În copilărie, unul dintre locurile mele preferate pentru a-mi petrece vacanța de vară era la casa bunicilor mei din Puakō, pentru că asta însemna că era sezonul mango! Ne cățăram în copacul bunicului meu în căutarea fructelor galbene, verzi și roșii strălucitoare. Strângeam ușor fructul, dacă avea prea multă cedare, nu era bun pentru mine. Pentru că îmi preferam mango-ul pe jumătate copt, și încă îl prefer! Îmi țineam recolta premiată aproape de față pentru a absorbi aroma dulce. Mmmmmmm, găsisem mango perfect!

Hawaiian Mangos

Mangosul este cultivat pe scară largă ca arbore de curte în aproape toate zonele din Hawaiʻi. Fructele sunt consumate mai ales proaspete, dar sunt ușor de transformat în înghețată, sorbeturi, chutney, condimente, conserve, sucuri și folosite într-o gamă largă de produse de patiserie.

Primile plante au fost aduse în Hawaiʻi în jurul anului 1824 din India și Filipine, multe soiuri și selecții de răsaduri sunt acum cultivate cu succes aici. Copacii de mango produc flori din decembrie până în aprilie. Copacii încep să dea fructe în luna mai și ating vârful de sezon în lunile iunie-iulie, iar unii copaci dau fructe până la sfârșitul lunii octombrie. Aceștia preferă zonele mai uscate și pot crește uneori peste 30 de metri înălțime!

Câteva dintre cele mai gustoase soiuri de mango sunt Haden, Rapoza și Hawaiian Pirie. Acestea pot fi găsite în majoritatea piețelor agricole locale după recoltare, de obicei în iunie-iulie. Uneori, fermierii vă vor oferi o mostră și vă vor împărtăși povestea din spatele fructului. Mangusurile, ca și oamenii, au o moștenire, iar unele soiuri de mango sunt unice în anumite zone sau sunt cultivate doar de o singură familie. Mangosul poate fi găsit, de asemenea, și în magazinele alimentare locale.

• Haden: Mango preferat dintotdeauna de Hawaiʻi. Cu coaja sa coaptă în nuanțe de roșu, galben și verde și cu pulpa sa fermă și dulce, este cel mai bine consumat proaspăt.
• Rapoza: Cunoscut pentru coaja sa coaptă în nuanțe de galben, roșu și fard violet, din nou cu o pulpă fermă și dulce.
• Pirie din Hawaii: Un soi de mango mai vechi. Pielea sa coaptă tinde să fie mai mult galbenă și verde decât roșie.

Nu numai că sunt delicioase, mango este, de asemenea, un superaliment minunat. Acestea conțin vitaminele A, B6 și C, precum și furnizează fibre, acid folic și cupru. Să te bucuri de un mango sună minunat, cu excepția cazului în care ești unul dintre puținii care dezvoltă o reacție alergică la consumul acestuia. În timp ce multe alimente pot provoca o reacție alergică, mango este unic prin faptul că aparține familiei de plante care conține, de asemenea, stejarul otrăvitor, iedera otrăvitoare și sumacul otrăvitor. Mâncatul unui mango sau atingerea sevei poate provoca o erupție cutanată, care uneori poate apărea în jurul gurii.

Alte fructe hawaiiene de vară

În timpul vacanței de vară din Hawaii, vă recomandăm să încercați și alte fructe locale hawaiiene de vară. Veți găsi aceste fructe în timp ce faceți turul piețelor locale de fermieri, al standurilor de fructe și al piețelor. Iată un ghid rapid:

Lychee: Acest copac asiatic cu fructe asemănătoare strugurilor, cu pielea exterioară roșie și aspră, este cel mai bun atunci când este decojit de coaja exterioară și pur și simplu introduceți întregul fruct în gură. Dar, aveți grijă la semințe! Când cumpărați litchi căutați o culoare roșie strălucitoare pentru a indica faptul că sunt coapte, delicioase și gata de a fi consumate.

Lilikoi (fructul pasiunii): Aceste fructe de viță de vie de culoare galben strălucitor sau violet închis sunt originare din America de Sud, dar sunt fericite și foarte productive aici, în Hawaiʻi. Cu un gust puternic, dulce și totuși acrișor, care este cel mai exotic, pentru a le mânca, trebuie doar tăiate în două, scoțând atât semințele cât și pulpa. Puteți îndepărta semințele cu o sită și să folosiți sucul proaspăt sau congelat în băuturi, smoothie-uri, sosuri pentru salate, gemuri, jeleuri și multe altele!

Ananas: Ananasul este într-adevăr de multă vreme un simbol al Hawaiului, dar nu este originar din Insulele Hawaii. Ananasul își are originea în America de Sud și, deși se crede că spaniolii au introdus ananasul în Hawai’i în anii 1500, meritul este al lui James Dole pentru că a descoperit că fructul creștea bine la ferma sa din Oahu. La un moment dat, Hawai’i a furnizat peste 80% din producția mondială de conserve și ananas proaspăt. În scurt timp, a devenit a doua cea mai importantă cultură din Hawai’i, alături de zahăr.

Nu doar un simbol al Hawai’i, ananasul este folosit ca exponate comestibile la luaus, garnituri în cocktailurile tropicale, o aromă decadentă în deserturi. Fructul este bogat în vitamina C, izbucnind cu o dulceață tropicală, suculentă, care cu siguranță va face gura oricui să i se facă apă aproape instantaneu. Încercați să folosiți ananasul proaspăt în deserturi sau ca o curățare a palatului după o masă, tocat într-o salsa sau prăjit sau rumenit pe o frigăruie.

.