Rosmarinus officinalis este rozmarinul culinar clasic, vertical, cu frunze opuse, asemănătoare unor ace, de culoare verde-cenușie, lungi de 1/2 până la 11/2 inci, cu partea inferioară albă pulverulentă. Planta poartă flori cu două buze de culoare albastru deschis, în ciorchini mici, spre capătul ramurilor. Acest arbust veșnic verde crește între un metru și un metru și jumătate.
R. officinalis ‘Majorca Pink’ provine din Insulele Baleare din Marea Mediterană spaniolă. Cu o creștere asemănătoare cu (R. officinalis), are frunze rășinoase mai scurte și flori roz încântătoare. Plantat lângă unul dintre soiurile cu flori albastre, florile sale de culoare roz ametist ies în evidență în mod viu.
R. officinalis ‘Tuscan Blue’ este un rozmarin vertical cu creștere înaltă, cu ramuri care pot atinge doi metri înălțime și care cresc spectaculos de la baza plantei. Folosit ca gard viu pentru a mărgini câmpurile mici din Toscana, ‘Tuscan Blue’ este o plantă frumoasă, cu vârfuri de flori de un albastru excepțional de închis și frunze foarte aromate, de culoare verde pal, care se pretează la gătit și uscat. Împreună cu celelalte rosmarine înalte, este mai potrivită pentru a fi cultivată în climatele mai calde, dar poate fi cultivată și în regiunile cu anotimp scurt.
„În timpul sezonului nostru de creștere, din mai până în octombrie, atât ‘Tuscan Blue’, cât și ‘Miss Jessopp’ cresc la 1,5 metri înălțime și lățime”, notează Louise Hyde, proprietara, împreună cu soțul ei, Cy, a fermei Well-Sweep Herb Farm din nordul New Jersey. Peter Borchard, de la Companion Plants, o pepinieră specializată în plante aromatice din Athens, Ohio, este de acord. „În timpul verii, ‘Tuscan Blue’ poate crește până la un metru și jumătate înainte de a o aduce în interior pentru iarnă”, spune el. „Poate fi pusă în ghiveci într-un recipient de cinci galoane și plasată într-o cameră însorită, cu o bună circulație a aerului, până la primăvară.”
R. officinalis ‘Miss Jessopp’s Upright’ este denumită după grădinarul englez Miss Euphemia Jessopp. În 1957, o butașă de la o plantă care creștea la castelul Sissinghurst a fost înmulțită de către femeia de plante Elizabeth de Forest în grădina sa din Santa Barbara, California, iar acest rozmarin a fost apoi introdus în comerțul cu pepiniere. Rezistent până în zona 8, poate crește de la 1,5 până la 1,8 metri înălțime și are flori de culoare albastru ardezie și frunze foarte aromate de culoare verde-cenușie închisă.
R. officinalis ‘Arp’ este introdus de distinsa plantăreasă, autoare de articole de grădinărit și pasionată de plante, Madalene Hill din Roundtop, Texas. În 1987, ea a descoperit un rozmarin extrem de rezistent care creștea în cătunul Arp, în nord-estul Texasului. Ea l-a introdus în comerțul de pepinieră prin intermediul Grădinii Naționale de Ierburi din Washington, D.C., unde a fost cultivat pentru prima dată. ‘Arp’, împreună cu o altă descoperire a ei, R. officinalis ‘Hill Hardy’, este unul dintre cele mai rezistente rozmarine, supraviețuind iernii cu protecție până în zona 6. ‘Arp’ crește de la un metru și jumătate până la un metru și jumătate înălțime, are flori de culoare albastru deschis până la aproape alb și are frunze groase, larg distanțate, parfumate, mai cenușii decât (R. officinalis). Necesită un drenaj excelent.
R. officinalis ‘Prostratus’ crește de la unu la doi metri înălțime și de la trei la opt metri lățime, cu frunze de 3/4 de inch, lucioase, de culoare verde închis, care au un parfum ușor, de pin. Florile sunt de un albastru lavanda delicat. Un alt rozmarin excelent, cu frunzuliță proeminentă, este un cultivator viguros și înfloritor, (R. officinalis) ‘Lockwood de Forest’, un soi californian introdus dintr-un răsad descoperit în grădina din Santa Barbara a familiei de Forest în anii 1940. Are frunze mai deschise și flori de un albastru mai intens decât ‘Prostratus’.
R. officinalis angustifolius – rozmarinul cu miros de pin – este din Corsica și nu este considerat culinar. Miroase ca un pom de Crăciun și crește la fel de înalt ca un brad mic, de la 2,5 până la 1,4 metri, cu frunze subțiri, în formă de ac și flori albastru închis. Este rezistent până la 25°F (zona 9). Un cultivar ales este ‘Benenden Blue’, un arbust semiprostrat care crește până la un metru și jumătate, cu un obicei de creștere curios: ramurile sale inițial erecte se arcuiesc, apoi încep să crească grațios în lateral.

.