Dacă iubiți mâncarea și nu ați fost încă în Columbus, Ohio, experiențe culinare epice vă așteaptă în acest oraș vibrant și delicios din Midwest. Credeți-mă, veți dori să-l puneți pe lista dvs. de călătorie până la sfârșitul acestui post.
Când vine vorba de o scenă culinară bună, am niște standarde destul de ridicate (a se citi: snoabe) după ce am locuit în New York timp de mai mulți ani.
Am avut unele dintre cele mai bune și mai inovatoare mâncăruri din lume chiar în fața apartamentului meu și am profitat serios în fiecare zi în care am fost acolo.
Când Pete și cu mine ne-am mutat din NYC în urmă cu câteva luni (din cauza lui James), știam că ne va lipsi cel mai mult mâncarea și am ajuns la concluzia că nu vom putea obține acea varietate și nivel de mâncare fără a locui într-un oraș foarte mare.
Acum știu: de fapt, putem.
În Columbus, Ohio.
Da, într-adevăr.
Columbus este raiul gurmanzilor
Crescând în California, Ohio nu a fost un stat care mi-a apărut vreodată pe radar. Nu aveam rude sau prieteni de acolo și nu știam nimic despre el.
Nu a fost până în anii de după facultate, când una dintre cele mai apropiate prietene ale mele s-a mutat în oraș și am vizitat-o pentru prima dată.
Prietena mea Jess m-a dus în toate locurile ei preferate și îmi amintesc că am mâncat toată ziua, în fiecare zi și încă am fost convinsă să închei fiecare seară cu înghețată Jeni’s pentru că, ei bine, E ÎNGHEȚATĂ JENI’S (dacă ați mâncat, știți despre ce vorbesc). În ciuda faptului că pantalonii noștri nu se încheiau la sfârșitul zilei, am decis întotdeauna că era rezonabil pentru că mergeam pe jos.
Am plecat foarte impresionat de Columbus de la acea primă vizită și am mai vizitat-o de câteva ori de-a lungul anilor. Pur și simplu este ceva la acest oraș care îmi place. Mergând prin oraș, se simte curat, energic, dar nu copleșitor, și există atât de multe magazine interesante, obiective turistice și locuri de mâncat.
Luna trecută m-am întors pentru o excursie de presă gastronomică găzduită de Experience Columbus cu câțiva dintre prietenii mei bloggeri, și am ajuns cu adevărat să experimentez magia alimentară care se întâmplă în Columbus chiar acum.
Aș minți cu totul dacă aș spune că nu m-am gândit la cum ar fi să mă mut în Columbus… și am avut acest gând de mai multe ori.
Lăsați-mă să vă fac un tur virtual al călătoriei noastre!
The Kitchen
Prima noastră oprire pentru retragere a fost The Kitchen, care găzduiește experiențe culinare participative.
Ce înseamnă „experiență culinară participativă”?
Pregătești cina cu prietenii tăi într-o atmosferă foarte relaxată, apoi te așezi să te bucuri de masa pe care ați creat-o împreună, totul fără să trebuiască să speli vasele (ce vis).
Echipa se ocupă de planificarea tuturor rețetelor, iar la fiecare stație există personal care îți spune cum să pregătești ingredientele.
În tot acest timp, poți lua oricâte pauze de brânză, vin sau cocktailuri dorești, dar progresul se face în continuare, pentru că cineva încă gătește cina.
Putem cu toții să luăm cina ca aceasta în fiecare zi?
Înainte de a merge aici, nu eram sigur cum mă simțeam în legătură cu „gătitul cinei” după ce am călătorit la Columbus, dar a fost relaxant și a fost o experiență de legătură foarte bună.
Nu m-am simțit ca la „muncă” și am simțit că am avut ocazia să experimentez toată bucuria de a găti.
Și mâncarea a fost delicioasă!
Spațiul este cald și frumos, cu mult caracter, iar ei găzduiesc orice, de la nunți la evenimente de lucru și până la un Taco Tuesday fără programare. Mi-a plăcut foarte mult acest loc.
Turul Micul dejun cu Nick
În dimineața următoare ne-am întâlnit cu Nick, alias Dl Micul dejun, un blogger și autor local care organizează mai multe tipuri de tururi gastronomice în Columbus.
Sunt atât de bucuroasă că am reușit să ne întâlnim cu el, pentru că nu numai că ne-a dus într-o varietate de locuri, dar a presărat și o grămadă de fapte amuzante despre Columbus ca oraș. Am ajuns să cunoaștem orașul mai bine în două feluri!
Kolache Republic Cafe
Prima noastră oprire în cadrul turului Micul dejun cu Nick a fost Kolache Republic.
Kolaches sunt o patiserie tradițională cehă de care nu auzisem și pe care nu o gustasem niciodată până la călătoria mea. Îmi amintește de o gogoașă pufoasă de brioche, iar ei aveau atât umpluturi dulci, cât și sărate din care puteau alege.
Preferatele mele au fost Perele cu caramel pentru dulce și Ouăle cu cârnați & Brânză pentru sărat.
Localizat în German Village, este un cartier minunat pentru a te plimba după ce te-ai bucurat de un kolache.
Fox in the Snow
Fox in the Snow îmi amintește de un loc pe care l-ai găsi în Brooklyn cu un cult total, ceea ce este amuzant pentru că proprietarii au trăit și au lucrat de fapt în Brooklyn înainte de a decide să se mute în Columbus.
Acest loc este aparent întotdeauna plin, și pe bună dreptate. Ei fac o ruladă cu scorțișoară fantastică și CEL mai bun sandviș pentru micul dejun pe care l-am mâncat vreodată.
(Și nici măcar nu știam că pot fi entuziasmată de un sandviș pentru micul dejun).
„Pateul” lor de ou a fost ca un pătrat tăiat de sufleu de ou, atât de moale și ușor și mătăsos, și nici pe departe cauciucat. Trebuie să-mi dau seama cum să-l refac.
Amplasamentul este, de asemenea, încântător, cu un interior foarte verde și modern, și un patio în spate. Iubesc acest loc! Și se pare că la fel toată lumea din Columbus.
The Market Italian Village
Un magazin unic pentru mâncare și băuturi gourmet, dacă aș locui în Columbus, The Market este genul de loc în care aș veni să iau câte puțin din „asta și aia.”
Fac o shakshuka fantastică și am zărit câteva produse de patiserie foarte interesante în vitrina lor de patiserie. Adică, Basil Blackberry Scone? Îmi plac combinațiile neobișnuite de arome ca aceasta.
De la vinuri italiene fine la beri artizanale îmbuteliate și la draft, produse alimentare de specialitate, un tejghea de măcelărie și multe altele, mi-a plăcut foarte mult această oprire.
Buckeye Donuts
Aceasta a fost una dintre opririle mele preferate din tur, și nu doar pentru că au fost implicate gogoși.
Am o slăbiciune pentru locurile cu caracter și istorie, iar Buckeye Donuts le are pe amândouă. Sunt deschise din 1969.
Nu, serios, sunt deschise 24/7. Proprietarul spune că nici măcar nu știe unde este cheia. Gogoșile sunt mereu făcute, iar oamenii sunt mereu acolo!
Localizat în apropierea universității, este o oprire excelentă pentru gogoașa ta preferată, deoarece aveau cam toate aromele pe care mi le puteam imagina, inclusiv o gogoașă Buckeye must-have (ciocolată și unt de arahide).
The Table
În momentul în care am ajuns la The Table, eram destul de plini, așa că m-a impresionat faptul că nu m-am putut abține să nu termin fiecare îmbucătură pe care am mâncat-o la restaurant.
Am mâncat omletă indiană Akoori (pe care o voi recrea foarte curând) și o pâine prăjită cu vișine acrișoară care a fost de neratat.
Pâine prăjită a reușit cumva să fie cu ou și pufoasă în mijloc, dar crocantă și ușoară pe margini.
Meniul conține cât mai multe alimente locale și se concentrează pe bucătăria de sezon. Când mă gândesc la această masă, mă gândesc la mâncare gustoasă, proaspătă și de calibru, într-un spațiu frumos rustic.
Rockmill Brewery
Apoi ne-am îndreptat în afara orașului Columbus către Rockmill Brewery, situată într-o fermă istorică de cai la aproximativ 25 de minute de Columbus.
Amplasamentul a fost absolut frumos, liniștit și verde și, chiar dacă berea nu este băutura mea preferată (fată de cocktail chiar aici), berea a fost de fapt foarte bună.
Bucătarul a pregătit brânzeturi, ciocolată, mezeluri și alte alimente delicioase pentru a le asocia cu berea și a fost distractiv să descopăr că alimentele pot fi asociate cu berea la fel de mult ca și cu vinul.
Dacă vizitați, asigurați-vă că vă plimbați puțin pe proprietate (cu berea în mână) și verificați capela și râul. Este atât de senină!
Watershed Kitchen
Pentru cina din ziua 2, am mers la Watershed Kitchen, iar ceea ce a fost amuzant la această cină este că s-a transformat într-o masă gigantică în stil familial, pentru că toată lumea a vrut să guste din tot.
Știi când te uiți la un meniu și îți vine cel mai greu să alegi ce să mănânci, pentru că vrei să încerci totul? Da, asta. Asta s-a întâmplat aici.
Înainte de cină, am făcut un tur fascinant al distileriei lor și am avut ocazia să gustăm fiecare dintre băuturile lor spirtoase: vodcă, gin cu patru coji, gin din butoi de bourbon, bourbon, old fashioned și nocino.
Nocino, un lichior de nucă neagră extrem de rar, a fost preferatul meu dintre toate.
Recomandările mele particulare de mâncare sunt varza de Bruxelles, puiul prăjit, morcovii gătiți corespunzător și coastele baby back. Au, de asemenea, o listă imensă de cocktailuri, ceea ce m-a făcut foarte fericită.
Floare & Pâine
Floare, pâine și o cafenea, toate sub același acoperiș. Genial.
În dimineața zilei 3, am mers la Flowers & Bread pentru a ne umple mai întâi burta cu un mic dejun pregătit cu unele dintre delicioasele lor produse de casă, apoi ne-am îndreptat spre bucătăria de pâine pentru un curs de ștanțare și punctare cu Sarah Black, autoarea cărții One Dough Ten Breads.
Nu mai ștanțasem pâine până atunci și habar nu aveam că este atât de ușor. Este un meșteșug atât de amuzant și face ca pâinea ta să arate mult mai specială!
Apoi ne-am îndreptat spre atelierul de flori pentru a ne face propriile coliere de flori.
Nu mai făcusem o activitate cu adevărat meșteșugărească/creativă ca aceasta de Ani de zile și a fost plăcut să stau cu prietenii, să discutăm și să creăm ceva frumos.
Ce loc minunat pentru a merge cu câteva prietene, sau pentru a găzdui o petrecere de nuntă!
The North Market
Am fost la North Market de multe ori de-a lungul anilor și nu dezamăgește niciodată.
Dacă mergeți la North Market, ajungeți cu stomacul gol și împărțiți cu tovarășii dvs. câteva îmbucături de la diferite tarabe. Pentru că, credeți-mă, veți dori să încercați totul.
Iată unde ne-am oprit în vizita noastră:
- Hot Chicken Takeover – Nashville Hot Chicken în Columbus, cu acompaniamentele potrivite din meniu pentru a se potrivi. Îmi place foarte mult salata de varză de varză (nu este deloc grea), budinca de banane, iar într-o vizită separată m-am bucurat și de vafe.
- Brēzel – Covrigei în stil bavarez, înfășurați manual, cu niște combinații de arome cu adevărat unice.
- The Barrel & Bottle and Black Radish Creamery – Brânză și bere înseamnă întotdeauna lucruri bune. Încă mai am multe de învățat despre asocierea dintre mâncare și băutură și am apreciat expertiza personalului cu privire la modul în care să vă bucurați cel mai bine de diferitele tipuri de brânzeturi și beri.
- Little Eater – Un restaurant care celebrează legumele ca vedetă, există un tejghea de unde puteți obține mâncare pregătită, plus o secțiune separată de produse și produse alimentare unde puteți obține ingrediente și produse alimentare de înaltă calitate. Little Eater a fost fondat de Chef Cara Mangini, autoarea cărții The Vegetable Butcher, și a fost distractiv să aud despre pasiunea ei pentru celebrarea fermierilor și a produselor pe care le cultivă.
- Pistacia Vera – Acesta a fost genul meu de loc, cu o varietate de macarons proaspete, palmiers și deserturi unice, cum ar fi Key Lime Eclairs.
- North Market Spices – De multe ori uit cât de convenabile și delicioase pot fi condimentele de bază în gătit, iar acest loc avea toate amestecurile de condimente pe care le-ați putea dori vreodată, plus alte ingrediente, cum ar fi extractele, zaharurile și frecțiile. Ne-au dat un pachet de condimente Sazon pentru a lua acasă, iar acum totul s-a terminat. A fost senzațional frecat peste umărul de porc.
Alte locuri care îmi plac în piața de nord:
- Destination Donuts – Luați gogoașa cu caramel & și sare de mare.
- Hubert’s Polish Kitchen – Am uitat cum se numește, dar există un fel de minge de carne umplută cu brânză care a fost foarte bună.
- Omega Artisan Baking – Produse de patiserie de înaltă calitate, încercați prăjitura Omega!”
- Jeni’s Splendid Ice Cream – Dacă nu aveți timp să mergeți la unul dintre magazinele ei de scoopuri, au o tarabă la North Market.
Jeni’s Splendid Ice Cream
Dintre toate locurile pe care le împărtășesc aici, probabil că Jeni’s Splendid Ice Cream nu are nevoie de nicio explicație, deoarece a devenit una dintre cele mai îndrăgite înghețate din toată țara.
Există acum magazine cu lingurițe Jeni’s în Cleveland, Nashville, Chicago, Atlanta, Charleston, LA, St Louis, DC și, bineînțeles, Columbus, dar Columbus a fost locul unde a început totul pentru Jeni Britton Bauer, în 2002.
Am decis că este imposibil să dai greș atunci când alegi o aromă de la Jeni’s, dar Cream Puff este MINUNATĂ și îmi place și cea de lavandă cu fructe de pădure.
Ok și încă câteva favorite: Brânză de capră și cireșe roșii, Brambleberry Crisp și Orange Blossom Buttermilk.
Întotdeauna am admirat-o pe Jeni pentru pasiunea (și obsesia ei, și o spun în sensul bun al cuvântului) de a crea înghețate cu adevărat unice, parfumate și pline de arome. Ea încă se dă în vânt după ea. I girl crush so hard.
Basi Italia
Niciodată nu m-am gândit la mâncarea italiană ca fiind cea mai bună pentru a lua masa în oraș, dar asta s-ar schimba total dacă aș locui lângă Basi Italia. Mi-a plăcut totul la acest loc, de la mâncare, la atmosferă, la ospitalitate.
Proprietarul a fost atât de genial și pasionat de experiența noastră la restaurant, cred că toți ne-am simțit cu adevărat ca niște oaspeți, iar din discuțiile cu localnicii, asta pare să fie norma aici.
Pâinea plată cu care am început a fost unul dintre cele mai bune lucruri pe care le-am mâncat vreodată. Nu puteam să mă opresc din mâncat!
Platoul lor Zucchini Pronto este, de asemenea, un remarcabil, și prezintă dovlecei tăiați în formă de chibrituri într-un mod cu adevărat ușor și proaspăt, acoperiți cu fulgi largi de brânză pecorino. Voi recrea acest lucru acasă cu siguranță.
Pentru antreul meu am luat risotto-ul fantastic de crab, și am avut mușcături din multe alte feluri de mâncare care au fost gătite perfect și aromatizate cu ingrediente proaspete. Recomand scoicile, coastele scurte, pomodoro de creveți și păstrăvul auriu.
Katalina’s
Funky și sălbatic de delicios, Katalina’s are o atmosferă amuzantă plus mâncare deosebit de delicioasă, cu o clientelă care știe cât de bun este acest loc.
În ciuda comei mele alimentare totale din cele trei zile anterioare, nu m-am putut abține să nu termin tot ce m-au servit.
Recomandările mele: supa de fasole neagră Shagbark, care a fost consistentă, dar nu a fost prea groasă, oul de porc prăjit lent Mazatlan & (OMG l-am terminat pe tot) și bilele lor de clătite, care sunt umplute cu unt de mere, nutella și dulce de leche.
Înainte de a pleca, nu uitați să vă semnați numele pe perete!
Voi reveni pentru tine, Columbus!
Partenerii mei gurmanzi de la stânga la dreapta, împodobiți cu coliere de flori (hehe): Glory, Phillip, Erin, Allie, Laura, Lindsay, Brenda, eu, Jennifer și Michael.
Mulțumim celor de la Experience Columbus pentru că ne-au primit și tuturor restaurantelor și comercianților locali minunați din Columbus.
Dacă ați ratat-o, iată recenzia mea despre gloriosul hotel la care am stat, Hotel Leveque.