¡Aquí tienes un batido cetogénico que literalmente querrás beber todos los días! Lo sé porque es exactamente lo que hago. Este batido bajo en carbohidratos es espeso, achocolatado y espumoso. Disfrútalo como sustituto de una comida en el desayuno o como un generoso tentempié. Sin azúcar.
¿Tienes una obsesión (saludable)? Yo sí la tengo. Es este batido keto. Es tan bueno que quiero lamer el interior del vaso cuando se vacía!
Lo bebo regularmente en algún momento de la tarde cuando me apetece un poco de placer – a veces con una rebanada traviesa de mi pan de plátano sin azúcar. Pero también lo he tomado en el desayuno. Tiene un alto contenido en proteínas y grasas saludables, lo que lo hace bastante saciante. Es un gran sustituto de la comida!
Ingredientes del batido de chocolate cetogénico
Muchas recetas de batidos cetogénicos incluyen doble crema (que es crema pesada en los Estados Unidos) como ingrediente principal. Esto significa que el batido se convierte más en un postre sin azúcar que en una bebida refrescante.
De forma habitual, eso es demasiada grasa láctea para mí. ¡Prefiero que mi batido bajo en carbohidratos sea nutritivo y no esencialmente un helado líquido sin azúcar! (Si te gusta el sonido del helado, no te pierdas mi helado de chocolate keto. Es cremoso como un sueño!)
Divulgación: He incluido chocolate derretido sin azúcar y nata montada como cobertura para todos los que quieran añadir un poco de wow extra. Pero esto es totalmente opcional. Cuando no fotografío mi batido keto no lo añado 🙂
Aquí están los ingredientes esenciales que estoy usando para esta receta:
Leche de almendras
Me gusta la leche de almendras sin azúcar como base (soy muy fan de la marca Plenish aquí en el Reino Unido). Sin embargo, también puedes utilizar otras leches de frutos secos o leche de coco. Elige la leche de coco de cartón, no de lata.
Colágeno en polvo
Me encanta añadir colágeno alimentado con hierba a mis batidos, ya que los hace más espesos. También es un impulso de proteínas saludables y simplemente genial para la salud intestinal, las articulaciones, el cabello, la piel y las uñas. Lee todo sobre los beneficios del colágeno aquí.
Cacao o cacao en polvo
Ambos funcionan bien en esta receta. El cacao es crudo y está lleno de antioxidantes. El cacao en polvo tiene un color más oscuro, porque está tostado. Elijas lo que elijas, asegúrate de que no esté endulzado.
Mantequilla de almendras
La mantequilla de almendras ayuda a espesar el batido cetogénico y aporta grasas saludables. También puedes usar mantequilla de cacahuete – ¡todos sabemos que la mantequilla de cacahuete y el chocolate combinan a la perfección!
Proteína de suero en polvo
La proteína en polvo añade un impulso extra de proteínas y también espesa este batido bajo en carbohidratos. La proteína en polvo es un ingrediente útil en una cocina baja en carbohidratos sin gluten. Me encanta usarlo para hornear, por ejemplo en mis Barras de Proteína de Mantequilla de Cacahuete. También publicaré un pan de focaccia keto este mes que sé que te va a ENCANTAR.
Extracto de vainilla, canela y sal
Los tres son complementos que marcan la diferencia. Definitivamente no te pierdas una buena pizca de sal marina. Realmente lleva el sabor al siguiente nivel.
Cubos de hielo
Usa entre 3 y 4 cubos de hielo, dependiendo del tamaño. Si no tiene una licuadora de alta velocidad como una Vitamix, puede preferir elegir hielo picado en su lugar. Si se omiten los cubitos de hielo, el batido será ligeramente menos espeso.
Endulzante sin azúcar
En realidad no siento la necesidad de ningún edulcorante aquí, pero algunos de ustedes pueden preferir añadir un poco. Como siempre, no hay nada bueno o malo. Sólo asegúrese de que el edulcorante en polvo sobre el granulado para que no tenga un sabor crujiente. Alternativamente, use stevia.
Cómo hacer un batido de chocolate bajo en carbohidratos
Simplemente ponga todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad como una Vitamix o NutriBullet y bata hasta que esté suave y espumoso. También se puede utilizar una batidora de mano y una jarra alta. Eso es todo!
Si tiene ganas de una cobertura, bata la crema doble hasta que esté dura y derrita el chocolate para que pueda rociarlo sobre la crema.
Variaciones del batido de ceto
Hay muchas maneras de hacer un delicioso batido de ceto, y me gusta mezclar mi batido de vez en cuando. Aquí hay algunas ideas de cómo puedes jugar con el sabor y la textura:
Avocado. Para obtener más grasas saludables, fibra y grosor, considere la posibilidad de añadir entre 1/4 y 1/2 aguacate, dependiendo del tamaño. El aguacate añade grosor, especialmente si quiere omitir el colágeno en polvo o la proteína en polvo.
Maca en polvo. A veces añado 1-2 cucharaditas. Añade un encantador sabor terroso a caramelo. Por supuesto, también es un superalimento.
Cardamomo. Una gran adición para los días más fríos. Utilizo las semillas de 1-2 vainas de cardamomo. El sabor me recuerda a la Navidad.
Bébalo caliente. Sí, también es una posibilidad. No estoy seguro de que sea técnicamente un batido en este caso, pero ciertamente delicioso. Obviamente, no hay necesidad de los cubos de ie en este caso. O echa un vistazo a mi receta de chocolate caliente sin azúcar Keto.
Aceite MCT. Añade 1 cucharada si quieres aumentar tu consumo de grasas saludables para el día.
Crema de coco. Si optas por la cobertura de crema y prefieres mantenerte libre de lácteos y paleo, utiliza crema de coco batida en lugar de crema láctea.
Tamaño de la porción del batido de ceto
Tal vez hayas notado que el tamaño de la porción de este batido de ceto es GRANDE. Por eso es un sustituto decente para el desayuno, especialmente si se le añade una cucharada de aceite de mct.
Sin embargo, es totalmente factible servir esta bebida en dos vasos de tamaño normal y compartirla.
¿Se puede guardar este batido sin azúcar?
Teóricamente, es posible guardar tu batido sin azúcar, pero no lo recomiendo. El batido es precioso y espumoso cuando se acaba de batir. Es mejor disfrutarlo de inmediato.
Mira mis otras recetas de bebidas sin gluten bajas en carbohidratos:
- Alcohol de jengibre casero sin azúcar
- Batido verde Keto de desintoxicación
Y aquí tienes otra idea para refrescarte: ¡estos helados de chocolate con mantequilla de cacahuete sin azúcar deberían gustarte!
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Batido de chocolate keto
Katrin Nürnberger
Como asociada de Amazon gano por las compras que cumplan los requisitos.
Ingredientes 1x2x3x
- ▢ 1.5 taza / 400 ml de cartón de leche de almendras o de coco, o de otra leche de frutos secos o semillas de su elección
- ▢ 2 cucharadas de cacao en polvo o cacao en polvo
- ▢ 1.5 cucharaditas de extracto de vainilla y/o 1 cucharadita de canela
- ▢ 2 cucharadas de colágeno en polvo alimentado con pasto
- ▢ 1 cucharada de mantequilla de almendras o cacahuetes
- ▢ 1 cucharada de proteína de suero de leche en polvo sin sabor
- ▢ 2-4 cubitos de hielo opcionales
- ▢ Una buena pizca de sal al gusto opcional
Instrucciones
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Coloca todos los ingredientes de la base en una batidora de alta velocidad como una Vitamix o NutriBullet y bate hasta que esté suave y espumoso. También se puede poner en una jarra y batir con una batidora de mano.
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Vierte el batido de chocolate Keto en un vaso de 500 ml o repártelo entre dos vasos de 250 ml. Opcional: cubrir con 2 cucharadas de nata montada / crema de coco y 1 cuadrado de chocolate derretido o rallado sin azúcar (o chocolate al 90%).
Notas
7,1 g de carbohidratos netos con el topping de 2 cucharadas de nata montada y 1 cuadrado de chocolate negro al 90%.
2,5 g de carbohidratos netos cada uno si se sirve esta receta en 2 porciones de tamaño normal de 250 ml.
Opcional: añadir hasta 1/2 cucharada de edulcorante en polvo bajo en carbohidratos o 3 – 5 gotas de stevia líquida.
¡Echa un vistazo al post para ver un montón de variaciones de batidos de chocolate ceto!
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Nutrición
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