Burritos de desayuno de patata cargados bajos en carbohidratos

Los burritos de desayuno de patata cargados son una idea deliciosa y fácil de desayunar, perfecta para preparar la comida con antelación. Con todas las sabrosas guarniciones de su típica patata cargada al horno, estos pueden ser más saludables y más bajos en carbohidratos con unos simples cambios.

Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de Mission®. Todas las opiniones son enteramente mías.

Me encantan las buenas patatas asadas.

Son súper reconfortantes para mí, y siempre me recuerdan al invierno. El primer restaurante en el que trabajé cuando tenía 16 años hacía mi sopa favorita, una sopa de patatas asadas ultra cremosa. Un plato de esa sopa en un día frío era perfecto. Nunca me cansé de esa sopa, incluso después de trabajar en ese mismo restaurante durante 5 años.

Quiero decir, ¿qué no puede gustar de una patata al horno cargada? Patata caliente y esponjosa. Aterciopelada crema agria. Tocino crujiente y sabroso. Queso cheddar afilado.

Ya tiene muchos de mis ingredientes favoritos para el desayuno, por lo que era una obviedad crear un Burrito de Desayuno con Patatas Cargadas.

Las patatas cargadas al horno no son exactamente la opción más delgada. No tengo ni idea de la cantidad exacta de esa sopa de patata cargada de crema que debo haber consumido a lo largo de los años. Pero ya no tengo ese metabolismo de los 16 años.

Siempre estoy buscando formas de aligerar mis comidas reconfortantes favoritas. No hay nada como un delicioso burrito en el fin de semana, y los burritos son también una gran opción para hacer antes o preparar una comida.

Es realmente sencillo hacer que estos Burritos de Desayuno con Patatas Cargadas sean un poco mejores para ti.

Aquí, sustituimos la crema agria por yogur griego lleno de proteínas y probióticos. Para el tocino, me gusta usar un tocino sin curar de alta calidad o un tocino de pavo si quiero bajar el contenido de grasa. Para la tortilla, las tortillas de harina blanda Mission® Carb Balance son mis favoritas. Contienen sólo 6g de carbohidratos netos por porción y saben exactamente como una tortilla normal. Siempre disfruto creando recetas con las opciones de Mission que son mejores para ti. Mi parte favorita de estas tortillas es que contienen 13g de fibra por porción. Eso es casi la mitad del requerimiento diario recomendado!

Además de estar cargados de fibra, estos Burritos de Desayuno con Patatas Cargadas están repletos de proteínas. Cada burrito contiene 31g de proteínas. No tienes que sacrificar el sabor y la calidad para ofrecer beneficios a las personas con restricciones dietéticas. Las tortillas Mission Carb Balance te dan lo mejor de ambos mundos al apoyar un estilo de vida más saludable en el que puedes disfrutar de la comida y los sabores sin sacrificar tus propósitos de Año Nuevo. Las tortillas son suaves, deliciosas y estupendas para todo tipo de comidas y aperitivos. Es ideal para las personas con grandes propósitos que siguen queriendo un sabor atrevido. Todos los ingredientes del burrito son también bajos en carbohidratos, excepto la patata, de la que sólo utilizamos una pequeña porción. Si quieres hacerlos aún más bajos en carbohidratos, cambia las patatas por colinabo. Siga las instrucciones exactamente de la misma manera y sarténelos hasta que estén tiernos y caramelizados. Qué bueno!

¿Cuáles son tus propósitos para el nuevo año? El mío es reforzar mi práctica de yoga, pasar menos tiempo con el teléfono y desayunar más. Soy bastante mala saltándome el desayuno a veces, ¡así que estos burritos seguro que me ayudan!

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¡Espero que hagas y disfrutes de estos Burritos de Desayuno con Patatas Cargadas bajos en carbohidratos! Visite el sitio web de Mission para obtener más inspiración y recetas y utilice el localizador de tiendas para encontrar dónde puede comprar los productos. ¿Cuáles son tus objetivos para el año nuevo? Háganoslo saber en los comentarios a continuación.

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Descripción

Los Burritos de patata cargados para el desayuno son una idea deliciosa y fácil de desayunar, perfecta para preparar la comida con antelación. Con todas las sabrosas guarniciones de su típica patata cargada al horno, estos se pueden hacer más saludables con unos simples cambios.

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Ingredientes

6 onzas de tocino de pavo o tocino sin curar, cortado en dados
2 tazas de patatas doradas o colinabos cortados en dados (o 1 taza de cada uno)
4 huevos
4 tortillas Mission® Carb Balance
4 cucharadas de queso cheddar rallado
4 cucharadas de yogur griego
2 cucharadas de cebollino fresco picado
Sal marina y pimienta, al gusto
Ideas de aderezos adicionales (opcionales): salsa, tomates frescos cortados en dados, guacamole y/o lechuga rallada

Instrucciones

En una sartén o sartén de hierro fundido, saltee el tocino cortado en dados hasta que esté crujiente. Retirar el bacon con una espumadera y escurrirlo en papel absorbente.
Reservar 1 cucharada de la grasa del bacon (o utilizar aceite de oliva) y saltear las patatas o los colinabos en dados hasta que estén tiernos y caramelizados. Sazone con sal marina y pimienta.
Bata los huevos y forme un «hueco» en el centro de la sartén, vertiendo los huevos y revolviéndolos. Cocinar hasta que los huevos estén cocidos.
Calentar las tortillas entre dos toallas de papel húmedas en el microondas durante 35 segundos.
Untar 1 cucharada de yogur griego en cada tortilla. Rellenar con la mezcla de patata/rutabaga y huevo. Cubrir con el bacon crujiente y 1 cucharada de queso cheddar. Espolvorear con el cebollino picado y enrollar el burrito. Disfruta