¡Haz clic para compartir esto con tus amigos o familiares!

Compartiendo esta receta de comida familiar para congelar de cazuela de pollo con brócoli sin gluten. ¡Me encanta sacar uno de estos del congelador en una noche ocupada! ¡Una de las mejores cosas de esta receta es que no utiliza ninguna sopa enlatada!

Esta cazuela de pollo con brócoli sin gluten es la cazuela favorita de mi familia. ¡Llevo 15 años haciéndolo! Lo disfrutamos esta última vez con mis magdalenas de pan de maíz sin gluten.

Me encanta que sea una receta naturalmente libre de gluten, así que no tuve que hacer cambios en ella cuando tuvimos que ir sin gluten. La mejor parte es que esta es una gran comida sin gluten para hacer por adelantado para poner en el congelador.

Ha habido tantas veces en mi vida cuando he estado agradecido de tener esta cazuela de pollo y brócoli saludable en mi congelador.

Las comidas en el congelador fueron un salvavidas cuando tenía un bebé recién nacido, niños enfermos, cuando me estaba recuperando de una operación o uno de mis hijos se estaba recuperando de una operación, o cuando estaba tan enferma antes de mi diagnóstico de celiaquía y no podía cocinar para mi familia. Todas esas veces, agradecí poder sacar una comida del congelador para descongelarla y luego hornearla para una cena fácil.

Para el pollo desmenuzado de esta receta, suelo comprar un pollo asado en Costco para desmenuzarlo, o cocino un montón de pechugas de pollo en una sartén o en la parrilla, y luego las desmenuzo. Personalmente, prefiero la carne de pechuga de pollo, pero sin duda podría utilizar los muslos si lo prefiere.

También me encanta tener en el congelador comidas sin gluten como estas para que pueda dar a otros en necesidad. Cuando tienes un amigo o un vecino que está pasando por un momento difícil, es una bendición poder dejar una cazuela de pollo y arroz sin gluten que pueden hornear cuando sea conveniente para ellos.

Notas sobre los ingredientes y las sustituciones para esta cazuela de pollo y arroz con brócoli sin gluten:

• Lácteos – Sí, esta receta tiene un montón de lácteos. Mantequilla, leche y queso cheddar rallado. No he probado a sustituir todo esto por sus alternativas sin lácteos, pero definitivamente vale la pena intentarlo si lo necesitas. Yo sustituiría la mantequilla por una alternativa a la mantequilla, como Melt o Earth Balance, la leche no láctea por la leche, y utilizaría un queso sin lácteos.
• Setas: Puedes omitirlas si a tu familia no le gustan las setas. En su lugar, puede incluir un poco de apio, cebollas picadas, castañas de agua o zanahorias en rodajas finas si lo desea.
• Brócoli: ¡Puede cambiar parte del brócoli por coliflor si le gusta! Los espárragos frescos o congelados picados también funcionan bien en esto.
• Pollo: Siempre uso pechuga de pollo desmenuzada o carne de pollo asada desmenuzada. Creo que también se pueden utilizar restos de pavo.
• Arroz: Usa tu favorito. A veces lo hago con un arroz basmati blanco como el que utilicé aquí y otras veces utilizo arroz integral para convertirlo en una cazuela de arroz integral con pollo y brócoli.

Como está escrita, esta receta hará tres cazuelas de 8″x8″ o cuatro cazuelas de 8″x6″. Si quieres tener una sesión de cocina súper grande, puedes duplicar esta receta para que rinda aún más!

Cómo hacer esta cazuela de pollo sin gluten:

1. Primero asegúrate de tener listo el pollo precocido y el arroz precocido. ¡Creo que es muy importante cocinar el arroz en caldo de pollo o de verduras en lugar de agua! Cuento con que lo hagas para dar sabor aquí.
2. Pulveriza tus sartenes antiadherentes con spray antiadherente para cocinar.
3. En una olla grande, derretirás la mantequilla, luego añadirás el arroz cocido, los champiñones, el ajo, la leche y la mitad del queso cheddar rallado y cocinarás hasta que esté todo derretido.
4. A continuación, añade el brócoli, el pollo, la sal y el ajo en polvo y cocina durante unos 5 minutos.
5. Retira del fuego y divide la mezcla uniformemente entre los cuatro moldes de 8×6″ o tres de 8×8″ que hayas elegido utilizar.
6. Espolvorear con el queso restante.

Las sartenes reutilizables de 8×8 pulgadas que solía utilizar para mis recetas de cacerolas sin gluten estaban descatalogadas. Entonces encontré estas bonitas y prácticas sartenes de 8,5″x6″ de Simply Baked (nuevo diseño aquí si ese no está disponible). Esta receta llena cuatro de ellos. Una de ellas es suficiente para mi familia de cuatro personas, servida con acompañamientos abundantes. Su familia podría preferir comer dos de ellos y congelar los otros dos.

Estos moldes de aluminio son una alternativa cercana en tamaño que simplemente no tiene un patrón lindo en la parte superior. Además, con 50 de ellos en un solo pedido, ¡podrás hacer todas las recetas de cacerolas de pollo sin gluten que quieras!

También puedes utilizar los moldes de papel de horno desechables que se encuentran habitualmente en las tiendas de comestibles.

Puedes hornearlo inmediatamente o sellarlo, etiquetarlo y ponerlo en el congelador para su uso posterior.

Cuando sirvo esto a mi familia, nos gusta tomarlo con pan de maíz sin gluten o con galletas sin gluten. A menudo abro un tarro de compota de manzana casera como guarnición también.

Aquí hay otras recetas de comida reconfortante para llevar a un amigo que lo necesite. Nota: Algunas de estas no son recetas sin gluten, pero se puede adaptar algunas!

Pollo dulce sin gluten – ¡Hago esto para entregar a los amigos a menudo! ¡Es tan fácil de hacer, y fácil de recalentar!

Arroz con Pollo de mi amiga Amanda. Ella dice que se congela bien también!

Kick Ass Chicken Lasagna – Sugar Dish Me – Sólo cambiar los fideos de lasaña para fideos sin gluten, y reemplazar la harina con almidón de maíz para esta receta.

Comidas para repartir a familiares y amigos – Barefeet in the Kitchen

Mejores comidas para repartir a amigos – Slow Roasted Italian

¡Dime qué te gusta servir con esta cazuela de pollo con brócoli y queso!