Barras de Dulce de Leche – ¡Esta receta fácil de galletas de azúcar tiene dulce de leche dentro!
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La semana pasada tuve un momento importante de «mi hija está creciendo»: se presentó a las pruebas del equipo de baile de la escuela secundaria y yo no formé parte de él en absoluto. Es muy extraño no ser la que la inscribe, la que ve las pruebas y la que es el punto de contacto con el entrenador. La escuela intermedia, estoy aprendiendo, es un juego completamente diferente cuando se trata de cortar los lazos con sus hijos.
Mi primer instinto de que esto iba a ser diferente fue cuando ella tuvo que llenar un formulario en línea (no yo). Ella tenía que utilizar su correo electrónico de la escuela para acceder al formulario, por lo que tuvo que iniciar sesión en su computadora y yo no tenía que tener ninguna parte de ella. Luego tenía que comprobar su correo electrónico para ver las actualizaciones del entrenador. Luego llegaron los días de la audición: Tuve que dejarla en la escuela secundaria -un lugar desconocido para ambos- para que pudiera pasar una hora con un entrenador al que nunca había conocido.
Ahora estamos en vilo, esperando los resultados porque, por primera vez en su vida, no todos entran en el equipo. Y ella tiene que acordarse de revisar su correo electrónico para saber los resultados. No estoy segura de estar preparada para todo esto de la «siguiente fase». Me encanta la independencia, pero al mismo tiempo me da mucho miedo.
Dado que prácticamente ya no me necesitan, voy a centrarme en lo que mejor sé hacer: el postre.
Después de Semana Santa, no hay realmente ninguna otra festividad durante meses… pero no olvides que el Cinco de Mayo está a la vuelta de la esquina. Sé que probablemente ya estés planeando tacos y margaritas y salsa, pero no olvides que también necesitas churros y más churros, así como todo lo relacionado con el dulce de leche, como la tarta o el helado o la crema de café.
Y ahora, también puedes añadir Barras de Dulce de Leche a tu menú este mes de mayo… o realmente cuando quieras caramelo.
El dulce de leche es básicamente lo mejor del planeta: es leche condensada azucarada cocida que se vuelve espesa y acaramelada. El sabor es profundo y rico y es tan espeso que puedes comerlo con una cuchara, o puedes derretirlo y verterlo sobre el helado o usarlo como salsa para los churros.
Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles donde vendan leche condensada azucarada y a menudo también puedes encontrarlo en el pasillo de alimentos mexicanos. Si no lo encuentras o no quieres comprarlo pero tienes una lata de leche condensada por ahí, puedes hacer tu propio dulce de leche en una olla de cocción lenta o mi amiga bloguera Bárbara tiene una receta de dulce de leche en olla a presión.
Es perfecto para añadirlo al café o al helado o para meterlo dentro de las barritas de galletas de azúcar para hacerlas pegajosas. Creaciones de dulce de leche que adoro:
Todos sabemos que tengo una obsesión por las barritas empalagosas; tengo sabores como limón, funfetti, mantequilla de cacahuete y tantos otros. Las barras pegajosas son las cosas más fáciles de hacer en el mundo; comienzan con una receta de masa de galleta o una mezcla de pastel. Estas son unas barritas de galletas de azúcar usando mi receta favorita de galletas de azúcar.
Una vez que tengas la masa que vayas a usar, presiona unos 2/3 en el molde y luego cúbrelas con los ingredientes y, normalmente, con leche condensada.
Para esta receta de barritas de dulce de leche, usé el caramelo en el centro sin ninguna mezcla (pero podrías añadir trocitos de chocolate o chocolate blanco).
Luego se desmenuza más masa de galleta por encima y se hornea y bam, la receta perfecta de barras de galleta de azúcar.
Congelé las barras empalagosas de dulce de leche inmediatamente, pero como que me escabullí al congelador unas cuantas veces… o más de unas cuantas… ¡porque estaban muy buenas!
Barras de dulce de leche
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Ingredientes
- 3/4 tazas de mantequilla sin sal
- 3/4 tazas de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina común harina para todo uso
- 1/2 taza de dulce de leche
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forrar un molde de 9×9″ con papel de aluminio y rociar con spray antiadherente.
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Cremar la mantequilla y el azúcar con una batidora de pie equipada con el accesorio de pala (o puede utilizar una batidora de mano). Una vez que la mezcla esté cremosa y esponjosa, mezcle los huevos y el extracto de vainilla hasta que esté suave, luego mezcle el bicarbonato de sodio, el cremor tártaro y la sal. Mezcle lentamente la harina hasta que la mezcla esté bien combinada.
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Pulse aproximadamente 2/3 de esta mezcla en el fondo y aproximadamente 1/2″ por los lados del molde preparado. Esparza el dulce de leche sobre la parte superior, luego espolvoree la masa restante sobre las barras.
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Hornee durante 22-25 minutos, o hasta que la parte superior se vea hecha y esté dorada en los bordes. Todavía estará algo movida en el centro. Enfriar completamente antes de cortar. Es más fácil cortarlo cuando está frío.
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Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días o congelar hasta 1 mes.
Información nutricional
Información nutricional no garantizada
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Pastel de dulce de leche sin hornear
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Publicado el: 23 de abril de 2017