Asistir a una grabación de Beat Bobby Flay resulta atractivo tanto para los fans del famoso chef como para los amantes de la cocina. El programa consiste en una competición entre dos chefs de gran prestigio, uno de los cuales se enfrentará al propio Flay en la segunda ronda. En la primera ronda, los dos cocineros profesionales deben crear un plato que ha sido especificado por el propio Bobby, por lo que puede hacerlo tan difícil o fácil como quiera. A veces, a Flay le gusta mejorar sus probabilidades de ganar la segunda ronda haciendo que un chef experimentado cree algo tan básico, que lo estropee y no pase a la segunda ronda para enfrentarse a él. Después de que los chefs terminen sus platos de la primera ronda, los jueces (y otros famosos chefs) critican y discuten el producto final de los dos competidores. A continuación, los jueces seleccionan al chef que creen que será el mejor competidor para vencer a Bobby Flay.
En la ronda final se enfrentan Flay y el chef ganador de la primera ronda. La desventaja para Flay en este enfrentamiento es que el chef de la primera ronda puede decidir el plato que va a preparar. Además, el plato sólo se le revela a Flay momentos antes de que comience el desafío, lo que le deja sólo unos instantes para preparar mentalmente cómo va a crear el plato. Los jueces también hacen todo lo posible por distraer a Flay durante su preparación, para que el chef no famoso tenga más ventaja, lo que también hace que el programa sea mucho más divertido, con sus divertidos despistes y payasadas, todo ello para ayudar al aspirante a vencer al algo arrogante Flay. Se supone que el juicio en la segunda ronda es a ciegas, pero los jueces están presentes en cada paso de la creación culinaria, por lo que resulta confuso para el público no saber quién ha creado qué. A pesar de las desventajas, el talento y la experiencia de Flay como chef tienden a darle la victoria la mayoría de las veces. Sin embargo, no es raro que el contrincante haga tambalearse a Flay con un sorprendente giro en los últimos momentos.
Set de Beat Bobby Flay
El set de Beat Bobby Flay fue creado con la intención de resaltar la acción culinaria. Los miembros del público se sitúan alrededor del perímetro del escenario principal, elevados para ver toda la acción a vista de pájaro. Esta disposición, aunque proporciona una perspectiva diferente y única, tiene el inconveniente de no ofrecer ningún asiento al público, por lo que éste se siente incómodo de pie durante mucho tiempo. El escenario principal se compone de dos estaciones de cocina inmaculadas, que ofrecen a los chefs todo lo que encontrarían en una cocina convencional. Aquí es donde los chefs hacen su magia. Además de estas estaciones, el escenario principal está compuesto por la mesa del juez. Aquí es donde se desarrolla el drama y el suspense cuando los jueces critican los platos y deciden quién ha creado el mejor plato. La iluminación tenue que rodea a los miembros del público proporciona una atmósfera teatral, ya que aparecen como siluetas en el telón de fondo del escenario principal. El trabajo de niebla omnipresente y la iluminación dramática que se utiliza en el escenario principal crean un ambiente visual agradable y estimulante, que contrasta con el exterior del estudio, que es un páramo comercial de gente sin hogar y venta de drogas ilegales.
Los miembros del público que asistan al programa disfrutarán de la experiencia de primera mano al presenciar al famoso chef Bobby Flay, y le verán sudar un poco mientras intenta derrotar a algunos competidores culinarios de gran talento. Aquellos que no sean fans de Flay, o de The Food Network, seguro que encontrarán algo de entretenimiento en presenciar el drama de la competición y también pueden encontrar interés en presenciar la creación de algunos de los alimentos más tentadores que existen. Para las personas a las que no les importe estar de pie durante un largo periodo de tiempo, Beat Bobby Flay puede proporcionar una experiencia agradable tanto para los «amantes de la comida» como para los que buscan entretenimiento en general.
El programa cuenta con Bobby Flay, un anfitrión famoso y tres chefs invitados famosos como jueces. El programa se emite en Food Network los jueves por la noche a las 22:00 horas, pero tiene más audiencia en Internet que en la televisión. Estos episodios se emiten después de la emisión del programa en televisión. Estas repeticiones son también las favoritas de los amantes de la cocina, a quienes les encanta grabar los programas en el DVR y verlos varias veces para aprender a cocinar. A los ejecutivos de Food Network les encanta este tipo de formato de programa de televisión, ya que es atemporal y pueden poner el programa en rotación durante años, como hicieron con el programa de Emeril, que todavía se puede ver por la noche en Food Network, justo entre algunos programas de cocina más contemporáneos. Beat Bobby Flay se encuentra actualmente en su temporada de grabación y sigue siendo un programa muy valorado (tanto por la crítica como por las cifras de audiencia) para Food Network, gracias a los enormes seguidores de Flay. Es una de las personalidades de la televisión más reconocidas por Food Network, superando finalmente a Emeril Lagasse, el gran abuelo de este tipo de programas de Food Network.