uleiuri și, uneori, chiar și pentru unt.

Mălaiul grecesc – Puteți folosi orice procent de grăsime pe care îl preferați! Cu toată grăsimea, cu conținut scăzut de grăsime, etc. Folosirea iaurtului reduce cantitatea de ulei necesară și menține prăjiturile umede!

Lapte de migdale

Oua – Nu am testat această rețetă fără ouă sau cu „ouă” de in. Având în vedere că această rețetă folosește făină fără gluten, acest lucru, combinat cu lipsa ouălor, ar putea face ca brioșele să fie dense. Totuși, dacă o încercați și vă place rezultatul, anunțați-mă în comentariile de mai jos!

Morcovi grași – Nu poți avea prăjitură de morcovi fără morcovi! Îmi place să folosesc partea mai fină a răzătoarei pentru a obține niște bucăți mai mici de morcovi.

Nuci tocate – Opțional, dar adaugă cea mai bună crocantă!

Am acoperit brioșele mele cu o glazură clasică, dar ușor mai sănătoasă, cu cremă de brânză. Toate aromele clasice bune cu doar un pic mai puțin la capitolul zahăr. Dacă nu aveți produse lactate, puteți folosi, de asemenea, o cremă de brânză fără lapte. Am auzit lucruri bune despre marca Daiya.

Dacă vă plac aceste Prăjiturele sănătoase cu tort de morcovi, s-ar putea să vă placă și vouă:

• Carrot Cake (îndulcit natural, fără gluten)
• Carrot Cake Oatmeal Bake
• Banana Bread Coffee Cake

Dacă faceți această rețetă mi-ar plăcea dacă ați comenta mai jos și mi-ați spune cum a fost! De asemenea, etichetați @servingupsimplicity pe Instagram și folosiți hashtag-ul #servingupsimplicity. XOXO

Print