En colaboración con Northwest Cherry Growers.

Pregunta a Keri: ¿Son saludables las cerezas dulces?

Keri dice: Arándanos, fresas, aguacate. Estamos acostumbrados a comer esas superfrutas a la hora de la merienda y a echarlas en nuestros batidos.

¿Pero qué pasa con las deliciosas cerezas dulces?

Las cerezas dulces frescas cultivadas en el noroeste son una fruta realmente especial: debido a su corta temporada, normalmente sólo están disponibles en todo el país desde finales de junio hasta agosto. Eso significa que hay que conseguirlas mientras están frescas, cuando están llenas de sabor y probablemente contienen más nutrientes que las hacen tan saludables.

Las cerezas dulces son un increíble tentempié de verano por sí solas; yo pongo un bol en la mesa para que toda la familia lo coja, sin necesidad de trabajar. A mis hijos les encanta tomarlas a lo largo del día, y yo las picoteo en mi ordenador mientras trabajo, así como durante los días de playa de los fines de semana.

Pero si quieres aprovechar al máximo la temporada de cerezas, también puedes hacer todo tipo de cosas creativas con ellas en la cocina. Si las congelas, por ejemplo, se convierten en el ingrediente perfecto para batidos ricos en nutrientes (que duran mucho más allá de la temporada). O puede seguir nuestro ejemplo y probar una técnica rápida de encurtido.

Decida lo que decida comer, los beneficios para la salud son realmente impresionantes.

Los beneficios para la salud de las cerezas dulces

En primer lugar, las cerezas contienen antocianinas y quercetina, fitoquímicos que pertenecen a una de las categorías más potentes de antioxidantes llamados flavonoides. Es probable que haya oído hablar de los flavonoides porque se encuentran en otros alimentos promocionados por sus superpoderes antioxidantes, como el chocolate negro, las bayas y el té. Estos antioxidantes pueden ayudar a defender su cuerpo contra los radicales libres que están asociados con el riesgo de cáncer, el daño de la piel, y más. Como nutricionista, conseguir que la gente añada más antioxidantes a su dieta siempre ha sido una de mis mayores prioridades.

Las investigaciones también han demostrado que comer cerezas se asocia con una disminución de los marcadores de inflamación en la sangre, y la inflamación está en la raíz de muchas enfermedades crónicas.

Por último, las cerezas son una gran fuente de fibra dietética (que la mayoría de los estadounidenses no consumen lo suficiente), vitamina C y potasio.

Cómo comer cerezas

Con estas increíbles credenciales nutricionales, está claro que debería añadir más cerezas a su dieta. Busca cerezas dulces en la tienda de comestibles y en los mercados locales.

Entonces, empieza a picar, a hornear y a conservar… o ponte aún más creativo. Una forma de comer cerezas dulces que me encanta es deshuesarlas y congelarlas. Luego, en un batido combinado con verduras, proteínas y grasas saludables, las cerezas aportan dulzura y nutrientes adicionales.

Otra técnica favorita es el encurtido. No se preocupe, este no es el tipo de encurtido que tarda una eternidad. Esta sencilla receta da como resultado un tarro de bondades que puedes guardar en tu nevera. Las cerezas dulces y sabrosas son el condimento perfecto para servir en el yogur, en los tacos o como refuerzo de sabor sobre el pollo, el pescado o el cerdo.

Recomiendo comerlas de todas las maneras posibles… y luego esperar pacientemente a que empiece la cosecha del año siguiente.