Albóndigas Veganas Veganas – ¡Una receta saludable de albóndigas veganas hechas con quinoa y arroz de coliflor para una textura perfecta que no creerás que no tiene carne! Sírvelas con la salsa que prefieras para una cena fácil entre semana.
Dieta basada en plantas
Seamos sinceros, probablemente todos podríamos beneficiarnos de una dieta más saludable.
Los alimentos de bajo índice glucémico y que incluyen grasas magras han demostrado tener muchos beneficios saludables. Aunque para la mayoría de las personas no es necesario adherirse a un conjunto estricto de restricciones dietéticas, es excelente para el bienestar general de casi todo el mundo incorporar la mayor cantidad posible de este tipo de ingredientes en las comidas diarias.
¡Las «albóndigas» sin carne son una excelente adición a cualquier plan de comidas saludables! Se pueden hacer veganas o vegetarianas, pero son lo suficientemente sabrosas como para que las disfruten tanto los que comen carne como los que no.
Hechas con quinoa y coliflor, estas albóndigas sin carne sin gluten y bajas en carbohidratos están repletas de nutrientes saludables. De hecho, esta receta de albóndigas veganas mágicas fue creada para una amiga cuyo marido decidió probar una dieta vegana para reducir su colesterol.
A ambas familias les encantó la textura firme pero húmeda y perfecta de las albóndigas. Espero que las prueben en su próximo plan de comidas sin carne.
Deliciosas y mágicas albóndigas veganas a base de plantas
Aunque las palabras vegano y albóndigas no suelen ir juntas, estos pequeños orbes son tiernos, sabrosos y constituyen un maravilloso sustituto de la carne en todo tipo de salsa vegetariana y vegana.
Una combinación de los ingredientes sin gluten adecuados, y el uso de un procesador de alimentos para obtener una consistencia similar a la de la carne picada, crea la base perfecta para unas albóndigas veganas saludables con un ligero bocado esponjoso. Se hornean hasta que se doran ligeramente, formando una corteza encantadora que aguanta de maravilla el ser cubiertas con deliciosas salsas y salsas.
La textura recuerda a la de las albóndigas suaves de ternera (o de buey)… Lo creas o no, una vez que se revuelven en la salsa, ¡ni siquiera notarás la diferencia!
Qué ingredientes necesitas para hacer las mejores albóndigas sin carne
Esta fantástica receta de albóndigas mágicas veganas sólo requiere un puñado de ingredientes saludables, muchos de los cuales son básicos en la despensa.
Aquí tienes lo que necesitas:
- Quinoa seca
- Coliflor
- Harina de arroz o fécula de patata
- Sazonador italiano – o cualquier combinación de hierbas secas
- Cebolla en polvo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Ajo en polvo
. Semillas de lino molidas para hacerlas veganas – puedes usar huevos para una receta de albóndigas vegetarianas
Nosotros usamos condimentos italianos en las albóndigas veganas que hicimos para este post, fotografiado arriba con una salsa de tomate picante; sin embargo, debes sentirte libre de usar cualquier especia que funcione mejor con la salsa que planeas servir.
¡Sigue leyendo para ver nuestras sugerencias de salsa!
Cómo hacer nuestra receta fácil de albóndigas a base de plantas
Primero, prepara un procesador de alimentos y pon una olla mediana a fuego alto.
A continuación, haz la quinoa. Vierta la quinua en la olla, junto con 2 tazas de agua y 1 ½ cucharaditas de sal. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté bonita y esponjosa. Retirar del fuego.
Mientras tanto, en un bol pequeño hacer «huevos de lino» combinando 3 cucharadas de semillas de lino molidas con 9 cucharadas de agua. Remover y dejar que la mezcla se espese durante 15 minutos.
A continuación, colocar los ramilletes de coliflor fresca en el procesador de alimentos. Pulse hasta obtener un arroz de coliflor fino. A continuación, medir 2 tazas de arroz de coliflor.
Una vez que la quinoa esté blanda y esponjosa, vierta el arroz de coliflor por encima y revuelva para combinar. Tapar la olla durante unos minutos más para cocer al vapor el arroz de coliflor.
Precalentar el horno a 400 grados F. Poner una bandeja de horno grande con borde, y rociar el aceite de oliva sobre la bandeja.
Verter la mezcla de quinoa y coliflor en el procesador de alimentos. Añadir la harina de arroz, el condimento italiano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo, y pulsar hasta obtener una pasta espesa. A continuación, añada los «huevos» de lino y pulse para combinar. La mezcla debe tener un aspecto muy suave.
Utilice una cuchara de 1 ½ cucharadas para repartir las bolas de forma equitativa. Enróllelas firmemente en sus manos y colóquelas en la bandeja para hornear.
Consejo profesional: Mantenga las manos ligeramente húmedas durante el proceso de formación de las albóndigas pasando de vez en cuando por agua fría. Esto ayudará a evitar que la mezcla se pegue a sus manos.
Obtenga la receta completa (imprimible) de albóndigas a base de plantas (veganas) a continuación. Disfrute!
Pasos finales
Una vez formadas todas las albóndigas, hornéelas durante 8 minutos. Dales la vuelta y hornea otros 7 minutos.
Mientras las albóndigas veganas se hornean, calienta la salsa de tu elección en una sartén grande en la estufa. Añade las albóndigas calientes a la salsa, removiendo para cubrirlas.
Sirve caliente con tus guarniciones favoritas.
Las albóndigas veganas se conservan bien en la nevera hasta 4 días, y se pueden congelar hasta 3 meses.
¿Qué salsas puedes servir con esta receta de albóndigas veganas?
Estas versátiles albóndigas sin carne Magic Vegan son excelentes para cocinar con todas las mismas salsas y acompañamientos que disfrutarías con las albóndigas tradicionales.
Aquí tienes algunas de nuestras sugerencias:
- Italiana: Utiliza los condimentos italianos que recomendamos en esta receta y mezcla las albóndigas con sabrosas salsas marinara o pesto. Sírvelas con la pasta de trigo o sin gluten que prefieras, o pruébalas con unos saludables y deliciosos espaguetis de calabaza.
- India: Sustituye los condimentos sugeridos por tus especias indias favoritas y cubre las albóndigas con una rica base vegana de curry amarillo de coco o curry de madrás. Colócalas sobre un lecho de arroz blanco o más arroz de coliflor.
- Asia oriental: Del mismo modo, puede utilizar los condimentos y la receta de la salsa para estas albóndigas asiáticas de cocción lenta. Yo esperaría hasta justo antes de comer para añadir las albóndigas veganas calientes a la salsa. Me encanta el equilibrio dulce y salado de este plato, y me gusta servirlo sobre arroz de coliflor o arroz jazmín.
- Party Meatballs: Utiliza las especias para las albóndigas y prepara la salsa barbacoa ácida y picante en esta receta de albóndigas de cóctel de cocción lenta. De nuevo, sugiero esperar hasta el final de la cocción de la salsa para añadir las albóndigas veganas. Son geniales para comidas en grupo y fiestas!
Dinos en los comentarios qué platos pruebas con nuestra receta de albóndigas veganas saludables!
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Bolitas de carne a base de plantasBased (Vegan) Meatballs Recipe
Ingredientes
- 1 taza de quinoa seca
- 2 tazas de arroz de coliflor
- ½ taza de harina de arroz o fécula de patata
- 1 cucharada de condimento italiano o cualquier combinación de hierbas secas
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de semillas de lino molidas para huevos de lino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta
- su salsa preferida
Instrucciones
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Ponga un procesador de alimentos. Luego ponga una olla mediana a fuego alto.
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Vierta la quinua en la olla, junto con 2 tazas de agua y 1 ½ cucharaditas de sal. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté esponjosa. Retirar del fuego.
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Mientras tanto, en un bol pequeño, hacer «huevos de lino» combinando 3 cucharadas de semillas de lino molidas con 9 cucharadas de agua. Remover y dejar que la mezcla espese durante 15 minutos.
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Colocar 2 ½ – 3 tazas de floretes de coliflor frescos en el procesador de alimentos. Pulse hasta obtener un arroz de coliflor fino. A continuación, medir 2 tazas de arroz de coliflor.
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Una vez que la quinoa esté blanda y esponjosa, verter el arroz de coliflor por encima. Revuelva para combinar y cubra la olla durante otros 5 minutos para cocinar al vapor el arroz de coliflor.
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Precaliente el horno a 400 grados F. Coloque una bandeja para hornear con borde grande. Rocíe el aceite de oliva sobre la bandeja.
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Vierta la mezcla de quinoa y coliflor en el procesador de alimentos. Añadir la harina de arroz, el condimento italiano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Pulse hasta obtener una pasta espesa. A continuación, añadir en los huevos de lino y el pulso para combinar. La mezcla debe tener un aspecto muy suave.
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Utiliza una cuchara de 1 ½ cucharadas para repartir las bolas de forma equitativa. Enróllelas firmemente en sus manos y colóquelas en la bandeja para hornear.
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Una vez formadas todas las albóndigas, hornéelas durante 8 minutos. Déles la vuelta y hornee otros 7 minutos.
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Caliente la salsa de su elección en una sartén grande. Añadir las albóndigas calientes a la salsa. Remueve para cubrirlas y sírvelas calientes.
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Notas
Nutrición
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