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Hay un cierto elemento de clase y estilo en un hombre que sabe hacer una bebida de verdad. Y una cierta carencia de estos hombres.

Entre todos los Cosmopolitans, Hurricanes, y lasconcentraciones de sabor a caramelo, hay una grave carencia de rudeza y madurez. Pedir (o hacer) una bebida de verdad te hará llegar más lejos en casi todo.

Hay muchas maneras de impresionar a una mujer, a un colega o a cualquier otra persona con la que puedas estar tomando una copa, y hacer una bebida adecuada es la clave.Parecerás más seguro y maduro con un Old-Fashioned en la mano, o mientras mezclas expertamente un Manhattan, que pidiendo un Tutti-Frutti onice.

El Old-Fashioned.

No puede equivocarse con una bebida inventada en un club de caballeros en la década de 1880, y que era la favorita del presidente Truman y de otros distinguidos caballeros.

Simplemente, un Old-Fashioned es una bebida de whisky (normalmente bourbon) con amargos y azúcar. Sin embargo, su preparación es todo un arte… no puede simplemente echar todos los ingredientes en un vaso de plástico para fiestas y parecer más elegante que el típico chico de fraternidad y su vaso de barril favorito.

Las cosas que necesitará:

– Un vaso de cóctel «old-fashioned»: se trata de un vaso corto y redondo… un vaso de roca pequeño también sirve. La clave es utilizar un vaso de cristal de verdad. El tipo de vaso que tintinea cuando se hace girar el hielo en él y que se rompe cuando se deja caer.

– Un muddler- Un muddler es una herramienta sencilla que se parece a un pequeño palo de madera. Se utiliza para aplastar y triturar los ingredientes en el fondo de un vaso para liberar el sabor. A continuación se añaden el alcohol y otros ingredientes.

– Bourbon- Algunos prefieren utilizar brandy u otros tipos de whisky, pero un verdadero Old-Fashioned se prepara con bourbon.

– Bitters- Sólo se necesitan unos pocos chorros. Algunos prefieren el sabor de los amargos de naranja.

– Cubos de azúcar – No haga trampas, los cubos de azúcar son más elegantes que los granos.

El método:

Coloque un cubo de azúcar en el vaso con un chorrito de agua (algunos utilizan seltzer) y remuévalo para disolver el azúcar. Coloque un cubito de hielo. Añada tres chorros de bíter, un toque de limón y un jigger (un trago y medio) de bourbon. Revuelva suavemente.

Hay algunas pequeñas variaciones o toques menores que algunas personas prefieren. Una cereza marrasquino en la bebida, la pequeña cuchara de metal que se sirve todavía en el vaso, o un chorrito de refresco de lima-limón pueden hacerla propia.

El Manhattan.

Este es anterior al Old-Fashioned en una década más o menos, y puede que te sorprenda saber que se originó en Manhattan. Vale, puede que no… pero es una bebida clásica que todo barman debería saber hacer.

Sólo se necesitan tres cosas para preparar un Manhattan correctamente.

– Whisky de centeno (si eres del sur, el bourbon es un sustituto aceptable).

– Vermut dulce

– Bitters

Enfría tu copa de martini (la que tiene forma de triángulo con el tallo) y echa unos cuantos cubitos de hielo en un vaso alto o una coctelera.

En la coctelera con el hielo pon un jigger de whisky, media onza de vermut dulce y un par de chorritos de amargo.

Agita. No agite, ya que enturbia la bebida y debilita el sabor.

Colóquelo en la copa de martini y adórnelo con un twist de naranja. Algunos juran que una cereza debe estar en éste, pero es una cuestión de gustos. La mayoría de los camareros se estremecen al pensar en ello y le informarán con gran altanería de que una pieza de fruta alterada químicamente no tiene nada que hacer en la bebida de un caballero.

Las variaciones de la bebida incluyen la sustitución del whisky de centeno por el brandy, o el vermut dulce por el vermut seco. De nuevo, es cuestión de gustos.

El Martini.

Ohhh, el clásico Martini.

Este es el Santo Grial de las bebidas de los caballeros distinguidos, y hay tantas variaciones que hay libros sobre ese tema solamente. El original, sin embargo, sigue siendo considerado el mejor.

Es elegante y con clase, y sorprendentemente sencillo de preparar.

Todo lo que hay que hacer realmente:

– Verter un jigger de vodka o ginebra (una cuestión de preferencia) en una coctelera con hielo.

– Añadir un chorrito (sólo un chorrito, no más) de dryvermouth.

– Agitar suavemente.

– Colar la mezcla en una copa de martini.

– Adórnelo con una aceituna clavada en un palillo.

¿Por qué remover?

El licor se enturbia menos y se diluye si se remueve, y no se tienen trozos de hielo flotando en la bebida. La claridad en un martini se suele buscar como la misma cualidad en un diamante. Algunas personas, sin embargo, prefieren el sabor de un martini agitado.

Las variaciones incluyen la adición de zumo de aceituna a la mezcla (un DirtyMartini), una cebolla de cóctel en lugar de la aceituna, y diferentes tipos y cantidades de vermut. Algunos lo omiten por completo.

Disfruta.

Hay noches en las que sólo quieres una cerveza fría en un vaso de plástico. Pero para esas otras noches en las que hay una mujer a la que impresionar o un jefe al que hay que chinchar, conocer unos cuantos clásicos te diferenciará del resto. ¿Ser capaz de mezclarlos y servirlos sin hacer trampas? No hay competencia.