De vez en cuando, me dispongo a beber dos G&T de tamaño modesto y consumo al menos cuatro cucharaditas de azúcar. No meto la mano en el azucarero: viene por cortesía de la tónica.
Con la reciente preocupación por las bebidas gaseosas dulces, es posible olvidar que hay MUCHO azúcar en nuestros combinados.
La tónica no tiene un sabor especialmente dulce (gracias a la quinina amarga), pero está ahí en la etiqueta: una tónica normal (premium o barata) suele contener 7-8g de azúcar por 100ml.
Cuatro gramos equivalen a una cucharadita, por lo que dos ginebras con 100ml de tónica cada una suman cuatro cucharaditas. Y, en realidad, suelo hacer mis ginebras más largas que eso…
Las cervezas de jengibre pesan alrededor de 9g por 100ml, y las limonadas y colas clásicas cerca de 11g, así que la tónica no es el mezclador más azucarado.
¿Pero si te gustan las G&T y quieres reducir el azúcar? Siempre están las dietéticas o las slimline. Pero muchos contienen aspartamo o sucralosa (números E) – y puedo saborearlo. Eso jode, sobre todo cuando ahora hay ginebras tan sutilmente matizadas en nuestro vaso.
Buenas noticias: hay dos tónicas con menos azúcar (abajo) que están a la altura de una ginebra premium.
Yo sigo prefiriendo el sabor de la «normal», pero a veces me paso a éstas.
De lo contrario, pruebe esto: vierta 50 ml de ginebra en un vaso con unos cuantos cubitos de hielo, añada 10 ml de flor de saúco sin diluir o cordial de lima y unas gotas de su amargo favorito (el mío está abajo). Completa con unos 100 ml de agua con gas fría, remueve suavemente, añade una rodaja de mandarina o pomelo rosa y sirve.
Prueba estos
Fentimans Botanical Light Tonic Water Waitrose, £3.29 por 4 x 200ml (y otros distribuidores)
Con 5.3g de azúcar por 100ml y sin edulcorantes desagradables añadidos, esta tónica ligera tiene un sabor fresco, limpio y refrescante.
Agua Tónica Naturalmente Ligera de Fever-Tree Ampliamente disponible, 1,69€ por 500ml
La tónica normal de la marca es de 8g por 100ml; ésta es de sólo 2,9g y no tiene ningún sabor final desagradable. Muchos amantes de la ginebra prefieren seriamente este mezclador sobre el resto.
Regans’ Orange Bitters No.6, Nueva Orleans, EE.UU. Marks & Spencer, 10 libras por 148ml
Una pizca o dos de estos amargos cítricos de intenso sabor añaden muy poco dulzor pero mucho brío a una ginebra; compleméntelo con agua con gas y una cuña de naranja.