Añadir cereales con vitamina B12 a su dieta es una excelente manera de asegurarse de que tiene una cantidad suficiente de esta importante vitamina en su cuerpo.
La necesidad de vitamina B12
La vitamina B12 es un nutriente esencial que normalmente se encuentra en la carne, el pescado, el marisco y los productos lácteos. Nuestro cuerpo necesita esta importante vitamina para seguir funcionando de forma saludable.
Contribuye a la producción de glóbulos rojos y a la replicación del ADN, mantiene un sistema nervioso sano y previene la anemia. También ayuda al metabolismo, controla los niveles de homocisteína y contribuye a la absorción del calcio. Si el cuerpo humano tiene una deficiencia de vitamina B12, los tejidos de todo el organismo se ven afectados.
Cereales enriquecidos con vitamina B12
Cuando utilice cereales con vitamina B12 como parte de su dieta, compruebe siempre la etiqueta de ingredientes, o la etiqueta de información nutricional, de los envases para asegurarse de que el cereal contiene la forma de vitamina B12 conocida como la forma activa, llamada cianocobalamina o cobalamina.
La vitamina B12 Los cereales y los niños
Un tazón de cereales para el desayuno por la mañana es el favorito de los niños de todo el mundo. También es una importante fuente de vitaminas y nutrientes para ellos, especialmente para esos pequeños quisquillosos. La mayoría de los niños no se preocupan por sus necesidades nutricionales ni por los cereales enriquecidos con nutrientes esenciales. Simplemente quieren un cereal que sepa bien.
Los más atractivos para ellos son los cereales que tienen colores brillantes, formas interesantes y mucho azúcar. Al incluir raciones diarias de cereales y productos de cereales fortificados con nutrientes, incluida la vitamina B12, los padres se aseguran de que sus hijos reciben suficiente cantidad de este nutriente vital.
La vitamina B12 y los ancianos
Las investigaciones han demostrado que los cereales fortificados para el desayuno que contienen ácido fólico y vitaminas B12 y B6, podrían ayudar a proteger a los ancianos contra los ataques cardíacos, las enfermedades cardiovasculares, los accidentes cerebrovasculares y la demencia, al reducir los niveles de homocisteína en la sangre.
Los profesionales de la medicina saben que las personas con niveles elevados de homocisteína, que es un aminoácido, y niveles bajos de vitamina B12, B6 y ácido fólico, lo que ocurre con frecuencia en los individuos de edad avanzada, les sitúa en un nivel de riesgo más alto para estos acontecimientos debilitantes. Varios estudios de investigación han demostrado que la adición de una taza de cereales fortificados a la dieta diaria aumentaba las vitaminas B y disminuía los niveles de homocisteína de forma significativa.
La importancia de los cereales con vitamina B12 para los veganos
Una profunda preocupación para los veganos y vegetarianos es tener una cantidad suficiente de vitamina B12 incluida en sus dietas. Aunque su dieta, repleta de verduras, frutas, legumbres y cereales, es rica en vitaminas y minerales, tiene una gran carencia de este nutriente vital. Algunos alimentos consumidos por veganos y vegetarianos pueden contener algo de vitamina B12 debido a la contaminación bacteriana. Sin embargo, estos alimentos no se consideran una fuente activa y fiable de vitamina B12.
Entre estos alimentos se encuentran los siguientes.
- Tempeh
- Spirulina,
- Verduras del mar
- Nori seco
- Hierba de cebada
- Miso
- Varias formas de algas marinas
Los cereales que contienen vitamina B12 son una forma excelente para que los vegetarianos y veganos se aseguren un suministro adecuado de esta vitamina en sus dietas. Para obtener la mejor nutrición de los alimentos fortificados, deben consumirse tres veces al día con varias horas de intervalo, consumiendo aproximadamente un mcg cada vez.
Directrices de los Estados Unidos sobre la vitamina B12
La cantidad de vitamina B12 recomendada por las directrices nutricionales de los Estados Unidos, conocidas como Cantidades Dietéticas Recomendadas (RDA), es de 2,4 mcgs al día para cualquier persona de 14 años hasta adultos. Para las madres lactantes la recomendación sube a 2,8 mcgs. Para los niños, las cantidades recomendadas de vitamina B12 son las siguientes:
- 0,9 para las edades de 1 a 3 años
- 1,2 para las edades de 4 a 8 años
- 1.8 para las edades de 9 a 13 años
Estas recomendaciones se basan en una tasa de absorción del 50 por ciento, lo que significa que un adulto necesita absorber 1,2 mcgs de vitamina B12 al día para obtener una cantidad adecuada de la vitamina y garantizar unas funciones corporales saludables. Una ración de muchos cereales fortificados suministra fácilmente esta cantidad de vitamina B12.
La cantidad de vitamina B12 en los cereales fortificados
Entre los ejemplos de cereales y la cantidad de vitamina B12 que contiene una sola ración se incluyen:
- Una ración de ¾ de taza de copos de salvado Malt-O-Meal High Fiber contiene 8.2 mcg
- Una ración de ¾ de taza de cereales Total contiene 6,0 mcg
- Una ración de ¾ de taza de Corn Flakes de Kellogg’s contiene 1,5 mcg
Una tabla completa de 208 cereales y productos elaborados a base de cereales, como barritas de cereales y aperitivos, está disponible en Nutrition Data. Cada producto aparece con información para una porción de 100 gramos. También puede hacer clic en el producto individual para obtener la información nutricional completa y las cantidades de vitamina B12 por ración.
Conclusión
Los cereales con vitamina B12 desempeñan un papel importante en la dieta saludable de muchas personas. Incluirlos en la dieta es una forma sencilla de asegurarse de que se consume una cantidad adecuada de esta vitamina esencial.