Corteza y cobertura

• 3 tazas de harina
• 1 taza de mantequilla 2 barritas, cortada en trozos pequeños
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de ralladura de limón fresco ralladura de un limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 huevos batidos con un tenedor

Relleno de moras

• 4 tazas de moras frescas
• 1 cucharada de zumo de limón fresco
• 1 cucharada de maicena
• 3/4 de taza de azúcar

• Precaliente el horno a 375°F. Engrasar un molde para hornear de 9 «x 13», o forrarlo con papel pergamino.
• En un tazón grande, agregar todos los ingredientes de la corteza excepto los huevos. Asegúrese de que la mantequilla se ha cortado en trozos pequeños con antelación.
• Utilice una batidora de repostería para combinar los ingredientes hasta que toda la mantequilla esté bien incorporada, y no haya trozos más grandes que un guisante. También se puede hacer con un procesador de alimentos, con pulsaciones cortas. Incorpore el huevo batido.
• Vierta la mitad de la mezcla de la corteza (migas) en el fondo del molde preparado. Utilice una espátula para presionar hasta conseguir una corteza sólida, deje a un lado el cuenco restante de migas.
• Prepare el relleno combinando todos los ingredientes del relleno en un cuenco y removiendo justo hasta que las bayas estén completamente cubiertas. Vierta las bayas sobre la corteza preparada, extendiéndolas en una sola capa.
• Espolvoree la mezcla de crumble restante sobre las bayas, distribuyéndola uniformemente.
• Hornee a 375°F durante 35-45 minutos, o hasta que esté burbujeante y ligeramente dorado. Enfríe antes de cortar en barras. Guarde las barras en un recipiente cerrado en el refrigerador.