Este post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lea mi política de divulgación.
¡Hola amigos! Espero que hayáis tenido unas maravillosas vacaciones esta semana pasada porque el nuevo año está a punto de llegar con toda su fuerza.
Resoluciones, hábitos saludables, todo ese Jazz. Antes de eso, quiero compartir con vosotros otra receta grande y jugosa: la mejor falda de ternera de la historia.
¿Os acordáis de mi amigo René? ¿La creadora de la tarta de calabaza con chocolate y de esas costillas de cerveza negra con chocolate que están para morirse?
¡Bueno! ¡¡Tiene una nueva receta para ti!! Como ya he dicho, la mejor falda de ternera de todos los tiempos. Tuve la suerte de probarla en su casa hace un mes y enseguida le rogué la receta. Nunca he tenido una falda tan jugosa, tierna y sabrosa. ¡Y fácil de hacer! (En serio, no estoy bromeando).
Tuve un pequeño kurfuffle cuando traté de hacer esto la primera vez. Al parecer no me gusta leer los envases y sólo vi «falda de ternera» pero no que era estilo «corned beef» 🤦♀️.
Eso fue un desastre déjenme decirles. Después de una breve crisis en la cocina (la lucha es real) volví a la tienda y me acerqué al mostrador de la carnicería para asegurarme de que la carne era la correcta esta vez.
La segunda vez fue un éxito absoluto. La llevé a una reunión para ver el fútbol y, cuando llegó la hora de irse, no quedaba ni un solo trozo de carne. Sinceramente, me sorprendió mucho cuando leí la lista de ingredientes… sopa de cebolla de carne Lipton.
Chicos. Es increíble. Usted toma una mezcla de sopa y lo vierte en la carne con un poco de salsa de tomate y un par de otras especias. El sabor cuando se hace es nada menos que delicioso.
Hice una ligera adaptación a la receta: Le di un golpe de calor en el horno holandés y luego cubierto en toda esa bondad marinada. Después de eso, sólo hay que meterlo todo, con olla y todo, en el horno para que se cocine a fuego lento: 325 a ½ hora por libra.
¡Boom! Listo
Aquí está el truco: puedes comerlo justo después de cocinarlo (con un pequeño periodo de reposo) pero la receta de René dice que hay que dejarlo reposar durante la noche y calentarlo al día siguiente para cortarlo.
Omg ella es un genio. La falda de ternera se marina en sus jugos de esa manera y obtiene aún más sabor que antes. Además, puedes preparar este fabuloso plato con antelación. Tres hurras por René y su mejor pecho de ternera!!!
Imprime
Descripción
El mejor y más fácil pecho de ternera. ¡Simple de hacer, y se puede cocinar la noche antes de servir!
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 3 ½ lbs. de pecho de vacuno cortado a punto, sin recortar
- 2 tazas de agua
- 1 paquete de Lipton beef onion soup mix
- ¼ de taza de ketchup
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de ajo picado
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- ½ taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 325°F. Bata el agua, la mezcla de sopa de cebolla para carne Lipton, el ketchup, la salsa Worcestershire, la pimienta, la canela y el ajo. Reservar.
- Calentar el aceite de oliva en un horno holandés a fuego medio-alto. Añada la falda y dórela por todos los lados, unos 2-3 minutos cada uno.*
- Vierta la marinada previamente batida sobre la falda. Coloque las ramitas de hierbas alrededor de la falda. Cubra el horno holandés con una tapa o papel de aluminio.
- Coloque en el horno precalentado y cocine la falda durante 30 minutos por libra (falda de 3 ½ libras = 1 hora y 45 minutos).
- Cuando termine el tiempo de asado y la falda esté bien cocida (temperatura de 175°F y se desmenuza fácilmente al pincharla con un tenedor), apague el fuego y deje que la falda se enfríe, todavía tapada, dentro del horno durante 2 horas.
- Retire la falda de la olla a un recipiente grande y tápelo. Cuele la salsa en otro recipiente y tápela.
- Refrigere tanto la salsa como la falda durante toda la noche.
- Cuando esté listo para servir, saque la falda de la nevera. Recorte y deseche la grasa. Córtela como desee. Recalentar a 350°F hasta que esté caliente.
- Retirar la grasa de la salsa y recalentar. Añada mantequilla si lo desea para obtener un sabor más intenso. Vierta sobre la falda para servir. Adorne con las hojas de tomillo restantes o con romero fresco picado.
Notas
Si no tiene un horno holandés, dore la falda en una sartén grande y transfiérala a una sartén honda para cocinarla en el horno.
.