La granadina es un jarabe de bar sin alcohol más conocido por el bonito color rosa que aporta a bebidas como el rum runner, el Ward 8 y el cherry blossom, aunque puede ser más conocido por el papel protagonista que desempeña en la abuela de todos los mocktails, el Shirley Temple. La granadina puede incluso salir de la barra y entrar en la cocina, embelleciendo los postres con una crema batida de color rosa y añadiendo sabor a la salsa de arándanos.
Su perfil de sabor está pensado para ser a la vez ácido y dulce, recordando a las granadas de las que se derivó originalmente: la granadina recibe su nombre de la palabra francesa grenade, o de la palabra española grenada, que significan granada en sus respectivos idiomas. Sin embargo, algunas de las marcas de granadina más habituales no contienen zumo de granada, sino jarabe de maíz de alta fructosa y colorantes alimentarios. El sabor de estas marcas se ha comparado con el de las cerezas y es muy dulce, pero no muy ácido. De hecho, algunos degustadores descontentos han llegado a comparar este producto barato con el jarabe para la tos.
Aunque los snobs de la comida -o los entendidos en la materia- pueden denunciar la naturaleza artificial de la granadina sin granada como uno de los males del mundo moderno, y el blog gastronómico Culinary Alchemist llega a calificarla de «veneno» que el público estadounidense ha sido «engañado» para que la consuma, la granadina con sabor artificial se remonta a más de 100 años atrás. No es una sorpresa, tal vez, si se tiene en cuenta que las granadas, entonces y ahora, siempre han sido un dolor de cabeza para pelar y exprimir (aunque le sugerimos que pruebe este útil truco para pelar granadas).
En cuanto a si la granadina es mala para usted – bueno, es un jarabe de azúcar, no un tónico para la salud. Los datos nutricionales proporcionados por la popular marca Rose’s Grenadine muestran que una porción de dos cucharadas tiene 80 calorías, 20 gramos de carbohidratos, 20 gramos de azúcar, y el producto también contiene colorantes y saborizantes artificiales, así como jarabe de maíz de alta fructosa. Sin embargo, hay que tener en cuenta que muchas recetas que utilizan granadina piden sólo un chorrito, lo que podría ser menos de la mitad de la ración indicada por Rose.
Aunque la granadina probablemente no sea algo que quiera añadir a su batido de col rizada, si le da el uso previsto de añadir sólo un toque de sabor – y color – a una bebida mezclada, entonces no, no es peor para usted que cualquier otra cosa en esa coctelera.