La tarta de melocotón es uno de nuestros postres favoritos del verano. Nos encanta con una gran bola de helado o con un poco de nata recién montada por encima (¡o incluso ambas cosas!). Hay dos estilos diferentes de cobbler y ambos son igualmente deliciosos. Ree Drummond hace ambas versiones: Su famoso Blackberry Cobbler tiene una cobertura tipo pastel, y esta deliciosa versión de melocotón tiene una cobertura de galleta dulce. Nos encanta el cobbler de galleta para los melocotones, especialmente cuando se trata de fruta jugosa de verano. Por supuesto, siempre se puede sustituir por melocotones congelados, pero hay algo en un cobbler de melocotón fresco y casero…

El nombre de cobbler viene de la forma en que se deja caer la masa sobre el relleno de fruta: parece una pasarela de adoquines. (Echa un vistazo cuando saques este cobbler del horno y verás lo que queremos decir). Una de las mejores cosas de un cobbler es que es increíblemente fácil de hacer. Nos encanta una buena tarta de frutas en verano (la tarta de melocotón de Ree es perfecta), pero lidiar con la masa de la tarta requiere mucha más energía. Las tartas también son muy versátiles: se puede experimentar con muchos tipos de fruta diferentes. Prueba la tarta de ruibarbo de Ree y las mini tarta de frambuesa. Así que, ¿a qué esperas? Coge tu cazuela favorita y unos jugosos melocotones frescos y aprende a hacer cobbler de melocotón a continuación.

¿Cuál es la diferencia entre un cobbler y un crujiente?

Ambos postres tienen una base de fruta, pero la diferencia es la cobertura: Un cobbler se hace con una cobertura de masa de galleta que se deja caer a cucharadas sobre la fruta; la cobertura de un crujiente suele ser una mezcla de harina, mantequilla, azúcar y avena o frutos secos y se espolvorea sobre la fruta.

¿Hay que pelar los melocotones para el cobbler de melocotón?
¡Tú eliges! No tiene que pelar los melocotones si no quiere, pero ciertamente puede hacerlo – no hará o romperá su cobbler de cualquier manera. Las pieles se ablandarán en el horno, así que si no tienes tiempo, no hace falta que te molestes en pelarlos.